Ⅰ 棗庄香辣鯉魚怎麼做
主料
鯉魚一尾 650g左右
配料
蔥段、生薑、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（咐掘干辣椒）香菜等
2做法
先將活鯉魚拍昏，刮凈魚鱗，剔除魚身兩側腥線（筋線），去掉魚腮， 洗凈，在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。
鍋熱加入100g色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控凈水分下鍋，煎制3分鍾，將魚體翻過，將蔥段、薑片、蒜瓣（拍松）八角、花椒衡喊核、干辣椒入鍋油內（用剁辣椒後放），聞到香味後，加入白醋、料酒、醬油少許，食鹽、白糖20g、剁辣椒，添水至過魚身，大火燒開，5分鍾後放入雞精或者味精改小火煨燉，燒制至湯汁濃稠後就可以出鍋裝盤。撒上幾片香菜，就大功告成了。滲纖
Ⅱ 香辣鯉魚的做法
香辣鯉魚的做法（整條魚）：
食材：鯉魚 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、蔥花 15克、花椒 10克、薑末 5克、豆瓣醬 1勺、芝麻 少許、鹽 少許、料酒 1勺、醬油 一勺、食用山攜碧油 少許。
1、准備一條鯉魚二斤左右，干辣椒段、花椒、蔥花，和薑末。然後把鯉魚刮掉魚鱗，去除內臟，和魚腮，清洗逗舉干凈。
(2)棗庄香辣鯉魚圖片高清大圖擴展閱讀：
鯉魚營養成份：
鯉魚肉嫩味美，刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分。據化驗分析，每百克魚肉中含蛋白質17．3克，脂肪5．1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1．6毫克，核黃素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，維生素B20毫克。
鯉魚能供給人體優良的蛋白質，其蛋白質的利用率高達90%以上。且魚肉鬆軟，易於消化吸收和利用。所以，鯉魚很適宜兒童、產婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用。
因此，如能長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養，維護健康，還能防治冠心病，延年益壽，且兼有滋補食療作用。