『壹』 白燒蹄膀肉的做法，白燒蹄膀肉怎麼做好吃，白燒
步驟
1.蹄膀肉切小洗凈
2.高壓鍋內碧悉陵加陸嫌水放肉
3.加料酒,姜,蔥,鹽
4.蓋上蓋燒開,上氣燒30分鍾
5.燒好了
6.加點蒜葉可以吃了.
小貼士悔戚
多餘的湯料可以另外盛起來下面條下餛飩吃哦.
『貳』 美味豬蹄膀的做法步驟圖，美味豬蹄膀怎麼做
用料
豬蹄膀 1個（1400g）
生薑 1塊
生抽 3湯匙
老抽 3湯匙
蚝油 2湯匙
白酒 2湯匙（高度最好，如桂林三花酒）
陳醋 3湯匙
冰糖碎 2湯匙（選用大顆粒多晶冰糖）
精鹽 少許
美味豬蹄膀的做法
豬蹄膀1隻，請陸納賣肉的幫斬剁大塊，拎回家後還需要自己再改改刀，使肉塊大小均勻並力求塊塊帶皮，注意不需要去骨，連皮帶骨盯掘的豬蹄膀燒出來才是最好吃的
小貼士
不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准備工作做好，只需要8分鍾的等待時間就可以吃到嘴。而且如果選用的豬蹄膀肉嫩量少，8分鍾都不需要，5-6分鍾即可烹制好。 強薦，真的是懶人必學的懶人菜！
本菜品中用到的豬蹄膀，份量近三斤，調料標有精確用量，均是合乎自家口味的。個人操作時可以根據家人喜好再行調整。菜譜中除了一塊生薑，沒有用到任何香辛料，對於不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子來說特別適宜。
『叄』 蹄膀的做法大全
燉蹄髈
蹄 2小匙 鹽 2勺 糖 適量 醬油 若干 薑片 1勺 料酒 適量 蜂蜜（選）
製作步驟
1把切好塊的豬蹄放入相應大小的鍋里，加水到淹過豬蹄,加薑片和料酒大火燒開.
2煮沸後,撈出浮油及泡泡物,豬蹄用流水清洗干凈
3起鍋擱處理好的豬蹄放鹽和醬油加熱小小地醬制均勻
4炒糖為蹄髈上色後加水漫過，用沙鍋的話,無需蓋蓋,大火煮沸後,小火燉.該干什麼干什麼去罷.(時間:約40分鍾)~~HO~
5湯汁少了幾近一半,變得有些粘,用勺和一和,豬蹄有可能粘底,加大蔥頭燉(時間:約20分鍾)
6加蜂蜜,（原因:蜂蜜容易粘鍋所以後放,蜂蜜和糖的區別:用蜂蜜顏色會深一些,粘一些,味道應該更醇.醬油上色快,放早了色濃,不好看了）,再和一和,加蓋仍小火燉.(時間:約15分鍾)~~後~湯汁現在少許,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦！
紅燒蹄膀
材料:
1. 中型蹄膀1 個
2. 蔥1 根
3. 薑片約10 片
4. 去皮大蒜10 個
5. 八角10~15 枚
6. 白冰糖15~20 粒
調味料
醋1 茶匙,米酒2 茶匙,醬油1.5 飯碗,老抽(加色用)半飯碗,水8 飯碗(可蓋住蹄膀)
做法:
1. 先將蹄膀川燙,將鍋及肉洗凈
2. 熱鍋加2 茶匙沙拉油,油熱後爆香蔥,大蒜,薑片,.八角,然後將蹄膀放入鍋內與爆香
材料混合,再加米酒,醬油,醋,冰糖,水,煮開後轉小火再慢燉1.5 小時,然後大火收水
至濃稠即可
3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夾饅頭,燒餅或蔥油餅,再配上地瓜稀飯
『肆』 蹄髈怎麼做
蹄膀便是豬肘子，清燉蹄胖肉是較為普遍的一種作法，也是很多人都較為喜歡吃的，搞好之後，吃起來口味很好，十分的鮮美，營養成分也是十分非常好的，紅燒蹄膀肉能夠提前准備一個豬肘。提前准備適當的八角，隨後提前准備生薑片和小蔥。我們看來一下清燉蹄胖肉的粉絲的緩襲做法。
紅燒蹄膀肉的粉絲的做法
原材料
豬蹄膀1個(鋸成節的比較好弄)，姜數片，蔥根，八角茴香1塊，八角2個，醬油，鹽，老冰糖，米酒
