『壹』 火鍋料排名前十強
火鍋底棗巧料排名前十強：
1、橋頭火鍋底料：五十多年的苦心經營，使橋頭火鍋在重慶千百家火鍋店中獨占鰲頭。橋頭火鍋，曾在四川省名優火鍋評比中，三次被評為第一名，1994年，被中華人民共和國國內貿易部命名為重慶市餐飲業第一家《中華老字型大小》名店。
2、德庄火鍋底料：重凳慶鍵慶德庄實業集團是一家集餐飲產業開發、食品產業開發、物流產業開發、餐飲文化研究的多元化現代民營企業，2005年名列中國餐飲百強第6位。
3、草原紅太陽：新一代草原紅太陽火鍋湯料承襲蒙古游牧民族傳統配方，廣聘妙手名師，博採南北火鍋之長，經31道工序精製而成。本品選料精良，工藝細繁，品控嚴格，風味獨特，開袋留香，具有「久涮湯不淡、肉不老、去腥、去膻、湯鮮濃」的特點。
若配以內蒙古特產羔羊肉，讓您足不出戶輕松領略濃郁的草原風情和飲食文化。
4、四川海底撈火鍋底料：成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店。
5、重慶渝味楠火鍋底料：起源於1985年，以麻、辣、鮮、香著稱，是一家集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區域加盟授權、人才培訓以及火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發與經營、火鍋底料加工生產為一體的綜合型餐飲企業！
6、重慶劉家佳碼頭火鍋底料：始創於1982年，是一家以弘揚重慶火鍋文化為己任，市場定位"100年只做一件事——火鍋"，現已發展成為擁有成熟完善餐飲產業鏈式體系，人員培訓基地、產品研發基地、物流配送基地、底料生產基地、原料種植基地、集團商差謹學院等產業基地！
7、四川麻辣空間火鍋底料：創立於2005年，是一家集火鍋底料開發、生產、銷售和火鍋經營於一體的大型產業化連鎖餐飲企業。
8、重慶周君記火鍋底料：創立於1993年，是集科研、設計、生產、加工、銷售為一體的專業火鍋底料、復合調料生產企業！
9、四川大紅袍火鍋底料：屬於四川天味食品股份有限公司旗下品牌，成立於2007，是一家從事調味品研發、生產、銷售的大型食品企業！
10、重慶紅九九火鍋底料：始建於1993年，主要產品是"紅99"牌濃縮火鍋底料及濃縮調味品系列。
『貳』 火鍋料剩一半還能放多久
火鍋料剩一半在常溫下能放1天左右，在冰箱冷藏能放2天左右。
開封後的火鍋料建議不要長時間存放，因為時間過長湯料里會生成大量有害物質，食用後對人體派枝健康是有影響。火鍋底料打開後，放在家中陰涼處或冰箱皆可。也可以裝入塑料袋裡密封好，放入冰箱冷凍室凍成冰塊，就可以長時間保存。但要注意時間，超過半個月後最好不要再食用。
自製火鍋底料沒有市面上保質期長，放在冰箱可保存3天左右。如果想保質期更長可以抽真空保鮮，真空保鮮比只放在冰箱里延長5倍保質期。市面上的火鍋底料一般保質期是12個月，包裝袋上應有註明。注意生產日期，保質期是最佳食用日期，如果儲存不當，在保質期內也可能變質。
製作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。網上有很多火鍋底料的做法，製作方法大同小異，但是每個材料的份量要求需要注意控制。火鍋底料味道的好壞關鍵在於選料，香料遊行的配比，火候的掌握。
比如選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會有很大神羨嘩差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。製作火鍋底料火候掌握不好，製作出的火鍋底料香味就會不好，不容易散發出來。
『叄』 火鍋底料怎麼做的
食材
食用調和油 260克
牛油 150克
郫縣豆瓣醬 150克
紅干辣椒 250克
八角,三奈,桂皮 100克
小茴,草果,香葉 100克
生薑,大蒜,蔥段 500克
醪糟汁 300克
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干紅辣椒剪開去籽加入沸水鍋中熬煮（熬煮時間宜不能煮爛）生薑切片；大蒜籽去皮拍破；大蔥切段；八角,三奈,桂皮小茴,草果,香葉碾碎。
方法/步驟
『肆』 買火鍋底料時，「方塊」的和「袋裝」得哪個好區別有哪些呢
火鍋底料的熬制有很多講究的，超市賣的肯定不如自己做的底料好，自己做的可以放一些提香的料，賣的底料為了節省成本，一些貴重的料往往都不放，所以買的底料不香就是這個原因。
冬天，又到了吃火鍋的季節，很多人都愛吃火鍋，因為火鍋吃起來酣暢淋漓，爽辣過癮。尤其是在寒冷的冬季，沒有什麼能比一鍋沸騰的火鍋，來得更巴適的了，「出門冷颼颼，進門汗直流」，這句話就生動的詮釋了火鍋的魅力。
香料，火鍋底料在製作過程中，其中的各種香料會自然沉澱，塊狀的底料，我們通過截面能清楚地看出裡面的香料，香料形狀完整，顆粒清晰的是天然香料，香料是粉碎狀的或渾濁不清的賀襪伏不是天然香料，可能是添加了香精。而如果是袋狀的火鍋底料，我們則看不清裡面香料的真實情況，也禪攜就無法判斷底料的好埋優劣。
