❶ 小龙虾长什么样需要小龙虾的图片
龙虾样子如下图
❷ 小龙虾清蒸好吃吗
小龙虾清蒸好吃
清蒸小龙虾做法
食材
青头小龙虾 3斤左右
生姜 15g
大蒜 8瓣
郫县豆瓣酱 30g
自辣椒酱 30g
红辣椒 3个
香葱 1根
黑胡椒 适量
食用油 40g
1
食品市场选择的是大的新鲜小龙虾（选择绿色头的小龙虾，比红色头的肉稍微多一些）。
2
把小龙虾倒进一个大盒子里，准备一个菜篮子。一直把水放在里面。用篮子转动并冲洗，直到水不浑宏皮浊为止。
方法/步骤
❸ 小龙虾的图片，做法以及更多实操。
点击查看
首先我们先来说一下这个青壳虾与红壳虾的具体区别
青壳虾优缺点，壳薄烧煮时候容易入味相对的火候掌握不好反而容易煮烂，干净比较好清洗，还有一个就是进价相对便宜
红壳虾优缺点，壳厚，与青壳虾正好形成一个相反的对比，不容易入味但是相对的也不容易煮烂，虾身比较容易出现不好清洗的泥巴，进价相对青壳虾来说普遍地区都偏贵一些，当然好处也是显而易见的，红壳虾烧出来的虾颜色更鲜艳火红让客户更有食欲
这两种虾类我们就讲到这里，接下来我们来说一下清洗小龙虾的一些手法
首先我们将采购回来的小龙虾用水浸泡2小时左右，加入少量的盐巴，白醋或者白酒都可以，主要目的就是为了让小龙虾把鳃的泥腥味最大化的去除掉，白醋，白酒起到杀菌作用。
经过2小时的浸泡我们可以就开始进行小龙虾身子部分的清洗，大部分的做法还是用刷子一只一只进行清洗，主要清楚部位在小龙虾的腹部和头部，来回洗刷干净即可，也有一部分商家会采用超声波洗虾机进行清洗效果宗说纷纭这个可以自己考虑，某宝有卖我不是某宝就不清楚解释了，个人还是习惯用人工进行清洗。再一个就是用洗虾粉浸泡，这个方法比较不可取，因为洗虾粉它本身带有溶解作用，容易让虾肉被溶解再者就是客户食用后的的不良反映问题，所以不建议用这个方法进行清洗。
清洗过后的小龙虾，可以进行去头的手法进而去除掉头部鳃内的泥巴，这个做法可以让客户在食用小龙虾头部吸允的时候不会去吸允到泥腥味，去头与不去头不多做评论，看个人习惯。
再一个去虾线问题，有的客户会要求我们去虾线，因为虾线是小龙虾的肠子，觉得去除之后干净，但是也有一个缺点就是取完虾线的小龙虾在烧制以后肉质会松散导致虾肉不紧实Q弹性，各有闭厅利弊。需要去除的可以看上面图片进行操作，小龙虾三片尾巴，抓住中间片，左右扭转抽出即可。
后续入味问题会困扰到大多数烧虾店 让大家愁眉不展，这里有一个小手法可以让你们的小龙虾更加入味，在清洗小龙虾的时候可以在小龙虾的背部或者腹部划一刀，之后在烧煮后更容易入味。
我们再来说一下小龙虾浸泡2小时后容易因为缺氧死亡问题，可以用打氧机打氧，没有的话也不用担心，可以在浸泡的水里放一些冰块，冰块本身就具有大量氧气。再懒惰的情况下就是在清洗时候死亡的小龙虾闻一下味道，发臭的扔掉，没有发臭轿蠢隐死亡的没有关系，它只是因为在浸泡的时候缺氧死掉是可以正常食用的。以上是处理小龙虾的一些手法
-----------------------------------------------------------------------------------------
我们进入主题，就是小龙虾汤底的熬住手法和烧虾做法需要准备以下材料
下面是每斤小龙虾所需材料，2-3-4-5-6斤X以此类推即可
蒜头：25克
洋葱：25克
生姜：25克
青椒：5克
盱眙十三香小龙虾香酱：50克
调和油：50克
食用盐：33-35克
糖：20克
味精：15克
啤酒每10斤小龙虾需要一瓶易拉罐剂量
芝麻油：少许
需要准备一个克秤，秤出具体比例，
---------------------------------------------------------------------------------------
炒盱眙十三香酱的时候记得不要炒制太久导致香料烧焦这样汤底会发苦，
最重要的一个就是水高度的控制，因为所有的比例都是固定的所以水的多少会直接影响档丛到咸淡口感香味，以水刚刚淹过小龙虾为准。
小龙虾下到汤里大火迅速加热到水沸腾开始算时间，3-5分钟关火，超过10斤以上的建议水沸腾后2分钟即可关火。
盖上锅盖关火闷20-30分钟，后即可食用，店里可以提前做好以上所有步骤，之后把小龙虾捞起，汤归汤，小龙虾归小龙虾放在一旁备用，客人点餐后根据客人需求进行加辣，加麻，或加工成蒜泥，蛋黄，柠檬香菜各种口味。
麻辣小龙虾只需要客人点餐后，打一些汤汁进行加热，加入当地适合你们口味的辣椒麻椒，待汤汁沸腾后加入配菜[黄瓜，莲藕，薯仔等]再倒入闷好的小龙虾翻炒加热就行，加热时间不可过长，一般为倒入小龙虾后30秒为准。
蒜香小龙虾，做法同上，汤汁在翻炒的时候加入蒜香粉和大量蒜泥即可。
蛋黄小龙虾，在翻炒前打上一个鸡蛋或鸭蛋即可，后讲放置一旁备用的小龙虾浸泡在打好的鸡蛋内再捞出放进汤汁进行翻炒即可。
柠檬香菜小龙虾，这个口味刺激感比较大，做法同上，炒制过程中倒入柠檬汁和香菜泥进行翻炒即可。
各种口味因区域不同不一一讲解。
我们卤煮的小龙虾都会剩下很多的汤，那么这个汤我们会进行一个二次的利用，小部分用来爆炒螃蟹，花甲，钉螺，牛肉，爆炒过程中只需要加入适量配菜即可，不需要再放盐巴味精汤等任何佐料。
