‘壹’ 白烧蹄膀肉的做法，白烧蹄膀肉怎么做好吃，白烧
步骤
1.蹄膀肉切小洗净
2.高压锅内碧悉陵加陆嫌水放肉
3.加料酒,姜,葱,盐
4.盖上盖烧开,上气烧30分钟
5.烧好了
6.加点蒜叶可以吃了.
小贴士悔戚
多余的汤料可以另外盛起来下面条下馄饨吃哦.
‘贰’ 美味猪蹄膀的做法步骤图，美味猪蹄膀怎么做
用料
猪蹄膀 1个（1400g）
生姜 1块
生抽 3汤匙
老抽 3汤匙
蚝油 2汤匙
白酒 2汤匙（高度最好，如桂林三花酒）
陈醋 3汤匙
冰糖碎 2汤匙（选用大颗粒多晶冰糖）
精盐 少许
美味猪蹄膀的做法
猪蹄膀1只，请陆纳卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨盯掘的猪蹄膀烧出来才是最好吃的
小贴士
不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。 强荐，真的是懒人必学的懒人菜！
本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。
‘叁’ 蹄膀的做法大全
炖蹄髈
蹄 2小匙 盐 2勺 糖 适量 酱油 若干 姜片 1勺 料酒 适量 蜂蜜（选）
制作步骤
1把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.
2煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净
3起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油加热小小地酱制均匀
4炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖.该干什么干什么去罢.(时间:约40分钟)~~HO~
5汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟)
6加蜂蜜,（原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.酱油上色快,放早了色浓,不好看了）,再和一和,加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁现在少许,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦！
红烧蹄膀
材料:
1. 中型蹄膀1 个
2. 葱1 根
3. 姜片约10 片
4. 去皮大蒜10 个
5. 八角10~15 枚
6. 白冰糖15~20 粒
调味料
醋1 茶匙,米酒2 茶匙,酱油1.5 饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8 饭碗(可盖住蹄膀)
做法:
1. 先将蹄膀川烫,将锅及肉洗净
2. 热锅加2 茶匙沙拉油,油热后爆香葱,大蒜,姜片,.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香
材料混合,再加米酒,酱油,醋,冰糖,水,煮开后转小火再慢炖1.5 小时,然后大火收水
至浓稠即可
3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夹馒头,烧饼或葱油饼,再配上地瓜稀饭
‘肆’ 蹄髈怎么做
蹄膀便是猪肘子，清炖蹄胖肉是较为普遍的一种作法，也是很多人都较为喜欢吃的，搞好之后，吃起来口味很好，十分的鲜美，营养成分也是十分非常好的，红烧蹄膀肉能够提前准备一个猪肘。提前准备适当的八角，随后提前准备生姜片和小葱。我们看来一下清炖蹄胖肉的粉丝的缓袭做法。
红烧蹄膀肉的粉丝的做法
原材料
猪蹄膀1个(锯成节的比较好弄)，姜数片，葱根，八角茴香1块，八角2个，酱油，盐，老冰糖，米酒
作法
1.蹄膀清洗，烧一锅沸水，将蹄膀放入川烫十多分钟，随后捞起来洗去鲜血。
2.炒菜锅烧开入油2汤勺，放进生姜片，葱段进行爆香，随后放进蹄膀煸炒两下转到饭锅(石锅)。
3.添加八角茴香，八角，适当酱油，御哪首老冰糖和一些米酒，此外再加凉水未过蹄膀，大火烧开，转中文火加外盖慢烧1个多钟头。
4.待蹄膀皮能被木筷轻轻地捅入时，加适当盐，搅拌，随后解开外盖，调高熟度炒糖色就可以。
作法二
原材料
前肘一个，糖，盐，味精，生抽，葱，姜
作法
1.把猪肘子自来水煮一下来去鲜血，随后拿出来，把里面大骨棒取下来，把肉切割成一小块，葱，姜切完预留。
2.锅里放小量的油，煮沸后，添加两炒勺镇数白砂糖炒糖。
3.炒出微淡黄色就可以倒进肉粒了，煸炒两下后，把葱，姜倒入再加生抽，味精，盐调料随后放水，大火烧开后.变为文火，把水烧开肉就可以起锅了。
蹄膀肉
猪肘子是猪的腿肉，分成前肘， 也称前蹄髈，其皮薄、筋多、胶原纤维重、猪瘦肉多，常带皮烹调，肥实而不腻口。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘成分多，皮老韧，品质较前肘差。其烹调方式 ，和主要用途基本同前肘。
‘伍’ 猪蹄膀怎么烧好吃
问题一：猪蹄膀的做法 怎么做烧蹄膀好吃 主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。
调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
做法：
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。
2、放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
3、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。
4、再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。
5、拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。 清炖猪蹄膀
【原料】
猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
【制法】
将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成(视猪蹄的熟烂程度来定时间哈)。
问题二：猪蹄膀红烧怎么做好吃 食材
主料
猪蹄膀
550g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
