㈠ 鮮姜是什麼樣的鮮姜和老薑有什麼區別
生薑就是鮮姜，新姜，皮薄肉嫩，味淡薄。 性味： 辛、微溫 功效：（1）生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒葯物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的葯品，能增強發汗力量。生薑為止嘔要葯，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。此外，生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候，常用生薑同制，以減除它們的毒性。（2）生薑汁：將生薑洗凈後打爛，絞取其汁入葯。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用於惡心嘔吐及咳嗽痰多等症。一般用量為三滴至十滴，沖服。（3）生薑皮：即生薑的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。 （4）煨姜：將原只鮮生薑洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用於脾胃不和、惡心嘔吐等症。一般用量為二、三片，煎服。（5）生薑和薑片用於烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。 宜忌：陰虛內熱者忌服. - 老薑俗稱薑母，生薑留下來做種用的，皮厚肉堅，味道辛辣，可以說是老生薑。 1、老薑一般用在火工菜中（如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法），主要是取其味，而熟後要棄去姜。 所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使其裂開，便於姜味外溢，浸入菜中。 2、老薑（附有姜芽），可以作菜餚的配菜或醬腌，味道鮮美； 3、作為配料入菜的姜，一般要切成絲。 -乾薑是生薑除去雜質，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，曬干或微火烘乾。 【性味、歸經】辛，熱。歸脾、胃、心、肺經。 【功效】溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。【應用與配伍】1．用於脘腹冷痛，寒嘔，冷瀉。本品辛熱燥烈，主入脾胃而長於溫中散寒、健運脾陽。 治胃寒嘔吐，脘腹冷痛，每配高良姜用，如二姜丸。治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，多與黨參、白術等同用，如理中丸。2．用於亡陽證。本品性味辛熱，能回陽通脈。故可用治心腎陽虛，陰寒內盛所致之亡陽厥逆，脈微欲絕者，每與附子相須為用，如四逆湯。 3．用於寒飲咳喘，形寒背冷，痰多清稀之證。本品辛熱，善能溫肺化飲，常與細辛、五味子、麻黃等同用，如小青龍湯。
㈡ 洋姜長什麼樣子
洋姜如下圖：
形態特徵
洋姜的植株根、莖、葉、花和果實五部分組成。
根莖：直立，株高2～3米。扁圓形，有不規則突起，地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。其品種按塊莖的皮色而分。
葉：葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色，葉柄上有狹翅。
花：頭狀花序多個，生敬舉於枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結實，管凳稿者狀花黃色。
果實：瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。
備種
繁殖方法以塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖後棗薯，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種。也可於春季土壤解凍後挖取大小適當的塊莖播種。
播種
播種於春季進行。穴播或溝播。種植株行距為50厘米見方。植穴挖鬆土壤施基肥後播種，但基肥不宜過多。播種深度約10厘米。播後覆土平穴。
田間管理
播種後約1個月左右出苗。齊苗後適當追肥、澆水。然後中耕除草，並培土成低壟，不太乾旱時可不用再澆水，直至塊莖膨大時再澆水，以「見干見濕」為原則。如莖葉生長過於茂盛時，宜摘頂，促使塊莖膨大。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農葯，極乾旱時有可能發生蚜蟲，噴水可消滅。
收割
秋霜後收獲。收挖後清洗去泥土上市。在閑散地種植的，如需繼續種植，可在採挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗後及時間苗、補苗。
㈢ 姜的作用圖文結合怎麼畫
姜的作用圖文結合的畫法如圖所示：
功效作用：
姜，屬多年生草本植物。根莖供葯用，鮮品或干品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。
姜中磨冊除了含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，具有抗氧化、開胃健脾、防暑、降溫、殺菌解毒等功效。信游碰
姜屬於多年生草本植物，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味；葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄，葉舌膜質。穗狀花序球果狀，苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。
花冠黃綠色，裂片披針形，唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。其喜歡溫暖、濕滑談潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，耐陰而不耐強日照。
㈣ 蔬菜種類圖片大：姜的圖片
姜,也叫生薑,屬姜科姜屬的多年生宿根草本植物,生產上多作一年生栽培.