以上是所有小龙虾汤底熬住手法，烧虾手法
更多实操请 点击查看 自行领取学习详细透彻，我和你不见不散。
❹ 麻辣小龙虾该怎么做
麻辣小龙虾怎么做?
食材
主料
小龙虾1000g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱50g、辣椒粉适量、八角适量、草果1个、小茴香适量、桂皮适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量
步骤
1.新鲜小龙虾。
2.先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。
4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。
5.准备好洗净的龙虾和调味料。
6.小葱和姜片。
7.锅中上油(油要多些)，油烧热后下入砂糖。
8.倒入小龙虾，中火翻炒(在倒龙虾时，注意别烫到手)。
9.把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。
10.倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。
11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。
12.醋和鸡精翻炒均匀。
13.加入半锅清水。
14.加盐。
15.翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。
16.把料汁收至半干即可。
17.出锅装盘，尽可享用美味!
麻辣小龙虾
小贴士
1、清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤。
2、调味料可根据自己的口味来添加。
3、加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加。
另外一个做法，
麻辣小龙虾
准备食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。
烹饪步骤：
1、清洗、处理小龙虾。小龙虾的生长环境众所周知，因此要做好小龙虾的清洗工作，首先最好要放在盆中清水内饲养上半天，让它们吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。大排档的肯定都没刷，自己在家吃还是处理干净点好。图片中这一只龙虾特别凶，眼神还特别好，我手稍微一动，人家两只大钳子就举了起来。
2、去虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉，整个世界就清静了。
3、准备配料，配料足足有16种那么多，一定要提前准备好，不然小龙虾进锅了可就来不及了。具体配料就不再列举，看上面的准备食材一栏即可，蒜拍碎以后要分为两份，一份爆锅，一份提香，白酒要准备高度白酒。线椒需要比较辣的那种，四川的二荆条最好。
4、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。5、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，最后加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。
6、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会，毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心，高温煮上15-20分钟，什么问题也不会有了。好了，已经可以出锅了，汤汁不要，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。
❺ 小龙虾有几种品种
小龙虾有几种品种
龙虾又名克式螯虾。
全世界已查明的淡水螯虾有596个品种和亚种，
分布最多的是北美洲，约400多个品种和亚种，
其次澳洲100多个品种，欧洲15个品种，南美洲8个品种，亚洲7个品种
小龙虾有几种
小龙虾，吃的就是那个爽,要的就是气势!君不见，龙虾盆前众男女，或袒胸露背，或挥汗如雨，或两手腥羶，或满嘴油腻，不顾形象，不顾看法，出手稳准狠，剥皮轻快灵，一仁 儿人口广，余香半日，虽辣得吸气流泪而不辍，任烫到呵手摧眉而不放，均已达到最高境界也。
工欲善其事，必先利其器，要达到此番功力，下列装备必不可少：
*围裙一件或塑料袋两只
龙虾盆前热火朝天，酱汁四溅。为避免你的T恤变成彩花衣，还是先罩上围裙吧；条件差一点的，可跟老板要两个塑料袋二个；撕开底部从头上套下来，做围嘴用，一个撕开垫在膝盖上。如此这般，怎么吃都不会吃到身上。
*汗布手套一副
第一盆龙虾上来了，热气腾腾足有一百多度，谁拿着都烫手啊!但新出锅韵竞好味最美，不付出点代价哪吃得到咯。幸好有手套，马上就可从容地大快朵顾啦!
