A. 這是什麼魚
這海魚在山東應該叫大菱鮃。就是常說的「多寶魚」。以下是詳細介紹。
大菱鮃屬於硬骨魚綱，鰈形目鮃科，英文名Turbot,俗稱歐洲比目魚，在中國稱「多寶魚」、「瘤棘鮃」。原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。
體呈菱形，側扁而高，體長為體高的1.3~1.6倍，兩眼均位於頭的左側，體長最大達1M。裸露無鱗，僅有眼側被以較小於眼徑的骨質突起。口大，頜牙尖細而彎曲，無犬牙。背鰭和臀鰭大部分鰭條分支。有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚二年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培養的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，進行人工繁殖的採用人工授精方法。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。成魚以底棲魚類、貝類和甲殼類等為食。是深海底層魚，分布於歐洲斯堪的納維亞至地中海一帶，為重要經濟魚類。
此魚原產於大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。原產北大西洋及其鹹淡水交界地區，是名貴的食用魚。1992年由中國黃海水產研究所從英國引進，1999年大規模苗種生產獲得成功後，在北方沿海推廣養殖，成為海水養殖的重要對象。
