Ⅰ 中國古代十大名刀的名稱和名刀的圖片
1.庖丁菜刀
古代名廚庖丁所用菜刀，是用最普通的鐵刃和最常見的木柄製成，然而由於庖丁技術高超，即便用之解牛也是「游刃有餘」
Ⅱ 請問廚房用的刀具，有哪些種類請附示意圖，謝謝
你好，廚房刀具主要分為
切片刀、斬切刀、斬骨刀、剔骨刀、、屠宰刀、水果刀
切片刀主管切菜 切片 切絲這些咯 刀口薄 適合切些軟質食物多
斬切刀斬些凍肉和骨質筋類食物
斬骨刀主要是斬骨頭咯 不過家庭菜刀只適合斬些中小類骨頭，像豬腳 羊排等硬質大骨頭的話最好還是在購買地先加工好，那種需要專業的大斬骨刀才能應付，家用斬骨刀一般就是 斬些 雞鴨魚合適。
剔骨刀 屠宰刀 一般用來屠宰或剃斬一些關節處骨頭食物
水果刀就不用介紹啦 。如果是不講究時尚美觀的話可以選擇那種國藩聾啞刀具廠那種炮彈鋼手工鍛打的那些老式菜刀， 行業這么多年 論鋒利好用耐用還真是老一代那種老菜刀好用。 不銹鋼刀一把用幾個月就報廢了，老式菜刀能用好幾年就是粗糙丑些易生銹點，廚師和菜市場雞魚肉老闆們最適合用了。