姜块
适量
大料
适量
香葱
适量
甘草
适量
步骤
1.准备斩件的猪蹄膀。
2.煮锅加水，香葱和姜块一起烧开。
3.准备冰块冷水。
4.将猪蹄膀煮出血污之后捞起冲洗干净。
5.将冲洗干净的猪蹄膀前隐孝放入冰块水里泡浸。
6.准备：辣椒干，甘草，大料和姜块。
7.将调料加盐，老抽调好味道之后放入煮锅里加适量的水烧开。
8.然后将泡浸冷水的猪蹄膀放入锅里大火烧开之后改中火慢烧。
9.烧到适合自己口感的时候大火烧汁收汁即可。
小贴士
做这款菜如果想省时间的话可以晚上做，将锅里食材烧开之后喜欢让它焖着，第二天再开火烧开，由于焖了一个晚上，锅里的食材基本熟透了。
问题三：腊猪蹄膀怎么做好吃 一、可以做成香烧笋干大蹄膀。
二、食材：
主料：猪蹄膀1个、笋干150克
辅料：干辣椒4根、辣椒(红，小)3根
调料：色拉油1大匙、酱油1大匙、冰糖1大匙、蚝油5大匙、黑糖1小匙、甜辣酱1大匙、黄酒3大匙、香料1包、水适量
三、步骤：
1.笋干洗净后在清水中浸泡8小时以上(可以泡隔夜)，其间需多次换水，泡后再用冷水煮至大滚(约大滚10分钟)，后泡热水至冷却。再重复一次冷水煮笋并浸泡的动作，最后用冷水洗净后沥干，剪成适量长度的笋干段
2.蹄膀处理干净后入滚水锅中，在炉火上煮至大滚，后入冷水中冲干净泡沫
3.将烫好的蹄膀用刀在表面割出方块纹路，可割深一些至瘦肉深度4.此次使用铸锅炖煮，锅中先倒入1大匙沙拉油烧热，转小火后放入黑糖，一直拌炒至溶解有小泡并呈微焦色
5.烫好的猪蹄膀放入做法5锅中，淋上素蚝油3大匙+黄酒3大匙，在锅中稍做煎香，让蹄膀表皮上色
6.锅中起小泡后，加入清水，水的分量需淹盖住蹄膀的3/4左右，并加入笋干段+姜片+干辣椒+酱油+素蚝油2大匙+冰糖1大匙+新鲜辣椒+甜辣酱，中火煮至大滚捞除浮泡，后加盖转小火炖煮约50-60分钟(其间需帮蹄膀翻面一到两次)
7.炖煮时间到后即关火焖约30-40分钟，后开盖试吃笋干软硬度~依情况慧稿加火后增加闷炖时间。食用前依口味加入胡椒粉增香。
四、成品展示：
问题四：猪肘子的做法大全,猪肘子怎么做好吃 食材准备
猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。
方法步骤
1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。
2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。
3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。
4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。
5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。
6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。
7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味携中。
8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。
家常猪肘子的做法
炖肘子
食材准备
猪肘子、食盐、酱油、葱、花椒、姜、桂皮、料酒、香叶、白糖。
方法步骤
1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。
2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。
3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。
4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。
5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用。
小贴士
1、猪肘子上的毛一定要去干净，不然会影响口感。
2、猪肘子一定要炖1小时以上才能软烂。
猪肘子怎么做好吃
冰糖肘子
食材准备
猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖。
方法步骤
1、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。
2、将猪肘子肉放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩，除去血末。
3、炒锅烧热，猪肘子肉皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片。
4、大火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透。
5、改用大火烧到汤水如胶汁，将猪肘子取出即可食用。
小贴士
1、猪肘子肉质较厚，要多炖煮一会才能更好的入味。
2、猪肘子虽然好吃，但脂肪含量还是比较高，食用应适量。
问题五：腌制的猪蹄膀红烧好吃吗? 腌制的猪蹄膀红烧好吃
做法
主料猪蹄膀550g 辅料油适量盐适量老抽适量姜块适量大料适量香葱适量甘草适量
步骤
红烧猪蹄膀的做法步骤11.准备斩件的猪蹄膀。
红烧猪蹄膀的做法步骤22.煮锅加水，香葱和姜块一起烧开。
红烧猪蹄膀的做法步骤33.准备冰块冷水。
红烧猪蹄膀的做法步骤44.将猪蹄膀煮出血污之后捞起冲洗干净。
红烧猪蹄膀的做法步骤55.将冲洗干净的猪蹄膀放入冰块水里泡浸。
红烧猪蹄膀的做法步骤66.准备：辣椒干，甘草，大料和姜块。
红烧猪蹄膀的做法步骤77.将调料加盐，老抽调好味道之后放入煮锅里加适量的水烧开。
红烧猪蹄膀的做法步骤88.然后将泡浸冷水的猪蹄膀放入锅里大火烧开之后改中火慢烧。
红烧猪蹄膀的做法步骤99.烧到适合自己口感的时候大火烧汁收汁即可。
问题六：整个猪肘子怎么做好吃 1、起锅热油炒糖色，然后把猪肘放入，加葱、姜、辣椒，加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转中小火焖。
2、至少要俩小时，焖至酥烂。
问题七：猪蹄膀怎么烧好吃？复制的不要来！ 红烧着吃 就很好吃要是觉得我的回答满意，请采纳！
问题八：白烧蹄膀肉的做法，白烧蹄膀肉怎么做好吃，白烧 步骤
1.蹄膀肉切小洗净
2.高压锅内加水放肉
3.加料酒,姜,葱,盐
4.盖上盖烧开,上气烧30分钟
5.烧好了
6.加点蒜叶可以吃了.
