① 在家裡如何把土豆做成土豆粉，詳細點！
這個跟制番薯粉是差不多吧，搗碎，加水攪拌，紗布過濾，靜放沉澱，去水，取粉，挪碎曬干，哈哈搞定！！！
② 可以說說怎麼做土豆粉嗎
先從土豆粉條說起吧！
土豆粉——土豆粉條！
【傳統土豆粉條的製作工藝】
1、產品特點：
馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。
工藝流程：
2、選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3、製作要點：
選料提粉：
選擇澱粉含量高，收獲後30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反復沖洗干凈，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。
4、配料打芡：
按含水量35％以下的馬鈴薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤澱粉放入盆內，再加入其重70％的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
5、加礬和面：
按100公斤澱粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48％～50％之間，面溫保持在40℃左右，使剩餘澱粉發酵分解。
6、沸水漏條：
先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0．6～0．8毫米時，為定距高度，然後往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
7、冷浴晾條：
將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鍾，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20％左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。
8、打捆包裝：
含塌笑行水量降至16％時，打捆包裝，即可銷售。
[編輯本段]小吃——土豆粉條的製作
現市場上流行的土豆粉，即用機器擠壓出來的生粉條直接下到沸水中略煮便出鍋的粉，口感滑爽、勁道！
升叢1、 先稱30斤（實驗時1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面機中。
2、 將6斤（實驗時3兩）溫水加熱到35度左右，倒入盛有4斤（實驗時2兩）土豆粉的大盆中，強麵筋80克（實驗時4克）。
3、 將16斤（實驗時8兩）開水倒入《2》所得 的澱粉液中，同時快速攪拌透明糊狀。
4、 用4兩溫水化開水170克（實驗時8.5克）明礬倒入《3》所得透明糊中，攪拌至糊狀物發白發亮為止，然後將攪拌的發白發亮的糊狀物倒入盛有干澱粉的大盆中或攪拌機內，攪拌均勻即可，包起來發酵20分鍾後既可放入機器中使用。
注意事項：
1、攪拌好的面團若不及時使用，用塑料袋包起來防止乾裂。
2、機器出來的白色土豆粉進入開水中，飄起來即可撈出放入涼水中，越涼越好。
3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為30分鍾，不能過長。
[編輯本段]土豆粉的口味
准確的講，這種吃法沒有發祥地，但最早應該是起源於河南，至於口味，全在於湯料，多數效仿川味麻辣燙、雲南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚！
依本人研究之建，在多的口味也不過幾種：紅燒牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑雞土豆粉、一品海鮮粉、四川酸辣味土豆粉而已，不過辣炒也是很不錯的吃法！土豆粉條雖然好吃，但不宜多食，不易消化！
但是，現在正宗的土豆粉還數香辣土豆粉、濃香土豆粉、三鮮土豆粉，還有炒的、燴的、涼拌的等等。
[編輯本團嘩段]土豆粉的高湯配製
高湯一：
水30斤、牛骨4斤、豬骨1斤、雞骨架1斤、大蔥段8根、黨參15g、人參5g、香葉8克、老乾15克、白鬍椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜40g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、紅辣椒5個
