㈠ 叫花雞怎麼做哪裡有的賣
材料：嫩母雞一隻兩斤，粗蔽洋蔥一個，姜、蔥、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、鹽、橄欖油、料酒、蜂蜜適量。
1、嫩母雞一隻，宰殺洗凈，去掉內臟；
2、將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好；
3、用鹽和五香粉將雞里里外外塗抹均勻，然後加入姜蔥蒜，和凳仔洋蔥香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，將雞腌制4小時；
4、用荷葉一張將雞包起來，並將姜蔥等配料喚汪塞入雞的肚子里，再用錫紙將雞包兩層；
5、包好的雞入烤箱，上下火250度烤30分鍾，180度烤2小時；
6、將烤好的雞剪開錫紙和荷葉即可。
叫花雞，是江南著名的漢族菜餚，常熟著名菜餚，屬於蘇幫菜。其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友之上品。
㈡ 叫花雞怎麼做才好吃
叫花雞是江蘇的一道名菜，所用配料有泥巴和荷葉，做好之後香氣撲鼻。今天教大家在家裡做這道叫花雞，想吃的親們趕緊看過來吧。
㈢ 讓洪七公欲罷不能的叫花雞，它的做法是怎樣的
關於雞的吃法，相信很多人都有很多種做法，每種吃法都有獨特的風味。今天周末天氣比較好，於是就約上幾個朋友一起野炊了，但是想著野炊做什麼呢，有個朋友提出做叫花雞，但是一般做叫花雞都比較復雜，於是找了個簡單的做叫花雞的方法，今天公之於眾吧。
然後即可開吃了。一般人們野炊都喜歡出去做個自助燒烤什麼的，或者釣個魚做烤著吃都是非常不錯的選擇哦，但是一定要注意用火安全哦，夏季乾燥，也是防火最嚴的時候。
㈣ 叫花雞（窯雞）的家常做法大全怎麼做好吃視
主料 童子雞1隻
輔料 沙姜20克 錫紙適量 蝦米5克 香菇20克 生蒜適量 五香粉2克 蒜頭5顆 頭菜1顆 生抽、蚝油芝春悉麻油適量 香葉3張
步驟
1.我准備兩只童子雞，2斤左右一隻
2.材料准備好、香菇溫水泡一下。
3.材料切丁、沙姜拍一拍再切
4.切好的料放些生抽、蚝油、五香粉、芝麻油和少許鹽，攪拌好
5.用醬油刷一遍雞
6.把腳彎到雞肚子里
7.把攪好的料放到雞肚子里。
8.放好料再刷一次醬油
9.錫紙放一層蒜葉
10.包好包實每20分鍾翻一翻
11.到田裡或空地用干泥土搭建一個窯
12.搭好，開始燒，一個半小時。
13.燒宴森盯窯差不多兩小時後，把窯裡面的炭火全部晌和摳出來再把雞放到裡面去。
14.把窯打碎蓋過雞。上面的泥不要用太大力打，小心把雞打爛。
15.大概30分鍾，把雞挖出來。
16.打開錫紙，香氣漂來，口水直流啊，再看再流啊。
17.把錫紙和蒜葉棄掉，流口水了吧！
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㈤ 錫紙叫花雞的做法
配料：
童子雞1250克、高度白酒180毫升、老抽40毫升、白糖10克、鹽6克、孜然粉320克、蔥姜蒜5隻、椒鹽粉10克滲畢褲
烹飪步驟：
1.把准備好叢簡的輔料放入雞肚裡，再將雞全身按摩幾遍，腌制20分鍾
2.將腌制好的雞用錫紙包好
3.到田地挖個坑，用荔枝柴放入坑裡燒，錫紙雞再用數差水混泥裏在上面
4.坑裡火燒紅後，將雞放入內燒，燒到柴成炭火後，用干土埋上一小時挖出
5.撕開雞外面的錫紙，好吃。
烹飪小貼士：
火要燒大燒紅，持續不斷。