*垃圾桶若干
俗话说：“三两龙虾二两壳”，几盆龙虾吃完，虾壳该堆成小山了，因此，食客面前多备些垃圾桶是有百益而无一害的。
*充实的钱包一只
吃龙虾很容易上瘾，不知不觉就几脸盆见底了。虽说小龙虾一斤值不了几个钱；但若不能很好地控制你的食欲，建议还是带足钱，避免尴尬。
小龙虾有几种做法
麻辣小龙虾的做法步骤
1小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3花椒一小把，干辣椒切段备用。
4甜酱1勺。
5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9依次放入少许白酒炒匀。 10再放入1勺半的盐一起翻炒。
11放入一碗水约和龙虾齐平。
12大火烧开。
13转小火烧约三分之一汤汁。
14再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
15最后大火收汁，盛起装盘即可。
一般做法有：
香辣小龙虾
啤香小龙虾
麻辣小龙虾
爆辣小龙虾
下面介绍一下麻辣小龙虾的做法：
1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3. 花椒一小把，干辣椒切段备用。
4. 甜酱1勺。
5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒哗仿上色。
9. 依次放入少许白酒炒匀。
10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。
11. 放入一碗水约和龙虾齐平。
12. 大火烧开。
13. 转小火烧约三分之一汤汁。
14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。
麻辣小龙虾做法小贴士
1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖亮简都可以。不过酱起到点睛之笔的功效！
2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！
你好
有红烧.爆炒.油炸.香辣.茄汁明虾.黄金蝴蝶虾.泡菜爆河虾.沙拉龙虾.油焖大虾.红椒爆鲜虾.美味龙虾球
小龙虾有几种吃法
小龙虾的做法其实非常多，十三香的，干煸的，椒盐的，辣子的等，尚滋味小龙虾做的最全了，20种
小龙虾有几种做法图片
极品十三香龙虾
炝香龙虾
蒜泥黄焖龙虾
靓汤蒜香龙虾
卤水吮指龙虾
香辣龙虾
养殖小龙虾风子有几种？
1. 自然繁殖
每年的3－4月或前一年的9－10月在没有养殖过龙虾的池塘内，先进行清整、消毒、施肥、种植水生植物，并注水1m左右，再每亩投放经挑选的龙虾亲虾18－20千克，雌雄比例3∶1。投放亲虾后，缓慢排放池水，使池水深保持0.4－0.6m，让龙虾的亲虾掘穴，进入洞穴中繁殖。
2. 半人工繁殖
挑选长40－50m、宽6－7m的长型土池，池坡1∶1.5，土池四周设定高50－60cm的敬芦裤防逃设施。放龙虾前对土池进行清整、消毒、培肥、种植水生植物并注水1m左右，每池投放龙虾亲本400－450千克，雌雄比例2∶1或5∶2。投放亲虾后，保持良好的水质，并加强投喂，每天投喂一次，多投喂一些动物蛋白含量较高的饵料，如螺蚌肉、鱼肉及屠宰场的下脚料等，并投放较多的水葫芦水草。通过控制光照、温度、水位、水质，迫使亲虾掘穴交配产卵。产卵后开始用地笼捕捞雄性亲虾，当有幼虾出现，一边对幼虾加强投喂，同时分批分期捕捞幼虾出池。
3. 全人工繁殖
龙虾全人工繁殖在室内水泥池中进行，水泥池10－20m2左右，水深0.6－0.8m，水泥池底部设定较多数量的人工巢穴，密布整个池底，移植少量的沉水植物和水葫芦，并保持溶氧充足，每平方米投放亲虾30－40尾，雌雄比例2∶1。每天投喂一次，以动物性饵料为主，并定期投放一些水葫芦、水花生、眼子菜、轮叶黑藻等水生植物，供龙虾摄食。通过控制光照、水温、水质、水位，诱导龙虾亲虾进洞、交配、产卵。龙虾产卵24小时后，将抱卵虾带水小心移入孵化池，集中孵化。
希望对您有用，并采纳！谢谢
学正宗麻辣小龙虾的做法，小龙虾有几种口味可以学
材料
小龙虾1000克，葱2根，蒜10瓣，姜3片
调味料：白醋1碗，白酒1碗，糖1大匙，酱油2大匙，花椒50克，干辣椒100克，香油2大匙，鸡精1小匙，盐适量。
做法介绍：
