1. 茭瓜是什麼
，茭瓜是禾本科菰屬多年生宿根草本植物,別稱高筍、菰筍、菰 蔣子、菰手、茭筍、茭粑、茭白。在有些地方也有把西葫蘆叫茭瓜的。但兩者並非一個物種。
茭瓜含有大量的維生素C、葡萄糖、鈣、氨基酸等營養物質，尤其是鈣的含量極高。新鮮狀態下的茭瓜外表呈現淡綠色，味道就和它的顏色一樣清爽鮮美。茭瓜正常的成熟時期於五月份到六月份，但是現在大棚蔬菜技術發達，一年四季種植茭瓜並不是什麼難題，因此在超市可常常見到，想吃茭瓜的朋友可隨時到超市去購買。
茭瓜的營養價值高，功效也很強大呢。在茭瓜眾多的營養成分中，有一種含量豐富的獨特的維生素，臉色暗沉發黃無光彩的人吃了，能有效改善皮膚暗黃的狀態，同時補充皮膚大量的養分及水分，堅持吃對提亮臉色大有幫助哦。茭瓜的營養價值可不止一點，還能促進腸胃蠕動，調節人體新陳代謝功能，利於排毒，可潤澤肌膚防便秘，是減肥的良品，預防癌症的精品。無論什麼時候吃茭瓜，都有清熱解毒、利尿消腫的作用，這是茭瓜的營養價值中最具立竿見影功效的，因為茭瓜中含有可以刺激人機體產生干擾素的誘生劑，幫助提高人的免疫力。茭瓜的營養豐富，營養價值極高，經常食用可以輔助一些疾病的食療，比如糖尿病、肝病、腎病，但食用茭瓜也有禁忌，五臟虛弱有寒毒的朋友就不宜吃茭瓜，否則可能引發腹瀉等不良症狀。
了解完茭瓜的營養價值，下面推薦一種茭瓜的做法給愛吃茭瓜的朋友。醋溜茭瓜絲：准備茭瓜一條去瓢切成絲，油鍋爆炒蒜片、干辣椒、蔥段，兩分鍾後倒入茭瓜絲，翻炒至茭瓜絲微軟時加入適量陳醋，再小炒一會撒上小把鹽末，關火後淋上香香的芝麻油調制即可。茭瓜的營養價值雖高，但是如果用大火久炒必然大打折扣，因此，茭瓜不適宜爆炒太久。最後，希望每一位沖著茭瓜營養價值高而吃茭瓜的朋友，都能開開心心享受到茭瓜的美味。