A. 饭甑是什么意思
饭甑
[fàn zèng]
中国民间炊具
饭甑，中国民间炊具。流行于南方各地。一般是用木条箍成。用来蒸饭的甑。
饭甑一般呈上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住，两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘让蒸汽透过。
饭甑通常使用杉木制成，南方山岭遍植杉木，取材方便，而杉木纹理通直，结构均匀，早晚材界限不明显，强度相差小，不翘不裂。材质轻韧，强度适中，质量系配闭数高。柔软的材质适合加工成型，且不睁缺会像松木等会有树脂渗出，适合作为饮食用具。
解释
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甑,是中国古代的蒸食用具，为甗（读yǎn）的上半部分，与鬲（读lì）通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。
在后来的汉语里，便将这种底部有许多透蒸气的孔格的炊具称之为，饭甑即为蒸饭用的甑。
饭甑是南方地区传统的家庭做饭蒸食的炊悉卖辩具。
饭甑一般呈上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住（现代的饭甑多用铁丝箍住），两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘让蒸汽透过。
B. 甑糕的甑读什么
甑糕zèng gāo
甑zèng，声母z，韵母èng，声调四声。
糕gāo，声母g，韵母āo，声调一声。
甑糕属于西安、关中地区、圆岁晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等置世腔滚铁甑上蒸制而成。
甑拼音zèng
1、古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸汽的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅：甑尘釜鱼。
2、〔甑子〕现在蒸饭用的木制桶状物，有屉而无底。
3、蒸馏或使物体分解用的器皿：曲颈甑。
(2)甑是如何组装的图片扩展阅读
起源：
《周礼·天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记载，“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的饼糕。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾搜余宴”中的“水晶龙凤糕”和如今的甑糕一脉相承。
唐宋以后，糕类食品越来越多，既有麦面的，又有米面的，有豆类的，也有蔬果的。即使糯米糕，也从形状，味道等方面分了数十种之多。各种糕都有自己的名称。有的以用料为名，有的以形状为名，甑糕则以独特炊具为名。
由于红枣和糯米营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。西安、关中地区开会，早点多食甑糕。村民赶集赴会，都要吃一盘甑糕打点；返回时还买上一两盘，以虎皮叶包装，带回家里让家人同享口福。
C. 甑是怎样的读音
[ 甑 ] zèng
1、古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸汽的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅销租：甑尘釜鱼。
2、〔甑亏宴兆子〕现在蒸饭用的木制桶状物，有屉而无底。
3、蒸馏或使物体分解用的器皿：曲颈甑。祥瞎
参考资料：《汉语大字典2》第1534页第13字、
同音字：赠、熷、锃、
D. 农村蒸饭用的工具叫什么
甑子
E. 碎沙酱酒的上甑的口决是什么
口诀为“松、轻、准、薄、匀、平”六字。如需酱酒，推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒，源自“陈氏古法酿酒”，四百年前就开始在赤水河飘香，酿酒技艺传承至今。时间的长河改变人的容颜，改变了酿酒的工艺，改变了生产的结构，却始终没有改变茅世原一直以来坚持的“五大原则”。【→点击免费领取茅世原酱香白酒】
口诀意思为：
1、松是醅料要疏松。
2、轻是装甑动作要轻巧。
3、准是撒料要准确。
4、薄是醅料每次撒得要薄层、均匀。
5、匀是甑内酒气上升要均匀。
6、平是酒醅料层由下而上在甑内要保持平面。
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F. 谁能告诉我酿酒用的蒸馏甑的结构原理
在甑盖的出“汽”口及冷却部分，要比过汽筒部位要低，以防止“逆流”现象。在结构上，甑桶要保持一定的高度即“塔层厚度”，一般醅层厚度在0.8-1米左右。如果甑桶过低，则醅层也低，酒的度数亦低，过高则出甑会困难。从这种意义上，白酒甑桶实际上是一个填充式蒸馏塔。甑桶的操作是间歇性的。
即含有60%的水分以及酒精和数量众多的微量香味成分的固态发酵酒醅，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层，在蒸汽不断加热下，使甑桶内醅料温度不断升高，下层醅料的可挥发性成分浓度逐层不断变小，上层醅料的可挥发性成分浓度逐层变浓，使酒及香味成分经过汽化、冷凝、汽化，而达到多组分浓缩，提取的目的。
甑桶的作用
1、发酵酒醅分离浓缩成含酒精的高度酒首陪烂，在老五甑混烧工艺中，还担负新投粮食的淀粉糊化作用。
2、将发酵醅中存在的生物代谢副产物，即数量众多的微量香气成分，有效地浓缩提取到成品乱掘酒中。
3、在于发酵醅中的某些微生物代谢产物，在蒸馏过程中进一步起化学反应，产生者漏新物质，即通常的蒸馏热变。
4、对醅料进行杀菌、消毒，便于下排入窖配料。
(6)甑是如何组装的图片扩展阅读
蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。
但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
蒸馏酒由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低。
G. 为什么饭甑只有一道箍
“饭甑”fàn zèng
饭甑通常使用杉木制成。杉木不翘不裂，一道箍足已原满地完成这道箍的作用。
因为杉树是南方山岭最常见的树种，取材方便，而杉木纹理通直，结构均匀，早晚材界限不明显，强度相差小，不翘不裂。材质轻韧，强度适中，质量系数高。柔软的材质适合加工成型，且不会像松木等会有树脂渗出，适合作为饮食用具。
中国民间炊具。流行于南方各地。一般是用木条箍成。用来蒸饭的甑。
饭甑一般呈上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住（现代的饭甑多用铁丝箍住），两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘让蒸汽透过。
传统的做法也会有一些缺陷，不符合现代的营养学观点，比如煮饭哪隐山的过程中，倒掉的米汤会导致一次营养流失，而煮完再蒸的米饭口感也略微粗糙，这是现代的携行观念了。
从图片上看，无论多大的李中“饭甑”，不管新旧，都是一道箍。不会散架，没有关系的。
图片摘自《网络》
H. 蒸饭用的木甑制作选用什么种的木材会更好，主要从木橧质量以及蒸饭风味方面研究。 请木工大神，资深美食
木甑蒸饭一般是叫沥米饭.要点是:1.将淘好的米下到开水锅里,注意搅拌,不能生锅,注意观察,待还有一点生米郑扰坦芯时,及时将其捞出(若要硬点喊桐就李卖早点),放在筲箕沥干.2.稍微冷却,掺足甑脚水烧开后,将半成品的米饭粒扒松放入木甑中盖上甑盖, 大火,上大气后15分钟饭就成熟了.