『壹』 紅糖是黑色的好還是黃色的好
黑色的好。
一般來說，選紅糖如燃，還是以顏色深些的為好，其鈣、鐵等營養物質的含量往往也更高。除此之外，好的紅糖粗細均勻，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質。
優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。
(1)紅糖什麼顏色最好圖片擴展閱讀
分辨紅糖、赤砂糖的方法：
一看顏色。紅糖的顏色是黑紅色帶白好橡氏點；赤砂糖的顏色是棕紅、友散褐色無黑點。
二試手感。紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
三嘗味道。紅糖味道有葯味，發苦；赤砂糖無葯味，有糖蜜味。
此外，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產品。另外，由於紅糖含水量高，不適合長期保存，一般保質期只有3個月。