作法
1.蹄膀清洗，燒一鍋沸水，將蹄膀放入川燙十多分鍾，隨後撈起來洗去鮮血。
2.炒菜鍋燒開入油2湯勺，放進生薑片，蔥段進行爆香，隨後放進蹄膀煸炒兩下轉到飯鍋(石鍋)。
3.添加八角茴香，八角，適當醬油，御哪首老冰糖和一些米酒，此外再加涼水未過蹄膀，大火燒開，轉中文火加外蓋慢燒1個多鍾頭。
4.待蹄膀皮能被木筷輕輕地捅入時，加適當鹽，攪拌，隨後解開外蓋，調高熟度炒糖色就可以。
作法二
原材料
前肘一個，糖，鹽，味精，生抽，蔥，姜
作法
1.把豬肘子自來水煮一下來去鮮血，隨後拿出來，把裡面大骨棒取下來，把肉切割成一小塊，蔥，姜切完預留。
2.鍋里放小量的油，煮沸後，添加兩炒勺鎮數白砂糖炒糖。
3.炒出微淡黃色就可以倒進肉粒了，煸炒兩下後，把蔥，姜倒入再加生抽，味精，鹽調料隨後放水，大火燒開後.變為文火，把水燒開肉就可以起鍋了。
蹄膀肉
豬肘子是豬的腿肉，分成前肘， 也稱前蹄髈，其皮薄、筋多、膠原纖維重、豬瘦肉多，常帶皮烹調，肥實而不膩口。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;後肘， 也稱後蹄髈，因結締組織較前肘成分多，皮老韌，品質較前肘差。其烹調方式 ，和主要用途基本同前肘。
『伍』 豬蹄膀怎麼燒好吃
問題一：豬蹄膀的做法 怎麼做燒蹄膀好吃 主料：豬前蹄膀1隻（1500克左右）。
調料：精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。
做法：
1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗干凈，用刀將皮剝去（作其它用）。
2、放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗干凈。
3、炒鍋洗凈，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為准，置大火上燒沸，撇去浮沫。
4、再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。
5、揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。 清燉豬蹄膀
【原料】
豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。
【製法】
將豬蹄膀洗凈後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續煨燉30分鍾即成(視豬蹄的熟爛程度來定時間哈)。
問題二：豬蹄膀紅燒怎麼做好吃 食材
主料
豬蹄膀
550g
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
適量
姜塊
適量
大料
適量
香蔥
適量
甘草
適量
步驟
1.准備斬件的豬蹄膀。
2.煮鍋加水，香蔥和姜塊一起燒開。
3.准備冰塊冷水。
4.將豬蹄膀煮出血污之後撈起沖洗干凈。
5.將沖洗干凈的豬蹄膀前隱孝放入冰塊水裡泡浸。
6.准備：辣椒干，甘草，大料和姜塊。
7.將調料加鹽，老抽調好味道之後放入煮鍋里加適量的水燒開。
8.然後將泡浸冷水的豬蹄膀放入鍋里大火燒開之後改中火慢燒。
9.燒到適合自己口感的時候大火燒汁收汁即可。
小貼士
做這款菜如果想省時間的話可以晚上做，將鍋里食材燒開之後喜歡讓它燜著，第二天再開火燒開，由於燜了一個晚上，鍋里的食材基本熟透了。
問題三：臘豬蹄膀怎麼做好吃 一、可以做成香燒筍干大蹄膀。
