『壹』 新鮮肘子用高壓鍋一般壓多久
豬肘在高壓鍋里25分鍾可以熟。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。
高壓鍋最早的名字叫「帕平鍋」，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生發明的，起初只是作為消毒用具。
烤豬肘子的做法
豬前肘20個用小刀刮洗干凈表面的毛，擦乾水分，反復搓勻食鹽後掛起梁慎州入空調房風干48小時、豬肘表皮乾爽後放入墊有竹篦的桶中，加入丁香15克、迷孝滲迭香30克、肉桂50克、八角20顆、香葉20片、洋蔥3斤、西芹2斤、大蒜300克、生抽500克、老抽100克，加清水沒過，調勻後燒開，轉小火煮40分鍾後關火。
倒入蜂蜜200克攪勻，浸泡至冷透、開餐前一個半小時將豬肘撈起，控干湯汁，入預熱好的烤箱，調至上火220℃、下火180℃烤20分鍾，翻動後烤箱調至上下火均為170℃，繼續烤制40分鍾（每隔20分鍾翻動一次，橡蔽使其上色均勻），至表皮變硬、顏色變深後停火備用。取烤好的肘子一隻，將肉均勻剔下，再將肘子在菜板上擺回原形，帶酸黃瓜和泡菜上桌即可。
『貳』 冰糖肘子是用什麼做的
去骨豬前蹄膀500克·醬油、料酒 50克·蔥、蒜各5克·薑片10克·冰糖100克
製作方法：
1.將豬蹄膀刮洗干凈，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形；
2.將蹄膀放入開水鍋里，煮十分鍾左右至外皮緊縮；
3.炒鍋內放一隻竹箅子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，旺火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、薑片，把鹵汁澆在蹄膀上即可。
注意：團雀
1.微波爐專用壓力鍋內放置蹄膀先用醬油塗勻表面，腌小時，中途翻面一次；
2.加入其餘調料、姜、蔥、蒜及沸水，以蓋過蹄膀為度；
3.蓋好壓力鍋，加上調壓砝碼，放在轉盤中央，大火加熱共分鍾；
4.移鍋出爐，擱涼至黃色壓力柱降下便可開蓋。將蹄膀翻個面，浸在汁液中2--3小時；
5.食時切塊；淋上汁液，加熱供食。
風味特點掘或巧：
北京譚家菜名餚，以豬肘子為主料，經煮、蒸而成。成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，鹵汁如膠，味道香濃，咸甜適口，營養豐富。具有增加皮膚彈性，養顏美容的作用。
冰糟肘子
編輯
【原料】 豬肘（帶皮骨）750克。 醬油16克、冰糖50克、紹酒20克、蔥段、薑片20克、花椒油15克、清湯適量、花生油2500克。
【製法】 將肘子用手叉架在火上烤至皮面發焦時，放入溫水中泡透）用刀刮凈焦皮，用刀順骨劈開至露骨，放入湯鍋中，煮至六成熟時撈出，趁熱用凈布擦乾肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾乾，放入八成熱（約200℃）的油鍋中炸至微紅，肉皮起皺紋成小泡時撈出，用刀剔去骨頭，從肉的內側切成核桃形的塊（深度為肉的2/3）取大碗一判鍵個，將肘皮朝下放入碗內，然後加入冰糖、醬油、紹酒、清湯、蔥段、薑片上籠蒸至酥爛取出，扣入盤內，將汁入鍋內，加入清湯，用濕粉勾芡，加入花椒油，淋在肘子上面即成。
『叄』 烤完毛的豬肘子用啥方法才能洗干凈
豬蹄烤黑了怎麼清洗？
如果想要清洗烤黑的豬蹄，可以先用熱水泡烤黑的地方，接著用淘米水進行清洗，就可以洗凈。也可以用刀具將烤黑的部分刮凈，然後放到熱水中清洗幾遍即可。或者將烤黑的部分用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面仔細搓洗就可以了。一般烤豬蹄是為了把殘留的豬毛燒除干凈，這樣做出來的豬蹄才會有食慾，看起來會比較衛生。當然，如果在清洗的時候發現豬蹄上有豬毛，可以用刀子把豬毛刮除，這樣豬蹄會變得比較干凈。
眾所周知，豬蹄裡面改前握含有膠原蛋白，具有美容效果。一般豬蹄、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，這就是膠原蛋白。膠原蛋白在蛋白質家族中屬於一種生物性高分子物質，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基核慶酸，食用後對皮膚有保濕、滋養、亮悔老膚、緊膚、防皺、修護等功效。
『肆』 豬肘子怎麼做又爛又好吃
紅燜肘子做法如下
第一步，備好肘子、蔥姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。脊老
第二步，將肘子直接處理後洗好，蔥姜切片切段，備好鍋加水。
第三步，將蔥姜神旅、花椒和八角直接下櫻瞎升鍋了。燒開後將肘子直接下鍋。
第四步，燒煮30分鍾左右，加生老抽，再將冰糖下鍋燒煮，最後收汁後即可。
『伍』 肘子要燉多久才能軟爛 燉肘子用冷水還是熱水
肘子要燉多久才能軟爛取決於選擇什麼樣的鍋來燉，使用不同的鍋燉肘子的時候，那或銀祥么燉爛肘子所需要的時間也是不一樣的，同時把肘子燉爛的時間和肘子的大小也有一定的關系。下面是關於“肘子要燉多久才能軟爛”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。
不同的鍋燉爛肘子所需要的時間
燉肘子用冷水，燉肘子的時候，需要先把肘子清洗干凈，然後衫搏再冷水下鍋，接著再把香料添加進去，然後再把其它的調味料添加進去，最後在煮制就可搏備以了。
『陸』 肘子用高壓鍋壓多久
高壓鍋燜豬肘子一般上汽後20分鍾到30分鍾即可，如果想要更加軟爛一點可以時間橋激再長一點。
帶骨肘子他其實也就是指我們豬腳的部分，但是一般會選擇上面的一個部分，這樣穿的是悟道會更加好點，而且搏彎都會帶著一些骨頭上去，會更加具有嚼勁，並且它支撐力是很好的，那帶骨肘子高壓鍋燉多久呢，基本上盾的話需要大概在20分鍾到30分鍾走以上。
一定要清燉，稍微時間長一點，這樣才能夠更加的製作一些，而且像那種美食的話，我們就可以嘗試在高壓鍋里先燉20分鍾左右，然後再添加一些醬料進行燉煮，這樣的話也會更加的容易鬆散入味些。
肘子營養特色
帶骨肘子菜形別敏銀襪致，配料多樣，製作講究，工藝復雜，具有味濃湯鮮、饃筋光綿、不膻不膩、食之耐飢、營養豐富，且具有食療滋補作用，對人體的所含營養成分比較均衡、齊全，對人體的全面發育成長很有好處，不像一般蔬菜長於此而短於彼，只能滿足身體的部分需要。