『壹』 求貝殼類海鮮的名稱
1、牡蠣
牡蠣又名生蚝，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉呈青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣「海中的牛奶」，牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。牡蠣的主要成分「糖原」能迅速補充恢復體力，並可以提高機體免疫力；
牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
2、蟶子
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，是常見的海鮮食材。肉嫩而肥，色白味鮮。
在閩南文化中，蟶子被譽為海里的人參。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高。中醫認為，蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
3、花蛤
花蛤，又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，是一種常見的貝類動物。花蛤廣泛地分布在我國的南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是適合人工高密度養殖的優良貝類。花蛤被稱為「天下第一鮮」。
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素。由於含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，深受消費者的青睞。
人們在食用蛤肉後，常有一種清爽宜人的感覺。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，所有人都可以吃。
4、蚶子
蚶，常見的種類有有魁蚶、泥蚶、毛蚶等。蚶子的肉質鮮嫩，古人以其味甘，從「甘」字為名。廣東濱海、潮汕一帶，是蚶子的主要產地。
蚶肉含有很豐富的蛋白質，還有維生素A、維生素B、維生素C，鐵質含量也很豐富。蚶殼在醫書上名為瓦楞子，含有豐富的鈣質。
(1)貝類毒素高清圖片擴展閱讀：
赤潮和海鮮食品安全的關系：
赤潮，國際上把它稱為「有害藻華」，它發生時常常在海洋或湖面上形成一大片紅色景象，水體呈暗紅色，呈片狀分布。它被許多人比喻成「紅色幽靈」。其實，它是水中的一些細菌、原生動物和浮游植物在特定的環境條件下突發性地增殖或高度聚集，從而引起水體變色的現象。
赤潮生物第一優勢種為鏈狀亞歷山大藻，該藻種可產生麻痹性貝類毒素。人要是不小心吃了被這些藻類污染了的海鮮產品就會發生中毒。
為確保群眾飲食安全，有效預防麻痹性貝類毒素造成食品安全事件，國家食葯監管部門提示各經營企業、餐飲單位、消費者在購買貝類等水產品時，應選擇去大型、正規的超市或市場購買，盡量避免購買來自赤潮地區的貝類。
沿海地區的消費者在毒素暴發高峰期不要采捕和購買食用野生的貝類。如發現誤食，出現中毒症狀，要盡快就醫。
『貳』 有哪些美味海鮮適合在家做
其實海鮮我覺得就清水煮過以後直接吃最好，保持原汁原味，尤其是蝦蟹類。如果口味比較重的，可以做咖喱蟹，辣炒螃蟹之類的。
咖喱蟹
1、將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈後切塊備用，西芹摘去葉子，洗凈後斜切成段備用，洋蔥也切絲備用。
2、起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麵粉放入鍋中，炒熟至外表呈金黃後撈出備用。將鍋燒熱，加入洋蔥、紅辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出後，再倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段，加入醬油、椰奶，炒熟後裝盤，撒上香菜末即可。沒有椰奶的話不放也行。
辣炒螃蟹的話，開始步驟都差不多，就是不放咖喱放點豆豉醬辣醬什麼的。
南方人還喜歡吃梭子蟹炒年糕，北京不知道有沒有年糕。就是螃蟹切塊和年糕條一起炒。
做蝦呢，我個人喜歡白灼蝦，清水煮，加點調味。口味重的要不做個番茄蝦，就是加番茄醬炒一下，酸酸甜甜的口味。
喜歡辣味的做個香辣蝦，比一般炒菜稍微多放點油，炸蝦到金黃後加姜蒜和醬油，糖，料酒和適量的鹽，翻炒幾下就行了。
『叄』 在春天 吃 什麼 東西可以提高免疫力
在南方，春天天氣冷暖驟然變化，早晚溫差又大，人體內部系統還沒來得及調整適應，容易使人的免疫力與防禦功能下降，南方的春天瓜果豐富，所以建議大家多吃蔬菜來提高免疫力。下面我們一起來看看吧。
1.油菜：油菜特別是早春的油菜，性平、溫和，有清熱解毒的功效，可防治春天裡易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。
2.芥菜：薺菜最好是從正規超市購買來的薺菜。春天多做些薺菜粥喝，或用薺菜炒雞蛋，燴豆腐乾，或做薺菜春卷、餛飩、肉絲湯等，不僅可補充豐富的營養，還可防治麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染。
3.菠菜：菠菜春天的菠菜嫩而鮮，性涼滑腸。常吃菠菜，不僅可以防止貧血、唇炎、舌炎、口腔潰瘍、便秘，還可保護皮膚和眼睛的健康。提醒一點，新鮮菠菜洗凈後，最好先在開水裡焯一下，撈出後再做菜，另外，寶寶腹瀉時不宜吃菠菜。
4.芹菜：芹菜鮮嫩的芹菜，具有清熱止咳、利腸通便的功效。春天裡常吃芹菜，可增強寶寶骨骼的發育，預防軟骨病、便秘；把芹菜搗爛，加茶油調敷在腮腺處，可治療春季易發的流行性腮腺炎。
10.沙棘：維生素C含量豐富，能抗疲勞，對造血系統有促進作用，還能保護消化道、清除自由基、改善血管系統的功能，增強免疫功能。
11.螺旋藻：蛋白質含量高達60%—70%，含有豐富的胡蘿卜素、維生素E、維生素C，可糾正酸性體質，從而提高人體免疫力。
12.蘆薈：蘆薈具有極強的生命力，主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌、增強免疫功能、護胃保肝和護膚美容的作用。
『肆』 泡發的木耳能生吃嗎
木耳是一種味道鮮美的菌類食物，市場上出售的大多是干木耳，我們要想吃，就得先將干木耳泡好才行。那麼，泡完的木耳可以生吃嗎？
一、泡完的木耳可以生吃嗎？
泡完的木耳是可以生吃的。鮮木耳含有一種叫「卟啉」的化學物質，這種物質毒性很大，人吃了後會出現一些過敏性反應。經過爆嗮，鮮木耳變成干木耳，會分解大部分的卟啉；經水浸泡，剩餘的卟啉會溶於水，吃起來要安全的多。但是生吃口感較差，對腸胃、身體都不是很好，建議煮熟後吃。
二、木耳怎麼泡發？
首先，准備適量需泡發的干木耳，一個大小合適干凈的碗，適量清水。然後，將木耳放在碗中，放入一大碗水，建議水多放些，因為干木耳浸泡後體積可達原來的3-5倍左右。最後，一般用溫水泡的話30分鍾至1小時，冷水3—4小時，即可將木耳泡發至原來的膠狀飽滿狀態。
三、木耳泡多久合適？
黑木耳可用涼水、熱水、鹽水、微波爐泡發。涼水泡發一般要泡3-4小時左右，最好的是15-25度的水浸泡8個小時。熱水泡發一般需要泡15-20分鍾，這樣泡發的黑木耳漲發率低且口感綿軟不脆爽。鹽水泡發一般要泡1個小時左右，這樣可以有效搓洗掉黑木耳中的沙子。微波爐泡發一般只需4分鍾，可將黑干木耳放在加了適量水的容器里，蓋上蓋子，用微波爐高火加熱4分鍾即可取出。