高湯二：正宗土豆粉
雞肉（骨架）適量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、紅果2g、砂仁1g、畢波5g、辛夷1g、草果2g、香葉8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、紅扣1g、香葉0.5g
至於配菜可以選擇下列：
大棗 枸杞 蝦仁 魚丸 蟹足棒 五香豬肉丸 臘腸 火腿片 雞塊 牛肉塊 肥腸 香菜 油菜 生菜 蘿卜 黃瓜 冬瓜 韭菜段 胡蘿卜絲 四川酸菜沫 香蔥沫 肉沫 木耳 銀耳 黃花菜 香菇 竹筍 山野菜 紫菜 海帶 大綠豆 西紅柿 腐竹 鮮豆腐 干豆腐絲 豆腐泡 鵪鶉蛋
更多詳細的配方和做法可咨詢重慶華飛食品技術推廣服務有限公司。
[編輯本段]土豆粉的營養
1. 土豆粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2.土豆粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
③ 土豆粉在家怎麼做好吃簡單
土豆粉、高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香脊行菇、豆腐皮、香菜等。
鹽、雞精、味精、辣椒
1
先准備好土豆粉、小青菜、海帶絲、鏈尺蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等備用
胃不好的人少放點辣椒
步驟/方法
注意棚野高事項
④ 砂鍋土豆粉圖片
原料
土豆粉一人份
香菇兩朵
海帶絲 少許
豆腐泡幾個
魔芋結
大白菜幾片
調料：
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
生抽1大匙
花椒粉少許
辣椒油1大匙
小香鍋砂鍋土豆粉編輯
做法
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鍾，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可
3.吃的時候根據喜好加點辣椒油啊醋啊什麼的[1]
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細粉。
2、然後與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬制1小時，最後放入炒熟並磨碎的花生米和黃豆，放入白鋼方盤內自然冷卻即可。
2一品砂鍋土豆粉編輯
自製鮮湯製法：
主料：
豬棒骨15千克，老母雞1500克，豬肘2000克。
調助料：
老薑300克，大蔥500克，白鬍椒3克，料酒500克。
製作程序：
（1）將雞宰殺後剖腹，治凈。豬肘刮洗至凈。豬棒骨洗凈，敲破。將豬棒骨、老母雞、豬肘入沸水鍋中氽一水，取出用清水沖洗，瀝凈水。老薑拍破，大蔥挽結。
（2）將豬棒骨、老母雞、豬肘、老薑、大蔥、白鬍椒、料酒入湯桶中，注入清水，旺火燒沸，撇凈浮沫，用中火熬至湯色乳白、鮮香味濃時即可。
要點：
清水須一次性加夠，中途不加水。水不宜摻得太滿，以免沸後溢鍋。需旺火或中火熬制，小火熬制湯色不白。
醬湯鹵水配方：
水2千克，蚝油10克，豆瓣醬30克，辣妹子10克，孜然粉5克，鹽、味精各6克，雞精4克，蔥、姜各20克調勻即可。
鹵雞腿肉（或牛肉、豬肉、排骨）製法：
冷凍的雞腿肉（或牛肉、豬肉、排骨）解凍，帶骨斬成2厘米見方的小塊，入醬湯鹵中用高壓鍋壓制20分鍾即可。
3三款典型沙鍋製作編輯
三鮮沙鍋
特點：
此菜可以根據食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能達到清口、飽腹的效果。
原料：
鵪鶉蛋1個，火腿5克，魚丸和豬肉丸各1個，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鮮蘑6克，水發海帶8克，香蔥末10克，鮮土豆粉條200克（市場有售，干土豆粉需水發後使用）。
調料：
鹽、味精各8克，雞粉5克，胡椒粉4克，豬骨鮮湯400克，蔥油5克。
製作方法：
（1）火腿切薄片，油菜洗凈取大葉，大豆腐切片，海帶切菱形片，鮮蘑撕成條。
（2）鮮土豆粉條氽水備用。