姜具有特殊香辣味,可鮮食,入葯,作香辛調料,還可製成姜干、姜粉、腌漬姜、糖漬姜、冰姜等加工製品,是一種經濟價值較高的作物.
一、
生長發育及對環境條件懂得要求
姜屬淺根性作物,地下莖即根莖,既是產品器官也是繁殖器官.種姜發芽出苗後,由莖基部膨大形成母姜.母姜塊小節密,兩側著生的腋芽可萌芽2~4株苗,為一次分枝,其基部膨大形成一次姜球,稱作子姜,其上部出土後成為地上莖;子姜上的側芽再繼續萌發出的第二次分枝,有形成二次姜球稱作孫姜.如此繼續,可發生多達5次以上的分枝和姜球,直到收獲．姜葉細長,呈批針形，葉片互生，具葉鞘．栽培中如供水不勻，則新葉不能順利舒展地從葉鞘中抽出．
姜的生長具有明顯的階段性．從種姜萌出幼芽到第一片葉展開為發芽期．姜發芽的適溫為22～25℃，過高過低都不利於形成壯芽．從展葉到生成兩個側枝（重慶叫＂三根頭＂）為幼苗期．此期以主莖和根系生長為主，栽培上應注意保溫防寒，溫度宜控制在25～28℃．＂三根頭＂的形成標志著植株進入旺盛生長階段，因此從＂三根頭＂直到收獲稱作旺盛生長期．這一時期分枝大量發生，葉片急劇增加，葉面積增大，根莖加速膨大增重，莖葉生長和根莖膨大基本同步．姜在旺盛生長期要求溫度在22～25℃，有一定晝夜溫差．姜不耐寒，莖也遇霜邊枯死，根莖被迫休眠，進入休眠期．處於休眠狀態的姜種宜在溫度10～15℃、相對濕度85﹪～95﹪的條件下儲藏，防止受凍和失水．
姜在整個生長過程中對水分要求較為嚴格，既不能幹，又不能澇，始終保持土壤濕潤即可，旺盛生長期需水量較高一些．將耐陰不耐強光，在花蔭下生長良好．重慶一般在五月份後需搭架用遮陽網膜遮蔭．以砂壤土栽最好，但重慶多做埂子姜，為便於築埂，宜用壤土或粘壤土．姜對土壤酸鹼性較為敏感，以ph值為5～7的中性或微酸性土壤為宜．姜亦是一種需肥量大的作物，栽培上要求較高的施肥水平，氮和鉀對產量形成最為重要．
二．品種
姜的栽培歷史長、分布廣，演化形成了許多優良地方品種。
重慶白姜
重慶白姜是重慶地方品種，較耐熱，分枝能力強；根莖掌狀，皮黃白色，嫩姜品質脆嫩，纖維少，辛辣較輕；單株根莖重500g左右；從定植到收獲約120天。
樂山生薑
樂山生薑是四川樂山地方品種，耐熱，不耐旱，不耐澇和強光，抗病力強；葉鞘基部紫紅色，根莖扁平，呈掌狀，皮淺黃色，肉黃色；單株產量450g左右；從定植到收獲150天。
瀘州生薑
瀘州生薑是四川瀘州地方品種，株高80㎝，開展度25～30㎝；抗病力較弱；根莖肥大飽滿，肉質脆嫩，皮黃白色，嫩芽粉紅色，辛辣味較淡。
紅爪姜
紅爪姜為浙江地方品種，生長勢強；芽帶淡紅色，故名「紅爪」；根莖纖維少，品質好，皮淡黃色，肉鮮黃色，辛辣味濃；單株產量500g左右，豐產性好。
黃爪姜
黃爪姜為浙江地方品種，植株較矮；芽不帶紅色；根莖節密，肉質細密，皮淡黃色，辛辣味濃；單株重250g左右。
㈤ 生薑是什麼樣子的呢
生薑是莖科類的植物。生薑分為小黃姜，生薑這兩個腫塊。小黃姜個子比較小，生薑的個子會比較粗大，但兩個的作用都是一致的。
㈥ 腐爛的生薑到底是什麼樣子的啊大家最近都盛傳腐爛的生薑有毒不能吃可是找不到圖片也不知道模樣啊
腐爛的生薑會變軟，姜肉裸漏處，會長毛或呈現發黑或發綠的小斑點，千萬不能吃，請及時扔掉，為了保證身體健康，買姜不易過多。吃完才買新的。
㈦ 生薑和老薑功效有什麼區別
老薑和生薑有什麼功效上的區別？
老薑的葯用價值比較高，如在預防感冒的時候，就一定得用老薑，這就是所謂的「姜還是老的辣」。
老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀。老薑因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長於溫中求散寒。治療胃寒、嘔吐，脘腹冷、痛，每每配製高等良好的姜備用，比如二姜丸。
生薑，一般看上去就是新鮮的帶有嫩芽的嫩姜。姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的、表皮也比較光滑，辛辣味比較淡。
生薑的葯用主要用於解表，主要治療風寒的發散，多用於治療感冒較輕的症狀，生薑煎湯加紅糖也必須得乘熱就服用，往往出了汗水就可以解決，生薑也可用於預防感冒的葯物所用。
生薑的發汗作用是比較弱的，常常配合麻黃、桂枝等一起煎服，生薑，作為發汗、解表輔助的葯物，可以增強發汗的力量。
生薑還可以止嘔，也可以單獨的服用，治療因為胃寒而引起的嘔吐。也可治療因為胃熱而引發的嘔吐，如配合半夏、黃連、竹茹等一起煎服。
㈧ 路邊姜長什麼樣子的
可能是有人叫姜不辣的東西，長的一米八到二米高，秋天要冷了開小黃花，在土裡根步結向生薑似的，大小不一，作鹹菜用的，
㈨ 鮮姜是什麼樣的鮮姜和老薑有什麼區別
