‘壹’ 怎样去除鳕鱼的腥味
去除鳕鱼的腥味需要准备：鳕鱼 2块、醋 5g、姜 适量、黄酒 10g，具体的操作方法如下所述：
1、首先鳕鱼一般是冻着的，要先解冻再洗净，见下图所示。
‘贰’ 鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，这种鱼类是如何加工的
鳕鱼肉质鲜美，营养丰富，且蛋白质含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高，而脂肪含量比带鱼低七倍，比三文鱼低17倍左右。那么这种鱼类是如何加工的？鳕鱼的制作过程一共分为三个步骤，让我们一起来看一看吧。
第三、具体的腌制步骤如下：在大桶里面铺上一层盐，然后铺一层鳕鱼，销雀就这样的重复，直到将整个腌制桶装满盐灰。在腌制过程中对鲟鱼进行消毒，并且使鳕鱼保存的时间更长。这家工厂每天腌制鳕鱼的盐用量高达上百吨。现在将腌制好的鳕鱼进行烘干，将腌好的鳕鱼均匀等放在木质的架子上，然后将整鳕鱼送进烘干室里面，等待鳕鱼慢慢的烘干水分。现在将烘干的鳕鱼放在传送带上进行切割和包装。至此，鳕鱼的加工过程就已经全部完成了。
‘叁’ 鳕鱼有哪些做法
用料
银鳕鱼 2-3块
蒜 半头
橄榄油 两勺
料酒 一小勺
盐 少许
味极鲜 一勺
耗油 一勺
葱花 适量
蒜蓉银鳕鱼的做法
1：鱼自然解冻后用厨房纸拭干水分，可以多拭两次，正反抹上适量料酒和半小勺盐，放置半小时左右
2：半头多蒜捣成泥装小碗，热一勺橄榄油浇在蒜泥上，使其爆香（对于不喜欢吃辣的小宝贝也可以锅里放橄榄油烧热后关火，马上放入蒜泥，让蒜爆香的时间稍微长一点，减少辣味）
3：腌好的鱼正反抹上适量耗油，放盘里，表面抹上刚爆好的蒜蓉，加保鲜膜封好，冷水上锅蒸，开锅后继续蒸15分钟，关火再闷5分钟
4：取出，撒上葱碎，喜辣的可以加红镇岁辣椒丝，淋上点味极鲜，热小勺油浇到葱花上即可
用料
鳕鱼 3条
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 大量
花椒 适量
八角 少量
郫县豆瓣酱 少量
生抽 适量
老抽 少量
料酒 适量
米醋 少量
糖 适量
盐 适量
味精 少量
麻辣鳕鱼的做法
超市买三条冻鳕鱼，等待完全化开，当然你买非冻的也可以
‘肆’ 超市买的冷冻鳕鱼怎么做好吃
主料：鳕鱼250克。
辅料：香葱适量、生姜适量、豆豉适量、料酒适量。
1、取出鳕鱼，打开包装，如图所示。
‘伍’ 超市买的冻鳕鱼块怎么做
可以将鳕鱼块进行烤制，需要准脊嫌备的材料包括有：鳕鱼、料酒、橄榄闭搜油、盐、黑胡椒粉 、番茄酱、厨房纸、空气炸锅。
一、首先将鳕鱼清洗干净。樱态手
‘陆’ 鳕鱼怎么收拾
1、将买回来的鳕鱼解冻后，用水清洗干净。