『壹』 螺絲的做法
用料
螺螄 1000克
香蔥 3根
姜 1塊
蒜 10瓣
朝天椒 6個
紅辣椒 1個
杭椒 4個
香葉 4-5片
郫縣豆瓣醬 1大勺
生抽 2勺
老抽 1勺
啤酒 一聽320ml
辣炒螺獅的做法
螺螄買回來養一兩天，滴幾滴食用油在水面，以便更好的吐盡泥沙
小貼士
1、螺螄買回來後用水養兩天，也可以在水裡加幾滴食用油，這樣可以更好的吐盡泥沙；
2、螺螄在入鍋前都要將尾部剪去，以便將螺肉從殼中吸出；
3、炒螺螄三要素，鍋一定要熱，油要厚，火一定要猛。
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