『壹』 怎樣去除鱈魚的腥味
去除鱈魚的腥味需要准備：鱈魚 2塊、醋 5g、姜 適量、黃酒 10g，具體的操作方法如下所述：
1、首先鱈魚一般是凍著的，要先解凍再洗凈，見下圖所示。
『貳』 鱈魚肉質鮮美、營養豐富，這種魚類是如何加工的
鱈魚肉質鮮美，營養豐富，且蛋白質含量比三文魚、鯽魚、鯧魚和帶魚都高，而脂肪含量比帶魚低七倍，比三文魚低17倍左右。那麼這種魚類是如何加工的？鱈魚的製作過程一共分為三個步驟，讓我們一起來看一看吧。
第三、具體的腌制步驟如下：在大桶裡面鋪上一層鹽，然後鋪一層鱈魚，銷雀就這樣的重復，直到將整個腌制桶裝滿鹽灰。在腌制過程中對鱘魚進行消毒，並且使鱈魚保存的時間更長。這家工廠每天腌制鱈魚的鹽用量高達上百噸。現在將腌制好的鱈魚進行烘乾，將腌好的鱈魚均勻等放在木質的架子上，然後將整鱈魚送進烘乾室裡面，等待鱈魚慢慢的烘乾水分。現在將烘乾的鱈魚放在傳送帶上進行切割和包裝。至此，鱈魚的加工過程就已經全部完成了。
『叄』 鱈魚有哪些做法
用料
銀鱈魚 2-3塊
蒜 半頭
橄欖油 兩勺
料酒 一小勺
鹽 少許
味極鮮 一勺
耗油 一勺
蔥花 適量
蒜蓉銀鱈魚的做法
1：魚自然解凍後用廚房紙拭乾水分，可以多拭兩次，正反抹上適量料酒和半小勺鹽，放置半小時左右
2：半頭多蒜搗成泥裝小碗，熱一勺橄欖油澆在蒜泥上，使其爆香（對於不喜歡吃辣的小寶貝也可以鍋里放橄欖油燒熱後關火，馬上放入蒜泥，讓蒜爆香的時間稍微長一點，減少辣味）
3：腌好的魚正反抹上適量耗油，放盤里，表面抹上剛爆好的蒜蓉，加保鮮膜封好，冷水上鍋蒸，開鍋後繼續蒸15分鍾，關火再悶5分鍾
4：取出，撒上蔥碎，喜辣的可以加紅鎮歲辣椒絲，淋上點味極鮮，熱小勺油澆到蔥花上即可
用料
鱈魚 3條
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 大量
花椒 適量
八角 少量
郫縣豆瓣醬 少量
生抽 適量
老抽 少量
料酒 適量
米醋 少量
糖 適量
鹽 適量
味精 少量
麻辣鱈魚的做法
超市買三條凍鱈魚，等待完全化開，當然你買非凍的也可以
『肆』 超市買的冷凍鱈魚怎麼做好吃
主料：鱈魚250克。
輔料：香蔥適量、生薑適量、豆豉適量、料酒適量。
1、取出鱈魚，打開包裝，如圖所示。
『伍』 超市買的凍鱈魚塊怎麼做
可以將鱈魚塊進行烤制，需要准脊嫌備的材料包括有：鱈魚、料酒、橄欖閉搜油、鹽、黑胡椒粉 、番茄醬、廚房紙、空氣炸鍋。
一、首先將鱈魚清洗干凈。櫻態手
『陸』 鱈魚怎麼收拾
1、將買回來的鱈魚解凍後，用水清洗干凈。