『伍』 芝士火鍋底料的做法
食材明細
主料
火鍋底料適量
金針菇適量
肉丸子適量
白菜適量
豬骨適量
牛肉適量
- 輔料
水適量
鹽適量
姜適量
粉條適量
白菜適量
豆腐泡適量
麻辣口味陵中
煮工藝
半小時耗時
普通難度
芝士火鍋的做法步驟
請點擊輸入圖片描述尺逗山
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最後放入自己喜歡吃的菜。邊煮邊吃。放入芝士指裂後，特別香。
『陸』 有火鍋底料就能做的火鍋雞
火鍋橋梁雞
步驟：
1.雞肉切塊，焯水，撇出血水浮沫，撈出備用，提前泡粉條備用
2.准備一些配菜，都是物資發的，白菜，胡蘿卜，蒜瓣，洋蔥，小蔥碎，薑片
3.鍋中放油，炒雞，煸炒至變色，放半份火鍋底料100g左右，炒出紅油，放洋蔥大蒜翻炒
4.放兩勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺白糖，一小勺鹽，一勺料酒，翻炒均勻後倒入開水，淹過雞肉，再放入粉條，一起燉二十分鍾
5.二十分鍾後放入配菜，白菜胡蘿卜，再大火燉十分鍾，注意翻動鍋底不槐數要糊底了，最後大火收汁敏明運，撒香菜即可
『柒』 我想加盟火鍋店哪家好
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手搏岩打原創，請勿復制轉發）
想涉足餐飲行業，做火鍋，開一家火鍋店是不錯的選擇，但選擇品牌很關鍵，火鍋肯定是以重慶地區為主，重慶作為火鍋發源地，當然是品牌選擇的不二之選。
然而，目前火基渣御鍋市場品牌已經很多，數萬個品牌之中肯定有好有差，而在你選擇的時候要注意，好不好，每個人評判標准不一樣，不能一概而論。
舉個例子，比如老字型大小朝天門，合作費用就是10W+，而新興小的品牌或者網紅品牌，合作費用甚至是「0」，你認為哪個更好呢？你會怎麼選呢？天上可不會掉餡餅。
所以選擇到合適自己的品牌才是最關鍵，要開火鍋店，需要自己心裡先有個譜，大概的投資預算是多少，如果預算少，那麼就選擇小品牌，如果預算足，有信心，那麼就選擇大品牌（同時要注意避免網紅類，快招類品牌）。
需要補充的是，有人會說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面（外行人），開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。
我們開火鍋店的目的不是開出一家店，而是開出一家有持續盈利能力的火鍋店，這一點才是最終目標，所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審梁歲核品牌方的扶持能力，多多思考觀察才是最關鍵的。
以上，原創回答，同行切勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，謝謝。
『捌』 火鍋底料是怎麼做成的
火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計)
原料：菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 干辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克
製法：
1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投鉛如虛入生薑、槐燃蒜瓣、蔥結爆香，接著橡族下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1
『玖』 去吃海底撈的時候，有哪些東西是可以免費帶走的
去吃海底撈的時候，有五樣東西是可以免費帶走的。
隨著天氣的降溫，說到自助餐，相信大家第一想到的都是海底撈吧，沒錯，海底撈的確做的挺好，不管是是食材上還是服務上，都是無可挑剔的，尤其是服務上 ，只要是服務員能辦到的，你就可以盡管吩咐，服務員一定會盡力的。除此之外，海底撈還能很多的免費服務，供大家在等餐時可以打發無聊的時間，就像游戲、美甲、免費物渣局擦鞋等服務，都是很受歡迎的。
零食
在等候位置的時候，都會有一些小零食給你吃的，這些小零食可以隨便吃，如果吃不完又沒有帶走，那這些零食就是直接被丟掉了。其實帶走食物並不是一種失禮的行為，吃不完就打包，這其實是一種節約的行為。海底撈總是人山人海的，生意相當的火爆，所以每次去海底撈的時候都要坐在休息區等候半天，上一些小吃，小點心、瓜子之類的東西，而且你等候的時間長的話，服務員會無限量的供應的，通常這些小點心服務員也是無法再端給別桌的，所以你可以放心大膽的拿走。
說到這，大家是不是都想去海底撈吃火鍋啊！這么好的服務態度不去可就遺憾了。最關鍵的是，大家一定不能忘了把這些東西帶走，不然我們可就虧大了。