姜知識介紹：姜屬姜科，為植物姜的乾燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。 原產印度、馬來西亞，我國自古栽培，周朝食用。 姜供食用的部位為不規則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。 姜按用途和收獲季節不同而有嫩姜和老薑之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，除做調味品外，尚可炒食，做薑糖等；老薑多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味。 姜是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中葯材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中，使之鮮美可口，味道清香。 姜營養分析：生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。 生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。 姜適合人群：一般人群均可食用。 1. 適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。 2. 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。 姜食療作用：生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經； 具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效； 主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。 姜做法指導： 1. 吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。 2. 姜可煎湯內服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老薑可做調料或配料；嫩姜可用於炒、拌、爆等，如「嫩姜炒牛肉絲」、「嫩姜爆鴨絲」等。 3. 吃薑一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等「上火」症狀。 4. 爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物，由於姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。 烹調用途：生薑重要的調料品，因為其味清辣，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用於糕餅糖果製作，如姜餅、薑糖等。 子姜的做法及營養知識詳細介紹 別名： 嫩姜、鮮姜芽 使用提示： 每餐約50～80克 子姜知識介紹：子姜，附有姜芽，可以作菜餚的配菜或醬腌，味道鮮美。用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡。故古人稱之為「蔬中拂土」。 子姜營養分析：生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。 生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。 子姜適合人群：一般人群均可食用。 1. 適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。 2. 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。 子姜食療作用：姜辛、微溫、無毒； 可除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、治反胃。 子姜做法指導：1. 吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。 2. 姜可煎湯內服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老薑可做調料或配料；嫩姜可用於炒、拌、爆等，如「嫩姜炒牛肉絲」、「嫩姜爆鴨絲」等。 3. 吃薑一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等「上火」症狀。 4. 爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物，由於姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。
㈩ 生薑的樣子
多年生宿根草本。根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘；無柄沖燃褲。花莖直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長約5厘米，寬約2.5厘米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長編印2.5厘米，先端銳尖；萼短筒狀散簡；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點，下部兩面三刀側各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長圓形脹約2.5厘米。花段纖期6-8月。
生薑： 指姜屬植物的塊根莖。本品為姜屬植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。秋、冬二季採挖，除去須根及泥沙。有嫩生薑與老生薑，做醬菜都用嫩姜，葯用以老薑為佳。