二、食材：
主料：豬蹄膀1個、筍干150克
輔料：干辣椒4根、辣椒(紅，小)3根
調料：色拉油1大匙、醬油1大匙、冰糖1大匙、蚝油5大匙、黑糖1小匙、甜辣醬1大匙、黃酒3大匙、香料1包、水適量
三、步驟：
1.筍乾洗凈後在清水中浸泡8小時以上(可以泡隔夜)，其間需多次換水，泡後再用冷水煮至大滾(約大滾10分鍾)，後泡熱水至冷卻。再重復一次冷水煮筍並浸泡的動作，最後用冷水洗凈後瀝干，剪成適量長度的筍干段
2.蹄膀處理干凈後入滾水鍋中，在爐火上煮至大滾，後入冷水中沖干凈泡沫
3.將燙好的蹄膀用刀在表面割出方塊紋路，可割深一些至瘦肉深度4.此次使用鑄鍋燉煮，鍋中先倒入1大匙沙拉油燒熱，轉小火後放入黑糖，一直拌炒至溶解有小泡並呈微焦色
5.燙好的豬蹄膀放入做法5鍋中，淋上素蚝油3大匙+黃酒3大匙，在鍋中稍做煎香，讓蹄膀表皮上色
6.鍋中起小泡後，加入清水，水的分量需淹蓋住蹄膀的3/4左右，並加入筍干段+薑片+干辣椒+醬油+素蚝油2大匙+冰糖1大匙+新鮮辣椒+甜辣醬，中火煮至大滾撈除浮泡，後加蓋轉小火燉煮約50-60分鍾(其間需幫蹄膀翻面一到兩次)
7.燉煮時間到後即關火燜約30-40分鍾，後開蓋試吃筍干軟硬度~依情況慧稿加火後增加悶燉時間。食用前依口味加入胡椒粉增香。
四、成品展示：
問題四：豬肘子的做法大全,豬肘子怎麼做好吃 食材准備
豬肘子、食鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老湯、月桂葉、草果、香葉、胡椒粉。
方法步驟
1、用小刀把肘子上的細毛刮凈，將豬肘子清洗干凈。
2、將豬肘子放入冷水鍋中，大火煮沸，去掉血水後撈出。
3、炒鍋燒熱，放少許油，放入冰糖，不斷攪拌，小火將冰糖慢慢融化。
4、另起一湯鍋，放入焯過的豬肘子和融化的冰糖汁。
5、加入蔥段、薑片、蒜、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老湯沒過豬肘子，大火熬煮。
6、燒開後烹入適量紹酒，轉中火繼續煮。
7、1小時後開蓋加入適量鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味，中火繼續熬半小時入味攜中。
8、待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁即可。
家常豬肘子的做法
燉肘子
食材准備
豬肘子、食鹽、醬油、蔥、花椒、姜、桂皮、料酒、香葉、白糖。
方法步驟
1、將肘子去毛洗凈，放在沸水裡焯一下，去除血沫。
2、肘子放在煮鍋里，加入配料蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、桂皮，適量醬油、鹽、糖和料酒，再加入水，水要沒過整個豬肘。
3、大火煮開，20分鍾後撈出剔除骨頭。
4、肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火燒開後轉小火燉1小時。
5、燉至豬肘子軟爛即可取出裝盤食用。
小貼士
1、豬肘子上的毛一定要去干凈，不然會影響口感。
2、豬肘子一定要燉1小時以上才能軟爛。
豬肘子怎麼做好吃
冰糖肘子
食材准備
豬肘子、醬油、料酒、蔥、蒜、薑片、冰糖。
方法步驟
1、將豬肘子刮洗干凈，用刀在內側順剖開至深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形。
2、將豬肘子肉放入開水鍋里，煮十分鍾左右至外皮緊縮，除去血末。