（3）以上原料放在沙鍋內，加入豬骨湯和所有調料（蔥油、蔥花除外）一起燒開，撇去浮沫，淋蔥油，撒蔥花即可。
雞肉（或牛肉、排骨）沙鍋
特點：
香辣味濃，營養豐富，同樣也可以加秘制麻辣料做成麻辣味型的沙鍋。
原料：
鵪鶉蛋1個，火腿5克，油菜1棵，鮮蘑6克，海帶8克，榆林大豆腐20克，鹵雞腿肉（或牛肉、排骨）20克，鮮土豆粉條200克（市場有售，干土豆粉需水發後使用）。
調料：
A料（鹽、味精各7克，雞粉5克，胡椒粉5克），豬骨鮮湯400克，蔥油5克，香蔥末、香菜各4克。
製作方法：
（1）火腿切薄片；油菜洗凈，取大葉；豆腐切片；海帶切菱形塊；鮮蘑撕成條。
（2）鮮土豆粉條氽水備用。
（3）以上原料放在沙鍋內，加入豬骨湯和A料一起燒開，去浮沫，放入蔥花、香菜，淋蔥油即可。
鹵雞腿肉（或牛肉、排骨）製法：
冷凍的雞腿肉（或牛肉、排骨）解凍，帶骨斬成2厘米見方的小塊，入醬湯鹵中用高壓鍋壓制20分鍾即可。
醬湯鹵水配方：
水2千克，蚝油10克，豆瓣醬30克，辣妹子10克，孜然粉5克，鹽、味精各6克，雞精4克，蔥、姜各20克調勻即可。
一品海鮮沙鍋
特點：
原料葷素搭配，湯菜交融味鮮，營養非常豐富，簡單調味即可快速上桌。可以加入秘制麻辣料調成麻辣味型，也可加入黨參、天麻、烏雞、甲魚等，製成一品滋補砂鍋。
原料：
青蝦1隻，魷魚爪10克，蟹足棒1個，香菇1個，火腿5克，油菜或小白菜各1棵，魚丸和豬肉丸各1個，熟豬排或熟雞腿肉塊20克，鵪鶉蛋1個，鮮土豆粉條200克（市場有售，干土豆粉需水發後使用）。
調料：
鹽、味精、胡椒粉、鮮味素各6克，豬骨鮮湯350克，雞粉8克，蔥油、香蔥末各5克。
製作方法：
（1）蝦解凍；魷魚爪改一字花刀；蟹足棒切菱形片；香菇片大片；油菜和小白菜洗凈，撕大塊。
（2）鮮土豆粉條氽水備用
（3）將所有原料（除青菜和蟹足棒）放在沙鍋內，加豬骨湯燒開，去浮沫，再加入青菜和蟹足棒和所有調料即可。
關鍵：
蟹足棒和青菜要在湯開後加入，過早會軟爛，影響賣相和口味
⑤ 土豆粉怎麼燒
土豆粉 1份
想吃的蔬菜 若干
想吃的肉類丸類 若干
蔥告老薑蒜 適量
火鍋底料 一塊
牛奶 半盒
郫縣豆瓣 1勺
生抽 2勺
鹽 1勺
好吃到湯都喝光的「麻辣土豆粉」的做法 慧友扮
備料
牛奶的量不需要太多，為了中和火鍋底料的辣味，也為了湯汁更香濃，牛奶的量可以自行掌握啦～
⑥ 土豆粉如何做
主料
10.
咸香土豆粉即成
⑦ 怎麼做土豆粉條
土豆粉條這么做：
乾粉條洗凈，可以用涼水泡一會，也可以不泡，看你的煮粉條的耐心了，熱鍋涼油，火鍋底料炒出香味和出紅油，加八角和辣皮子、薑片爆出香味，(沒有火鍋底料的，可以加點豆瓣醬也不錯)、加土豆塊快速翻炒均勻，多翻炒幾分鍾。下乾粉條翻炒均勻，湯汁一定要蓋住粉條，這樣粉條可以吸收湯汁變的好吃、加鹽翻炒均勻，可以加鍋蓋燜煮幾分鍾，這樣土豆和粉條都熟的快，味道好。1、准備土豆澱粉50g、水30g。2、准備50克自製土豆澱粉，加入30克冷水。3、用筷子把澱粉與棚兄冷水攪拌均勻，形成稀湯狀的澱粉水。4、鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。燒開的熱水立即到在攪拌好的澱粉水裡。5、一邊倒開水一邊用擀麵杖朝一個方向迅速攪拌。6、直到把稀湯狀的澱粉水攪拌成透明的糊狀，略帶韌勁，提起擀麵杖可以看到糊狀澱粉可以拉絲即可。7、攪拌好的澱粉糊里，趁熱加入250克干土豆澱粉。8、准備一個雞蛋濾出蛋清備用，把雞蛋清倒在干澱粉里。9、加入1/4茶匙食鹽，用手把澱粉糊、干澱粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起和成表面光滑的面團。10、准備製作土豆粉條的工具，把工具上面的蓋子打開。11、抓一把土豆面團塞在中間的洞里，隨著手把的旋轉，土豆粉條就被擠出。12、鍋里放入足量冷水大火燒開，鍋里的水燒開，把鏈斗襲工具移到銷伍鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。13、煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面，用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復幾次使土豆粉條過涼。14、過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
⑧ 涼拌土豆粉怎麼做好吃
