1. 雞柳是用什麼材料做的
原材料：
雞大胸肉；食鹽、味精、白砂糖、雞肉香精；香辛料、小麥粉，復合磷酸鹽，漿粉和裹粉。
雞柳介紹：
雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鍾即可。
由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。
(1)男人的雞柳蛋圖片擴展閱讀：
炸雞柳做法：
1、用清水將雞胸肉清洗干凈，然後放在器皿中涼一涼，直至不再滴水；
2、將雞胸肉切成條狀，差不多手指粗就可以了，將其放入碗中，加入食用鹽，腌制10分鍾；
3、將雞蛋打碎，然後，將蛋清取出，放入腌制的雞柳中，蛋清只要加半個就可以了；
4、在腌制的雞柳之中，放入適量的澱粉，將其攪拌均勻；
5、再准備一個器具，往裡面倒入少量的麵包糠，將雞柳也倒進去，攪拌均勻，來回抖動，直至雞柳都粘上麵包糠；
6、開火，將鍋預熱，倒入食用油，將雞柳放入鍋中，煎炸至金黃，盛出，放入吸油紙上，撒上一些椒鹽或者是辣椒粉就可以食用了；
2. 雞柳是雞哪部位的肉
雞柳是用雞胸肉切成條狀，在切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，因而得名，雞柳常見的做法如下：
准備材料：雞胸肉3塊、腌肉料、大蒜、料酒2大勺、雞蛋2個、澱粉100克、麵包糠100克
1、備好所有的食材，雞胸肉解凍，三個小碗中分別放入澱粉、雞蛋、麵包糠。
3. 雞柳是什麼做的
雞柳一般是重組肉做的。
重組肉嘛就是重新組合的肉，把肉切成塊/片/絞成絲/打成泥等，然後再按照你想要的方式重新組合
目的是把廉價部位或者結締組織多的部位修整成口感較好的狀態。一句話，為了降成本。
加工方法一般是用酶嫩化，然後用植物蛋白粘合、填充。
風險在於加工過程多，與外界接觸面大，所以微生物風險高，不適宜生食。
安全性，正規公司生產的重組肉安全性一般無需擔心。
總結，重組肉是便宜貨，但也是肉
個人覺得，重組肉也是一個完全合法的降成本手段。有錢就買好的，沒錢么就買便宜的。一般人對重組肉主要的疑慮在於知情權沒有滿足：
你賣豬屁股肉沒問題，但是不能說這是豬裡脊肉。
但是假如人家一開始就只說這是肉，那咱也沒法職責那店老闆不是。
如何辨別：
下面圖片就是非重組肉
如果有塊肉你吃起來覺得有那麼一點點不像肉，那這就是重組肉。
另外添一句，大家經常感覺有些自助餐廳、火鍋店裡面用的是假肉，其實一般是重組肉，只不過他們用的是重組肉裡面的低端產品。
4. 腌制雞柳,用蛋清還是蛋黃
使用蛋清。腌制雞柳使用蛋清可以讓肉更加的嫩滑。
做法：
材料：雞蛋1個、油（0.5升）、鹽（0.3克）、麵包糠（0.5克）、料酒（0.3克）、胡椒粉（0.3克）
1.首先將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條備用。
2.將鹽， 胡椒， 料酒調料加入腌制雞柳的碗中。
3.在講蛋清加入碗中與調料進行攪拌，放入雞柳。
4.攪拌均勻後，用保鮮膜封住碗口，腌制1小時。
5.腌制好之後，將麵包糠放在一個盤中，再把腌好的雞柳條放在混合的麵包糠中，讓雞柳條均勻的裹上麵包糠。
6.在鍋燒熱加油燒至六成熱， 一條一條地將雞柳條放到油鍋，中小火炸至金黃色即可。
5. 雞柳滑蛋飯的做法
材料
隔夜飯1碗，雞柳片100公克，洋蔥1/2個，香菜3根，雞蛋1個，A.太白粉水1大匙，B.砂糖1/2小匙，醬油1大匙，米酒1小匙，味醂1小匙，水200cc
做法
1.隔夜飯先蒸熱後備用。
2.雞柳片洗凈；洋蔥去皮切絲；香菜洗凈切段後備用。
3.將蛋打散後再加入太白粉水調勻備用。
4.將調味料B放入平底鍋中調勻後，加入雞柳片以中小火煮約3分鍾，加入洋蔥絲續煮4分鍾，從平底鍋中央淋上調好的蛋汁，轉動整個鍋子讓蛋汁散開，蛋汁凝固後放上香菜並熄火。
5.將隔夜飯盛入大碗中，蓋上作法4中煮好的雞肉滑蛋即可。
6. 炸雞柳為什麼加雞蛋清
起掛糊的作用，蛋液中黏蛋白吸收大量空氣，使糊內充入氣體，這些氣體在加熱過程中因膨脹而逸出，使成品更具有膨鬆飽滿的質感
推薦炸雞柳的做法：
炸雞柳
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一
食材
主料雞胸肉500g雞蛋1個輔料油適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量麵包糠適量
步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，
2.切成粗條備用，
3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清腌制半小時，
4.蛋黃攪拌成雞蛋液。准備好麵包糠，
5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，
6.放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上麵包糠，
7.倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
小貼士
1、熱的時候吃最好，涼了就不酥脆了。
2、吃的時候配上番茄沙司味道更好，
3、腌制的時候可以根據自己的口味來放腌制料，可以加五香粉，蚝油之類的。