3、炒鍋燒熱，豬肘子肉皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片。
4、大火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透。
5、改用大火燒到湯水如膠汁，將豬肘子取出即可食用。
小貼士
1、豬肘子肉質較厚，要多燉煮一會才能更好的入味。
2、豬肘子雖然好吃，但脂肪含量還是比較高，食用應適量。
問題五：腌制的豬蹄膀紅燒好吃嗎? 腌制的豬蹄膀紅燒好吃
做法
主料豬蹄膀550g 輔料油適量鹽適量老抽適量姜塊適量大料適量香蔥適量甘草適量
步驟
紅燒豬蹄膀的做法步驟11.准備斬件的豬蹄膀。
紅燒豬蹄膀的做法步驟22.煮鍋加水，香蔥和姜塊一起燒開。
紅燒豬蹄膀的做法步驟33.准備冰塊冷水。
紅燒豬蹄膀的做法步驟44.將豬蹄膀煮出血污之後撈起沖洗干凈。
紅燒豬蹄膀的做法步驟55.將沖洗干凈的豬蹄膀放入冰塊水裡泡浸。
紅燒豬蹄膀的做法步驟66.准備：辣椒干，甘草，大料和姜塊。
紅燒豬蹄膀的做法步驟77.將調料加鹽，老抽調好味道之後放入煮鍋里加適量的水燒開。
紅燒豬蹄膀的做法步驟88.然後將泡浸冷水的豬蹄膀放入鍋里大火燒開之後改中火慢燒。
紅燒豬蹄膀的做法步驟99.燒到適合自己口感的時候大火燒汁收汁即可。
問題六：整個豬肘子怎麼做好吃 1、起鍋熱油炒糖色，然後把豬肘放入，加蔥、姜、辣椒，加水蓋過豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋轉中小火燜。
2、至少要倆小時，燜至酥爛。
問題七：豬蹄膀怎麼燒好吃？復制的不要來！ 紅燒著吃 就很好吃要是覺得我的回答滿意，請採納！
問題八：白燒蹄膀肉的做法，白燒蹄膀肉怎麼做好吃，白燒 步驟
1.蹄膀肉切小洗凈
2.高壓鍋內加水放肉
3.加料酒,姜,蔥,鹽
4.蓋上蓋燒開,上氣燒30分鍾
5.燒好了
6.加點蒜葉可以吃了.
小貼士
多餘的湯料可以另外盛起來下面條下餛飩吃哦.
問題九：豬蹄膀燉什麼好吃 第一種醬豬蹄。1豬蹄洗凈後後放入沸水中煮幾分鍾，取出洗凈備用。2鍋內倒入油加入蔥姜蒜八角桂皮陳皮豆蔻草果香葉煸炒至有香味。3下豬蹄下料酒下生抽和老抽翻炒至均勻上色4入開水加白糖大火燒開後轉小火加蓋2小時。最後加入冰糖煮至溶化收汁起鍋。 第二種醬肘子。1同上1，2另加水燒開，加入蔥姜蒜干辣椒香葉花椒大料山奈丁香桂皮肉蔻同肘子同煮。3另起一鍋少許油白糖炒好糖色後加入2中的香料小火煮一小時，後加入鹽老抽糖小火燉一小時。共2小時後關火不要撈出，在原湯中浸泡幾小時或過夜。5撈出肘子用刀去骨分成兩半分別用保鮮膜或棉線纏繞成巨型火腿腸型(嘿嘿!!）放入冰箱冷藏幾小時定型取出切片即可。 沾水：起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香，濾去渣，倒入四川麻辣醬中調勻即可。如不吃麻辣也可用生抽加醋調勻也行。 試試吧！
『陸』 蹄膀怎麼做好吃
紅燒蹄膀的用料：黑豬蹄膀1隻1200g、姜1塊、蔥結1個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3個、八角1個、花椒30粒、紅棗4顆、李錦記紅燒逗扮悶汁130g、料酒160g、冰糖10g、澱粉（洗豬蹄膀用）適量、蔥花適量。
紅燒蹄膀的做法
步驟1、豬蹄膀剁成塊
步驟2、放入適量山彎澱粉
步驟3、加水浸泡5-10分鍾後將豬蹄膀清洗干凈
步驟4、洗凈的豬蹄膀放入鍋中
步驟5、生薑拍碎，蔥綁稱蔥結！
步驟6、將生薑、蔥結、桂皮、香葉、辣椒、花椒、八角放入鍋中
