㈠ 葡萄采收时机的主要判断依据是葡萄采收的方式有哪几种
2、机器采收
机器采收，指利用机器上的橡胶棒或玻璃纤维棒摇晃葡萄树的主干，再将震落的葡萄收集起来，将果梗留在树上。这种采收方式采摘速度快，效率高，但对地势有一定要求，适合在较为平坦且规模较大的葡萄园进行，并容易使外皮破损，甚至将不成熟或者坏的葡萄一起采收，同时还会摇晃下一些叶片、虫子及其他污染物。
㈡ 葡萄种植需要注意些什么如何让葡萄变红
葡萄是嗜热植物。在早春稿返肆，温度在10摄氏度开始发芽。温度越高，发芽越快。花期应为25-30℃。在气温较低（15℃以下）、雨雾、干旱和大风的情况下，授粉和施肥较差，导致大量花果掉落。七月至九月，浆果成熟。如果温度不够，浆果会变色，含糖量会降低，甚至不会完全成熟。当地是否能满足葡萄果实完全成熟的温度，通常是指葡萄果实的积温。例如，“十丰”的成熟积温为2564oc，开花期至成熟期为102天。葡萄对光敏感。这是一种典型的喜光果树。
㈢ 葡萄酒怎么制作葡萄酒的制作方法
配料:葡萄、白糖或冰糖、适量腌制盐(粗盐)(用于浸泡稿纳)
步骤:
1.尽可能选择紫色的葡萄皮。
2.洗脸盆，一定要用开水烫一下。中间盆接了大半盆自来水。每盆10kg葡萄撒上150g粗盐(不含碘的粗盐)融化，葡萄浸泡半小时！然后再用自来水冲洗一键芦没遍。
3.在阳台上铺一层干净的纸板，用水分控制哗仔来烘干葡萄。我直接用吹风机吹干了。
4.吹干后(顶点不留下水滴，表面完全干燥)，把葡萄粒挑出来，用手一颗一颗碾碎(直到真的抽筋)。全部碾碎后撒上白糖搅拌均匀。白糖完全融化后，放入玻璃罐密封。瓶子不要装的太满，给发酵留空隙！白糖的比例是10: 2或者12: 2。
5、瓶子不能装的太满，留个空隙方便发酵！发酵的前几天最好搅拌一两次。
6.这是第八天。瓶子里还有发酵的气泡。继续发酵！
7.发酵第十天，过滤掉葡萄皮渣，品尝酒的劲道。喝一小杯后，你的脸会变红。如果坛子里的酒是密封保存的，不用担心，还会继续发酵。酒越久越醇！
㈣ 自己酿的葡萄酒怎么样让它变成红色啊
葡萄酒颜色取决于葡萄皮的颜色，皮越黑紫，酒越红，发酵时要等陪运皮的颜色几乎变白了再过滤，室温25度到30度大概10天一次镇乱派发酵御贺完成，过滤，进行二次发酵也是10天左右。我试验了N次得出的结论，所以选葡萄最关键
㈤ 葡萄怎么形容
可以从葡萄的外形、口感，香气等方面形容，比如葡萄圆圆的，和桂圆一样大小；葡萄在火红的阳光下，多像闪着绿色宝光的一串串珍珠；不，更像乌溜溜的牛眼睛。上面还蒙着一层白霜呢，不时散发出甜甜的蜜香味儿。
1、葡萄架下，五光十色，紫葡萄、白葡萄、绿葡萄……宛如一串串耀眼的明珠。
2、秋天，一串串的葡萄由绿变成暗红，长得又圆又大，晶莹透明，像玛瑙似的。葡萄收下来了，我挑了一个大的放在嘴里，真好吃，又甜又酸，果汁极多。
3、那密实实、郁葱葱的叶子下，一嘟噜一嘟噜的葡萄挂满了架，有的紫红色，有的青绿色，像玛瑙，似翡翠。
4、每到秋天，那熟透了的葡萄一大串，一大串挂在绿叶之间，那紫色的像一颗颗晶莹的紫宝石，逗人喜欢。它那光滑的外皮在灿烂的阳光照耀下，透出淡雅的光芒。
5、8月末，葡萄成熟了，一串串晶莹剔透的葡萄垂挂在藤条上。这里的葡萄远近闻名，亮的像珍珠，艳的似玛瑙，绿的如翡翠，红的若宝石；小的则小巧玲珑，令人垂涎欲滴。
6、葡萄圆圆的，和桂圆一样大小。没有成熟的时候，葡萄皮是绿色的。绿得发亮，像一颗颗碧玉似的翡翠，晶莹剔透。这时的葡萄非常酸，酸得倒牙。等葡萄成熟了，果实滚圆，由青变红，就像一颗颗紫红色的玛瑙。只要你闻一闻酒会垂涎三尺，吃上一粒，脆嫩甘甜，香沁心脾。
7、我盼望已久的秋天终于启姿来临了，一串串小葡萄从小逐渐变成大葡萄串，葡萄的颜色由绿色变成暗红色，慧旁烂长得又大又圆，晶莹透明，像玛瑙似的。
8、葡萄在火红的阳光下，多像闪着绿色宝光的一串串珍珠；不，更像乌溜溜的牛眼睛。上前漏面还蒙着一层白霜呢，不时散发出甜甜的蜜香味儿。
9、葡萄皮是翠绿色的，像一颗颗碧玉似的翡翠，晶莹剔透。
10、轻轻扒开葡萄皮，一个嫩嫩的果肉呈现在你的眼前，果肉半透明的看上去像水晶，像玛瑙，散发着迷人的香味，使人口水直流。
㈥ 为什么葡萄会变红
因为葡萄里有花青素，通常看到的紫葡萄花青素要比绿色的葡萄多，花青素就是紫色的，尺唤花青素是对人身体很有好处的。
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。则带花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色陵盯凯深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。
㈦ 葡萄如何催红
可以使用乙烯。乙烯利的成本低。为促进着色，可在采收前1个月施用红牛硫酸钾或俄罗斯白钾等高钾肥。
此外，在叶片上喷施高钾叶面肥和多元素微量元素肥2-3次，如石马红或利马速效钾和海晶或康普多元素微肥，可促进着色和增加。糖含量。庆世效果突出，一般可提前7天左右上色，糖度增加2%左右。
葡萄根系的生长与树木的养分供应有关。叶果比均衡或负荷较轻，有利于生根。负荷过重，消耗了树体内大量的养分，不利于生根。如遇高产、弱树期，必须先减产，再适当补充营养。
保鲜储藏
采收后的葡萄在阴凉处预冷2天。预冷温度必须控制在10℃以下，才能充分散发场热。然后小心地将葡萄放在地窖的架子上。控制酒窖内的温度和湿度。普通人类酒窖初期，由于室外温度较高，可采取通风措施，将温度控制在10℃以下。
入冬后，当气温下降时，可采用夜间开闭的让配方式，使窖内温度保持在0-1℃。相对湿度优坦差指选为80%-90%。湿度不足时，可向地面喷水保湿。当室外温度低于10°C时，应注意关闭酒窖门。