A. 中國五星級酒店的菜單
風味菜
高湯燴鱔肚 66
青瓜煮魚肚 46
豉油銀芽鹹肉 26
鮮菠玉子豆腐 26
馳名粵豆腐 26
七彩炸鮮奶 28
白花紫菜卷 28
家鄉紅棗肉 28
川椒炒雞球 32
魚香茄子煲 32
梅辣讓茄子 32
水晶蛋黃卷 36（六件）
金沙海皇卷 36（六件）
四式海皇球 42
江南魚米之鄉 42
紅梅影玉環 42
芥蘭炒臘味 32
蛋黃脆窩瓜 26
避風塘讓茄子 36香江風味菜
香芋扣肉 32
梅菜扣肉 32
無錫排骨 36
鍋貼小唐菜 36
黑椒煎牛柳 46
西汁煎牛柳 46
剁椒蒸魚頭 46
鍋仔冬菜青口 36
鍋仔沙爹肥牛 36
鍋仔酸菜魚頭 46
鍋仔葯膳烏雞 36
籠仔天麻蒸魚頭 46
鍋仔清湯牛腩 26
鍋仔白果豬肚 26
鍋仔辣酒鳳腰 65
xo醬花枝片 46
溫拌海蟄 46
脆皮香麻蝦 62
荷塘月影蝦 52
西湖一品煲 182
生汁龍鳳球 66
越南甘蔗蝦 62
桂林乳鴿松 36
蝦干蘿卜絲 26
大漠風沙雞 55/半隻
碧綠蝦干雙脆 46名湯薈萃
太極素菜更 16
西湖牛肉更 18
鳳凰玉米更 22
高麗參燉竹絲雞 26（每位）
雪蛤海皇更 32
鮑參翅肚更 36
花生眉豆鯉魚鍋 55（供五位用）
基圍蝦蘿卜絲鍋 56（同上）
靈芝清遠雞鍋 70（同上）
肉蟹蘿卜鍋 82（同上）
桂魚蘿卜鍋 132（同上）
葯膳水魚鍋 162（同上）
枸枳烏雞水魚鍋 188（同上）素食譜
鮑汁扒瓜莆 26
鮑汁鮮草菇 36
竹生扒蘆筍 46
毫汁扒金菇 32
西芹鮮果百合 36
夏果炒西芹 36
宮廷上素珍 36
干堯柱扒蘭花 46
干煸四季豆 18
冰鎮涼瓜 22
煲淋白菜 26
毫皇扒瓜莆 26
脆炸金針菇 26
椒鹽唐好菜 26
蝦干炒蘿卜絲 26
蓮藕炒荷豆 30
金菇扒生菜 32
西芹夏果百合 32
鼎湖上素 36
鮮筍煮草菇 36
竹苼扒菜膽 42 鮑魚汁鮮靈芝 28（每位）鮑魚汁扣花菇 23（每位）鮑魚汁扣鵝掌 32（每位）鮑魚汁扣遼參 66（每位）鮑魚汁扣駝掌 180（每隻）高湯竹笙花膠 42（每位）馳名蒜香骨 42金牌乳鴿皇 36（每隻）百味煎魚嘴 58 干煎銀雪魚 66（每件）辣汁銀雪魚 66（每件）美極大明蝦 66（每對）碧綠鮮鮑片 260（供四人用）一品梅花參 160（每條）香港傳統燒味蜜汁燒雞翼 32叉燒拼海草 32港式桂花扎 36澳門脆皮肉 28老醋海蜇頭 36蜜汁燒排骨 32玫瑰豉油雞 52（半隻）白切路邊雞 52（半隻）燒鵝拼海蜇 52燒味喜雙拼 42乳豬拼叉燒 46潮式四喜拼 66香燒琵琶鴿 36（每隻）古法鹽局雞 55/半隻全體乳豬（預定） 366（整隻）正宗潮州鹵味佛山汾蹄 28鹵水鵝翼 18（每隻）鹵水鵝頭 22（每隻）鹵水鵝掌 22（每隻）鹵水大腸 28鹵水鵝珍 36鹵水生腸 36鹵水鵝片 52鹵水雙利 55潮式凍花蟹 56（每斤）潮式生腌蟹 時價潮式生腌蝦 時價鵝片拼海蜇 60金錢肚拼大腸 48潮式鹵水拼盤 48
早餐類果汁類、谷麥類、蜜餞果類
4-5 種進口或鮮榨果汁（橙汁 、菠蘿汁 、西柚汁、蘋果汁）
3-4 種進口麥片類（玉米片 、全麥維 、卜卜米）
糖水蜜桃 、糖水杏桃 、糖水梨子 、糖水雜果 熱飲品類 冷切腸 芝士類
熱咖啡、奶茶或紅茶、義大利薩拉米腸 、里昂那腸、五種進口乳酪 沙拉類 西式熱菜類 新鮮水果類
青瓜沙拉 、小西紅柿沙拉（紅和黃） 、西生菜沙拉 、洋蔥沙拉 、雜菜沙拉 、玉米粒沙拉 、胡蘿卜沙拉 （配千島汁、油醋汁、 法汁）
烤煙肉 、煎火腿 、煎早餐腸、茄汁焗豆 、炸土豆餅 、烤蒸南瓜 、煎西多士 芝士焗西紅柿、西瓜、菠蘿 、小米蕉 、楊桃 、哈密瓜 、木瓜 、青棗 、橘子 （每日五種以上， 視季節而定） 麵包類 中式點心 奶品類
香芋麵包、肉鬆麵包 、提子麵包 、椰絲麵包 、辮子麵包 、黑麥麵包 、牛角麵包 、丹麥麵包 、香蕉麵包 、花生醬麵包
胡蘿卜餅 、南瓜餅 、香蕉松糕 、提子丹麥 、草莓醬丹麥 、全麥吐司 、白吐司 、提子吐司 ( 配：進口黃油、蜜糖、果醬） 炒時蔬 、炒飯 、炒米粉或河粉 、炒珠江面、雲吞、混沌
粽子 、蒸小籠包或煎餃子 、蒸蓮蓉包 、蒸生肉包 、蒸饅頭或炸饅頭
炸春卷 、煮雞蛋或炒蛋 、煎香餅 、各式煎蛋
白粥 、甜粥 、兩種味粥、豆漿、西米露（配：豆腐乳、韓國泡餐、5種鹹菜跟榨菜）3 種奶品類
冷牛奶 ( 全脂 , 無脂 ) 、熱牛奶 、酸奶