步驟7、注入適量清水，沒過肉即可
步驟8、大火煮開，撇去浮沫
步驟9、轉中小火，加蓋燉煮30分鍾至筷子能輕松扎穿肉
步驟10、放入缺弊料酒
步驟11、放入紅燒汁
步驟12、放入紅棗，轉大火煮開
步驟13、冰箱里發現5個油豆腐，也一起燉了吧，轉小火加蓋燉1小時
步驟14、燉至湯汁逐漸收濃後開蓋放入冰糖
步驟15、轉大火收汁即可
步驟16、瘦肉酥香，卻不失纖維感，肥油在小火慢燉中被逼出，吃起來一點都不油膩。肉皮軟糯Q彈，吃上一塊砸吧嘴，嘴唇被粘住了呢，滿滿的膠原蛋白～
步驟17、打著貼秋膘的名義，滿足的吃了一頓大肉
『柒』 豬蹄膀紅燒怎麼做好吃(紅燒豬蹄膀的做法 最正宗的做法)
1、紅燒全豬蹄膀的正宗做法。
2、紅燒蹄膀的做法。
3、紅燒豬肘子的做法。
4、紅燒豬蹄膀。
1.材料：豬肘子1-3個，蔥1棵，香葉3片，姜4，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香蔥2棵，紅辣椒1個，熟芝麻5克，冰糖數粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜適量，鹽1勺，花生油少量。
2. 准備蔥姜香葉，大茴、悉稿小茴香和花椒放調料盒。
3. 香蔥，紅辣椒切碎。
4. 肘子清水泡一會。
5. 放開水加料酒和蜂蜜煮5分鍾。
6. 肘子撈出溫水沖凈睜鍵孝待用。
7.鍋內重新放清水，放入蔥姜和調料盒。
8. 加料酒生抽老抽和鹽。
9. 放入肘子煮至8成熟。
10.注意鍋底最好墊個篦子，防止豬皮粘鍋。
11.8成熟我認為是用筷子能使勁插動。
12.用時約中火半小時。
13. 肘子撈出放入盤內。
14.蒸鍋加水燒開。
15. 淋入一勺鹵肘子的鹵汁，大火睜10分鍾。
16. 准備10粒冰糖。
17. 鍋內放一點花生油，導入冰糖，小火融化。
18. 熬至起大泡後，加入半小碗溫水。
19. 湯汁濃稠時倒入肘子上。
20. 撒一層香蔥和紅辣椒。
21.喜歡辣的可澆辣椒油。
22. 撒亮畢一層熟白芝麻。
『捌』 白蘿卜燉蹄膀的家常做法大全怎麼做好吃
白蘿卜蹄膀湯的做法
首先給大家看看何為蹄膀，注意啊，這可不是豬蹄，是緊挨著豬蹄的那部分，也稱肘清模子。
兩個小時後，湯就做好了，可以撒上些蔥花。如果真是怕味道太素，可以加一點鹽。也可以倒一小盤生抽（醬油），作為白蘿卜和蹄膀的蘸料。
蹄膀經過長時間的燉煮，肉質非常軟嫩，吃起來特別好。
這道湯用的是非常樸素的塵正虧做法，但也正是得益於這種樸素的做法，才保留了食材最原本的味道。
『玖』 豬蹄膀是哪個部點陣圖片,豬蹄膀是哪個部位
1.豬蹄膀是緊挨豬爪子的部位。
2.俗稱肘子，豬肘分為前肘、後肘。
3.其皮厚、筋多。
4.適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
5.豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。
6.當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。
7.豬依據品種的不同，體納者貌特徵也各不相同。
8.通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特徵洞桐薯。
9.毛發較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和輪碼花色。
10.家豬是野豬被人類馴化後所形成的亞種，獠牙較野豬短，是人類所馴養的家畜之一，一般來說，家豬是指人類蓄養多供食用的豬種類型。