1、买了虾回来就把其放在水中，加点粗盐，让小龙虾吐泥沙，然后再用醋或者酒把虾中的那些细菌给杀掉，再沥干即可。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、接着就是炒龙虾了，建议再开个炒锅，然后放点香油，待其微热，就把小龙虾放进锅里煮，等有香味出来即可。
❻ 龙虾哪里像龙了求图片对比谢谢
龙虾，可以说是海鲜中的翘楚，不管是酒楼还是市场，它们都是高档海鲜中的顶级存在。但所有被称为“龙虾”的都属于一类吗？
答案是：并不是！而且，市面上现在能见到的龙虾，有些关系还挺远呢。而且波龙、澳龙都是什么龙呀？今天咱们就来聊聊龙虾的那点儿事儿。
龙虾。
很大很大的虾
虾中巨人谓之龙虾
大规格的龙虾，比如锦绣龙虾、中国龙虾等能长到5斤以上，一般也有2-3斤，这样的龙虾只要新鲜，怎么吃都好吃。虾肉刺身，虾脑熬汤，整只蒜蓉粉丝蒸，加意面芝士焗、碳烤等，都好吃到哭！红龙和澳龙的吃法也差不多。
大蒜香扇蒸龙虾。
小规格的龙虾一般被称为“龙虾仔”，体重一般在1斤以下，更多用蒜蓉粉丝开背，切两半清蒸，芝士焗等烹饪方式。三角脊龙虾个头比较小，一般也是用蒜蓉粉丝开背等类似龙虾仔的烹饪方式。
❼ 这是小龙虾吗，有图片
鳌虾 也叫小龙虾
❽ 小龙虾的学名是不是叫喇蛄 ，它到底是不是虾
小龙虾学慎盯隐名Pro-cambarusClarkii(Cirard)，又名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾，好象只有上海人称其为宽厅喇蛄（跟蝼蛄无关）。则扮隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目、螯虾总科，刺姑科，原螯虾属。因为螯虾亚目分为螯虾科(Cambaridae)、河虾科(Astacidae)、拟河虾科(Parastacidae)、海螯虾科(Homaridae)，也就是所有的虾都属于这个总科。那么从分类上看小龙虾显然是虾的一种。
❾ 龙虾的种类及图片及名字
龙虾的种类及图片及名字
龙虾的种类及图片及名字，龙虾是一种很受欢迎的水产品，但是价格昂贵不是日常经常可以食用的，龙虾的品种有很多，不同地区各有自己的龙虾代表，下面分享龙虾的种类及图片及名字。
龙虾的种类及图片及名字1
波纹龙虾（青龙，青壳仔，沙龙）
全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。主要产于香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。全年供应，农历六七月当造。青龙卖相美观，时尚高级餐厅必备食材，深得总厨青睐。因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。
锦绣龙虾
花龙一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带，食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤，花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。
黑白纹龙虾（杉龙）
全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。主要产于东南亚、台湾海峡及南中国一带，全年供应，农历六七月当造。虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。
澳大利亚岩龙虾(澳龙 )
澳洲龙虾肉质滑中带爽，体重可以达到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁丰盈。主要产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区，全年供应。澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。无论中式的上汤，芝士焗 ，日式的铁板烧或剌身也可。
美国红龙
主要产于美国西海岸，食用季节为7-10月，美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。
墨西哥红龙
主要产于北美洲墨西哥，红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
新西兰龙虾
