『壹』 奶油分為哪四種呢
奶油分為：動物奶油、植物奶油、人造奶油、乳脂奶油。
1、動物奶油的特點
動物奶油，屬於天然奶油，是從全脂牛奶中經過離心分離得到的，乳脂含量一般在30%到38%左右。我們去超市買奶油時，如果看到包裝盒上有標「淡奶油」或「稀奶油」等字樣，基本都屬於動物奶油。
動物奶油中因為水分含量較大，含有的脂肪為乳脂肪，在製作甜點，如奶油蛋糕的裱花時，穩定性較差，打發難度也會更大一些，常需要放在冰箱中冷藏保存後，才能使用。此外，動物奶油因為純天然的原因，價格要比其它奶油高一些。
2、植物奶油的特點
和動物奶油相對的，就是植物奶油，這也是很多烘焙店裡常用的奶油。前面我們有說到，動物奶油穩定性較差，打發條件要求較高，且常需要在冷藏環境下運輸保存。於是在1945年的時候，一位叫維益的美國人發明了動物奶油的替代品，植物奶油。
植物奶油跟牛奶沒有任何關系，而攜櫻是植物油經過氫化後，再加入各種香料、防腐劑等添加劑後製成，和「純天然」沒有半點行隱腔關系。它的優點在於穩定性較強，容易打發，價格要比動物奶油便宜至少一半以上。
3、人造奶油的特點
在檔衫說人造奶油之前，先和大家說說牛奶、奶油和黃油的區別。全脂牛奶經過離心技術分離出裡面的脂肪，根據提煉出的脂肪高低，就依次有了稀奶油（動物奶油）、黃油、無水奶油。和稀奶油相比，黃油呈固體狀，顏色為黃色，乳脂含量更高。
如果說植物奶油是動物奶油（稀奶油）的替代品，那人造奶油就是黃油的替代品，也可以叫植物黃油，和植物奶油一樣，是用植物油部分氫化後，再加各種人工香料模仿黃油的味道得到的。人造奶油的性質比較穩定，價格較低，但是口感要粗糙很多。
4、乳脂奶油的特點
乳脂奶油中的「乳脂」二字，指的是牛奶中含有的乳脂肪，但當大家看到奶油前面有加這倆字時，千萬別以為就是純天然的動物奶油。通常前面加「乳脂」二字的奶油，是指加入了部分乳脂肪的植物奶油，它的本質還是植物奶油的一種。
『貳』 鮮奶油和奶油的區別是什麼,是一個甜一個不甜嗎
鮮奶油是人工合成的，而淡奶油則從牛奶提取出來的。另外，鮮奶油和淡奶油在使用、保存、用途和味道等方面也有一些區別。區別不只是一個甜一個不甜。
奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。
鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材之一，是無法自己在家製造的，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。
拓展資料：
現在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之後加入能吵雹產生奶香味的香精來代替鮮奶攔耐。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍簡碰春成塊後可以切成所需要的大小並分塊包好，冷凍保存。使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之後，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之後就可以進行裱花了。
參考來源：鮮奶油_網路
『叄』 購買蛋糕時，我們該如何區分蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
看成分表。天然奶油也叫做動物奶油，是以牛乳中提煉的天然植物油脂。在成分表中的第一項你能見到"稀奶油」的字眼,脫脂牛奶根據分離出來、純化等物理性方法獲得稀奶油和低脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用以消磨的稀奶油植脂奶油成分是35%上下,植脂奶油是奶中的人體脂肪。動物奶油外包裝上面標出植脂奶油成分。
而植物奶油,即鮮奶油,自身沒有植脂奶油,是食用油根據酯化加工工藝添加別的的添加物生成生產製造出去模擬模擬動物奶油的特徵的,盡管還可以消磨,可是自身並沒有營養成分,多帶有反式脂肪酸,對身體不好。因此鮮奶油的調料中帶有氫化植物油,且並沒有植脂奶油成分。
『肆』 動物奶油有彩色的嗎
動物奶油有彩色的。其實奶油各種顏色都有，只要你預訂了就可以，奶油最常見的顏色是白色，因為像什麼花邊什麼的都是需要用白色的奶油，最好看的奶油的顏色是彩虹色，也就是紅橙黃綠青藍紫色，然後還有一些奶油是黑色和灰色的。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖，用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
動物奶油特點
動物奶油，屬於天然奶油，是從全脂牛奶中經過離心分離得到的，乳脂含量一般在30%到38%左右，我們去超市買奶油時，如果看到包裝盒上有標淡奶油或稀奶油等字樣，基本都屬於動物奶油。
動物奶油中因為水分含量較大，含有的脂肪為乳脂肪，在製作甜點，如奶油蛋糕的裱花時，穩定性較差，打發難度也會更大一些，常需要放在冰箱中冷藏保存後，才能使用，此外，動物奶油因為純天然的原因，價格要比其它奶油高一些。
『伍』 超市買的稀奶油怎麼吃
稀奶油能做奶油饅頭、奶油蝦、奶油冰激凌。一、奶油饅頭做法：淡奶油70克、酵母2.5克、面300克、水70克、細砂糖40克、鹽1.5克。面芹敏兆包桶內放入淡奶油、水、細砂糖和鹽拌勻。然後放入准備好的麵粉、酵母，和面半小時。再發醒半小拿襪時。取出面團，再用手將面團揉幾下，搓成長條，切成一段一段。