❶ 卤薯仔片怎么做更脆 卤薯仔片脆的方法
1、薯仔500克、鸡蛋2个、椒盐2克、植物油500克、味精2克、红卤水800克
2、操作步骤：将薯仔去皮切片后用冷水漂透捞起沥干水分，卤水烧开后，放入薯仔片用小火卤熟后捞起沥干水分，鸡蛋打散待用。历橘锅中烧晌空油六成热时，将薯仔裹一层蛋液后放入锅中炸至紧后捞起逐一炸完，待油温七成热后，再将全部薯仔片入锅浸炸后捞起入盘内，宴烂瞎撒上椒盐和芝麻即可。
❷ 绝味卤薯仔片的做法 绝味薯仔片怎么做
食材明细
薯仔
2个
油
5勺
淀粉
2勺
孜然粉
2勺
烧烤粉
1勺
胡铅掘椒粉
1勺
羊肉串调料
1勺
纯净水
半杯
禾然有机酱油
1勺
鸡精
半勺
辣椒粉
3勺
盐
1勺
香菜
1支
绝味薯仔片的做法步骤
1
准备2个薯仔削皮备用。
2
薯仔去皮切成薄片。
3
切好的薯仔片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。捞出沥干水分。
4
加进两勺孜然粉。
5
烧烤粉一勺。烹入羊肉串调料
6
撒进鸡精调味料半勺。
7
盐1勺。盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。
8
辣椒粉3勺
9
胡椒粉1勺增加口感。
10
淀粉两勺。
11
禾然有机酱油1勺提鲜味。
12
加进纯净水。将碗加满即可。搅拌均匀。
13
将锅放在炉子上，小火熬制酱料。雀激哪要用筷子不停顷码的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。
14
外面的烧烤店熬制的酱料如同水一般，吃的时候我发现薯仔挂不住汁，当筷子夹起薯仔还没有放在嘴里，酱料已经滴完了。因此在这个基础之上我做的比较浓稠。
15
酱料调好撒上香菜后，最后一步就是炸薯仔片了。薯仔片一定要趁热吃，所以放在酱料之后来煎炸。锅中倒新油；烧油至八成热，倒进沥干水分的薯仔片。
16
中火煎炸至薯仔片焦脆即可。
小窍门
1.切好的薯仔片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。
煎炸出来的薯仔片脆爽。
在外买的薯仔片不会煎炸成脆脆的，比较粉糯，还带有点生生的口感。
如果做成我这样，三个薯仔还没有一碗呢。
2.小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。
注意在锅的中心点向外搅动。
3.烧烤店熬制的酱料如同水一般，吃的时候我发现薯仔挂不住汁，
当筷子夹起薯仔还没有放在嘴里，酱料已经滴完了。
因此在这个基础之上我做的比较浓稠。
4.盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。
❸ 卤薯仔片的做法
薯仔是近年来非常受欢迎的一种食物，而且在短时间内推广到了全国各地，成为了一种重要的粮食作物。薯仔的淀粉含量非常高，具有和小麦以及大米类似的营养价值，具有可替代性，歼梁对人们的饮食生活有极大的补充作用，薯仔还可以用来制作各种美味的小吃，下面就来看看绝味卤薯仔片的做法有哪些呢？
做法一：
用酱料或者汤料卤的。注意千万别煮久了，煮久了会面掉。
汤料的调制方法：
料底：草果，香果，玉果，茴香，八角，白芷，丁香，黄枝枝，花椒，山楂，干金钱桔，香茅草，白扣，草扣，老甘草，香沙仁，肉桂，凉姜，红米，桂枝，木香，毕拔，肉扣，桔皮，千里香，毛桃。
具体做法：
首先把这些配料放入锅熬制35至45分钟，同时配上辣椒和色拉油一起熬，40分左右香味出来，这时就可以加入食盐和味精了，调好就放入鸭脖子，鸭掌，和你想吃的薯仔片就可以了。
做法二：
1.准备2个薯仔削皮备用。
2.薯仔去皮切成薄片。
3.切好敬弯的薯仔片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。捞出沥干水分。
4.加进两勺孜然粉。
5.烧烤粉一勺。烹入羊肉串调料。
6.撒进鸡精调味料半勺。
7.盐1勺。盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。
8.辣椒粉3勺。
9.胡椒粉1勺增加口感。
10.淀粉两勺。
11.禾然有机酱油1勺提鲜味。
12.加进纯净水。将碗加满即可。搅拌均匀。
13.将锅放在炉子上，小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。
14.外面的烧烤店熬制的酱料如同水一般，吃的时候我发氏稿运现薯仔挂不住汁，当筷子夹起薯仔还没有放在嘴里，酱料已经滴完了。因此在这个基础之上我做的比较浓稠。
15.酱料调好撒上香菜后，最后一步就是炸薯仔片了。薯仔片一定要趁热吃，所以放在酱料之后来煎炸。锅中倒新油；烧油至八成热，倒进沥干水分的薯仔片。
16.中火煎炸至薯仔片焦脆即可。
❹ 鸭货藕片薯仔片的做法
卤莲藕(薯仔片)的用料
酱油 两大勺冰糖 四颗炖肉料(超市有卖搭配好的大料包) 一份五花肉 300g食盐 3勺(口感比自己平时的口味略咸即可)莲藕 一段薯仔 一个
卤莲藕哪搏(薯仔片)的做法步骤
步骤 1
大料1/3份加水、酱油、冰糖、食盐上锅煮，如果口味比较重，可以再加入一些花椒和干辣椒。
步骤 2
莲藕、薯仔切薄片。
步骤 3
水烧开后关火，将切好的莲藕和薯仔片放入煮开的卤水中，盖锅盖焖15分钟。这个过竖芹程不需要开火。
步骤 4
15分钟后，开大火煮至卤水再次沸腾，关火继续焖10分钟左右。
步骤 5
space
经过这两个过程，莲藕片薯仔片能保李纤祥持脆脆的口感，不会被煮面，也能入味。如果是晚上做，可以放在卤水中浸泡一晚，食用更佳。
❺ 绝味卤薯仔片的做法
食材
大薯仔 2个
烧烤料粉 4勺
油 适量
1
大薯仔两个，去皮洗干净后擦干水分，找一个切薯仔的小工具备好
6
大火炒匀就可以出锅
方法/步骤
❻ 卤薯仔片怎么做 卤薯仔片如何做
1、准备配料：小薯仔400g、花椒5g、八角6g、姜适量、糖适量、盐适量、味精适量、老葱适量笑漏、蒜瓣适量、可乐半瓶、芝麻适量、孜然适量、酱油适量。
2、洗净新鲜的小薯仔切片，不去皮；
3、锅中加水，放入薯仔，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分；
4、锅中油适量，炸煮好的薯仔，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的薯仔，大火烧开后，改小火煮20分钟至薯仔软烂。鸡蛋是要剥皮后放的，10分钟后就要拿出来的；
5、用筷子试一下薯仔困升基，轻轻一戳就透就是好了，将薯仔鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入薯仔容器中静汪谨置2小时以上即可。
❼ 怎样卤制薯仔片，卤熟后薯仔片是脆的不断裂
卤出来不存在脆的， 我是做鸭霸王的 主要是掌握稿裤旅火候 煮14分钟左右 去闷上20-30分钟就好键凳纯州了！