❶ 世界着名芝士种类及介绍
1、mozzarella：意大利的一种淡芝士，用途广泛比较常见做披萨用的。
用水牛奶做的MOZZARELLA，产于意大利南方。MOZZARELLA还可以拌沙拉，最简单也最美味叫"CAPRESE"，是以番茄和MOZZARELLA各切片一拌加上两片罗勒叶，浇上一缕特纯橄榄油即可。两样肥肥地切成片，摆上两片罗勒淋上一缕朋友的农场刚榨出来的橄榄油。MOZZARELLA还有一个变身叫SCAMORZA，也叫烟熏MOZZARELLA。比MOZZARELLA颜色更深，吃口更韧味道更重好比嫩豆腐和老豆腐。SCAMORZA最典型的吃法是切成厚片在铁板上两面烤一下，外面烤得焦黄有点脆，里面给烘的变成半流质一口咬上去又Q又香，这种做法以PUGLIA大区为上佳。还有一种吃法也是切片，夹在两片土司面包当中，裹上蛋液煎了吃，也是相当美味就是太油腻。