小贴士
多余的汤料可以另外盛起来下面条下馄饨吃哦.
问题九：猪蹄膀炖什么好吃 第一种酱猪蹄。1猪蹄洗净后后放入沸水中煮几分钟，取出洗净备用。2锅内倒入油加入葱姜蒜八角桂皮陈皮豆蔻草果香叶煸炒至有香味。3下猪蹄下料酒下生抽和老抽翻炒至均匀上色4入开水加白糖大火烧开后转小火加盖2小时。最后加入冰糖煮至溶化收汁起锅。 第二种酱肘子。1同上1，2另加水烧开，加入葱姜蒜干辣椒香叶花椒大料山奈丁香桂皮肉蔻同肘子同煮。3另起一锅少许油白糖炒好糖色后加入2中的香料小火煮一小时，后加入盐老抽糖小火炖一小时。共2小时后关火不要捞出，在原汤中浸泡几小时或过夜。5捞出肘子用刀去骨分成两半分别用保鲜膜或棉线缠绕成巨型火腿肠型(嘿嘿!!）放入冰箱冷藏几小时定型取出切片即可。 沾水：起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香，滤去渣，倒入四川麻辣酱中调匀即可。如不吃麻辣也可用生抽加醋调匀也行。 试试吧！
‘陆’ 蹄膀怎么做好吃
红烧蹄膀的用料：黑猪蹄膀1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧逗扮闷汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。
红烧蹄膀的做法
步骤1、猪蹄膀剁成块
步骤2、放入适量山弯淀粉
步骤3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净
步骤4、洗净的猪蹄膀放入锅中
步骤5、生姜拍碎，葱绑称葱结！
步骤6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中
步骤7、注入适量清水，没过肉即可
步骤8、大火煮开，撇去浮沫
步骤9、转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉
步骤10、放入缺弊料酒
步骤11、放入红烧汁
步骤12、放入红枣，转大火煮开
步骤13、冰箱里发现5个油豆腐，也一起炖了吧，转小火加盖炖1小时
步骤14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖
步骤15、转大火收汁即可
步骤16、瘦肉酥香，却不失纤维感，肥油在小火慢炖中被逼出，吃起来一点都不油腻。肉皮软糯Q弹，吃上一块砸吧嘴，嘴唇被粘住了呢，满满的胶原蛋白～
步骤17、打着贴秋膘的名义，满足的吃了一顿大肉
‘柒’ 猪蹄膀红烧怎么做好吃(红烧猪蹄膀的做法 最正宗的做法)
1、红烧全猪蹄膀的正宗做法。
2、红烧蹄膀的做法。
3、红烧猪肘子的做法。
4、红烧猪蹄膀。
1.材料：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。
2. 准备葱姜香叶，大茴、悉稿小茴香和花椒放调料盒。
3. 香葱，红辣椒切碎。
4. 肘子清水泡一会。
5. 放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
6. 肘子捞出温水冲净睁键孝待用。
7.锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。
8. 加料酒生抽老抽和盐。
9. 放入肘子煮至8成熟。
10.注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。
11.8成熟我认为是用筷子能使劲插动。
12.用时约中火半小时。
13. 肘子捞出放入盘内。
14.蒸锅加水烧开。
15. 淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。
16. 准备10粒冰糖。
17. 锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。
18. 熬至起大泡后，加入半小碗温水。
19. 汤汁浓稠时倒入肘子上。
20. 撒一层香葱和红辣椒。
21.喜欢辣的可浇辣椒油。
22. 撒亮毕一层熟白芝麻。
‘捌’ 白萝卜炖蹄膀的家常做法大全怎么做好吃
白萝卜蹄膀汤的做法
首先给大家看看何为蹄膀，注意啊，这可不是猪蹄，是紧挨着猪蹄的那部分，也称肘清模子。
两个小时后，汤就做好了，可以撒上些葱花。如果真是怕味道太素，可以加一点盐。也可以倒一小盘生抽（酱油），作为白萝卜和蹄膀的蘸料。
蹄膀经过长时间的炖煮，肉质非常软嫩，吃起来特别好。
这道汤用的是非常朴素的尘正亏做法，但也正是得益于这种朴素的做法，才保留了食材最原本的味道。
‘玖’ 猪蹄膀是哪个部位图片,猪蹄膀是哪个部位
1.猪蹄膀是紧挨猪爪子的部位。
2.俗称肘子，猪肘分为前肘、后肘。
3.其皮厚、筋多。
4.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
5.猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。
6.当前人们认为猪是猪科动物的简称。
7.猪依据品种的不同，体纳者貌特征也各不相同。
8.通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征洞桐薯。
9.毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和轮码花色。
10.家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。