主料
6.將炒好的肉絲在菜品表面的中央；再將自製的辣椒油撒在上面
⑨ 洋芋粉的做法大全家常
跟大家分享了洋芋粉（洋芋粉也就是土豆的澱粉製成的）的製作過程，可能有的小夥伴就會想，這普普通通、白白凈凈的洋芋粉還有什麼花樣吃法嗎？難不成像麵粉一樣還可以做出各種花樣來？今天土豆菇涼就來和大家一探究竟，一起來說道說道洋芋粉的花樣吃法！
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加工好的干洋芋粉
一、炒洋芋粉粑粑
這道炒洋芋粉粑粑，小時候在老家的時候經常吃，等長大了在城市裡面就很少見到它的身影了。這道菜的菜名雖說叫洋芋粉粑粑，但其實洋芋粉粑粑是塊狀的。其用料也非常簡單，就是洋芋粉，食用油（當然要是有正宗的菜籽油炒出來的洋芋粑粑會更香），還有蔥姜蒜等純天然無添加的香料。炒好的洋芋粉粑粑可以和臘肉一起炒，這樣炒出來的臘肉洋芋粉粑粑中會結合臘肉的油香味和洋芋粉的清香味，這樣洋芋粉粑粑便把臘肉的油膩味給淡化了。
臘肉炒洋芋粉粑粑
還可以直接用炒好的洋芋粉粑粑直接和青椒一起翻炒，這樣辣椒的香味拌上洋芋粉的香味，真的是巴適。
青椒洋芋粉粑粑
二、沖粉
沖粉就開水沖洋芋粉，那可是大熱天降溫解暑的佳品。和外面賣的喝的藕粉很相像，但是洋芋粉更加晶瑩剔透。具體做法是：取一勺洋芋粉，加微量涼開水攪拌至糊狀，放適量糖，用開水一沖（注意一定要是現燒開的開水），即刻一碗晶瑩剔透、滑潤爽口的快餐食品呈現在你的面前。大熱天的來上一碗那真的是爽啊！
晶瑩剔透的沖粉
三、洋芋粉薯旅物雞蛋皮子
顧名思義就是將洋芋粉和雞蛋製作的粉數液皮，將洋芋粉用涼水化開，去除漂浮在水面上的雜質，打入雞蛋食鹽攪拌均勻，鍋內倒油，小火。將洋芋粉蛋液倒一半到鍋里，慢慢轉動，使之攤開。隨後翻面。將攤好的蛋皮捲起來，用刀切成條狀。鍋內燒水，放入你喜歡的蔬菜，我們多放白菜或者西紅柿。水開後入鍋，隨後撈起。撒上點蔥花或者加上一點自家製作的碎辣椒，簡直是完美，收工。一道美味的早餐就做成了！攤好的雞蛋皮子也還可以炒著吃，炒著吃就可以作為一道菜端上餐桌啦！
美味健康的早餐洋芋粉雞蛋皮子
四、洋芋粉皮
洋芋粉皮的做法和洋芋粉雞蛋皮子的做法一樣，就是將洋芋粉用涼水化開，去除漂浮在水面上的雜質，鍋內倒油，小火。將洋芋粉液倒一部分到鍋里，慢慢轉動，使之攤開。隨後翻面。然後切成小塊，放入鍋中煮上一會，洋芋粉皮就可以吃了，在小編看來，洋芋粉雞蛋皮子比洋芋粉皮更好吃一些，畢竟裡面加了雞蛋，口感方面自然有所優勢。不過如果家中沒有雞蛋了，洋芋粉皮也是一道美味的早餐。
洋芋粉皮
五、溜溜粉
製作溜溜粉還是要先將洋芋粉用涼水化開，去除漂浮在水面上的雜質，鍋的四周刷上油，防止粘鍋，將鍋中放入一點水，是為了方便後面煮溜溜粉。然後將洋芋粉液順著鍋的四周隔鎮漏上一定間距倒入，洋芋粉液便會順著鍋體變流動邊凝固，當粉液從白色變為透明的時候就說明洋芋粉熟了，溜溜粉也就好了，將做好的溜溜粉放入鍋中煮上一會，加入食鹽撒上蔥花一道美味的溜溜粉就可以出鍋了。溜溜粉做出來就有點像我們平時吃的寬土豆粉。
溜溜粉
好啦！洋芋粉的花樣吃法今天就和大家分享這么多，如果小夥伴對製作過程有什麼不清楚的可以隨時私信會耐心解答，同時，如果你有什麼想法都可以在評論區留言，我們一起互動。期待你的到來！
⑩ 土豆粉的做法
材料
材料：濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥
調料：油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、橋謹鹽
做法
1、准備好材料和調料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段；
2、水開後，土豆粉煮2－3分鍾即可；
3、撈起來，拌上調料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。
小訣竅
**粉不能煮過軟了，熟了就好，泡在調料里才有吸收味道的空間，這樣的粉才敏虛基入味；
**調料中辣椒油要多譽灶多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必須要多放；
**榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
**粉放入調料碗中後，加入一些水，剛好沒到粉絲處為宜，粉絲還會吸收部分調料水的，所以不會太多。