主要产于新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾，全年均可食用。一般烹饪方法是白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。
挪威螯龙虾
广泛分布于大西洋东北部和地中海，从北非到挪威和冰岛的洋底。它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。挪威龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。
欧洲蓝龙
法国菜里，蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。主要产于爱尔兰、英国、新西兰、法国。稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。
玫瑰龙(莫桑比克龙虾 /粉龙)
主要产于莫桑比克海峡，介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。颜色呈棕红色，点缀白色斑纹，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品。壳薄肉多，滑嫩可口，铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的快感。
龙虾的种类及图片及名字2
虾的种类及图片大全
1、中国对虾
地方名：大虾，黄虾，肉虾等。
产地：主要分布在我国的辽宁、河北、山东省、天津市沿海，这些地方都是它的中心产地。
经济价值：对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，一般用来加工制作成虾米虾干等海味品，是我国水产品的出口的主要产品。
2、日本对虾
地方名：花虾，竹节虾、花尾虾、斑节虾。
产地：日本北海道，中国沿海以及东南亚等地。
经济价值：日本对虾是日本最重要的对虾品种，养到体重为25g时价格最高，营养价值和其他虾类差不多。
3、斑节对虾
地方名：草虾，牛形对虾等。
产地：斑节对虾的分布地非常广，在全球多个国家都有分布，在我国主要为我国沿海地带。
经济价值：是世界上最为普遍的虾种，这种虾生长非常快，适应性强，耐干旱，存活率高，是一种受人喜欢的名贵虾类，营养价值与其他虾类差不多。
4、中国毛虾
地方名：毛虾，水虾，小白虾。
产地：主要分布在我国的沿海地带，特别是在渤海沿岸一袋最多。
经济价值毛虾因为壳薄柔嫩，所以很适合制作成虾酱或虾皮，虾皮中含有蛋白质脂肪以及钙磷等物质，对儿童的骨骼发育比较有帮助。
5、小龙虾
小龙虾体寒蛋白质含量非常高，几乎占了身体的16%到20%，但是脂肪含量却不到0.2%，而且小龙虾中含有一种特殊的物质叫做虾青素，这种物质主要存在于它的头，这种物质一般在烹饪的时候就没了。
6、皮皮虾
皮皮虾学名又叫虾蛄，价格低廉味道却很鲜美，深受沿海一带人民的喜爱，在餐桌上经常能够看到皮皮虾，吃皮皮虾一般是在每年的1-3月之间，皮皮虾的肉质非常饱满。
龙虾的种类及图片及名字3
龙虾喜欢吃哪些食物
1、小型动物
龙虾是一种杂食性的水生动物，能够吃的东西有很多，基本上只要是掉落在其栖息范围内的动植物碎片它都能吃，但是最喜欢吃的还是螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹和蝇蛆等外皮柔软，肉质多汁鲜嫩的高蛋白质的小型动物。
2、植物
龙虾是杂食性的，在野生的环境下主要还是以各种植物质的'生物为主要的食物的，包括各种底栖的藻类、丝状藻类等植物，还有各种掉落到水底的植物碎屑等龙虾都能够进食，也能消化加工的豆粕、麦麸等植物的加工产品。
3、动物
龙虾从幼虾时就已经开始捕食动物作为食物了，幼虾可以捕食轮虫、水蚤、枝角类和桡足类的各种浮游生物，等到稍大一些成年之后就可以捕食各种底栖的小型无脊椎动物、水生昆虫等了，甚至有时候龙虾还会捕食一些体型小的鱼蟹等。
4、颗粒饲料
自然环境中的野生龙虾所获得的食物来源是不稳定、不均衡的，很大程度上是取决于运气，而人工养殖的龙虾个头一般还要大过野生的龙虾，因为人工养殖所喂养的颗粒饲料是由多种动植物蛋白质和必要的微量元素等混合成的，营养均衡全面。
❿ 图片中这只红色的虾是什么虾 今天在河里抓的
。。小龙虾
小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。