A. 豬肝去筋膜的小妙招
豬肝去筋膜的小妙招首先就是清洗豬肝泡沫後，將其從中間部分切下，切下所有肋骨，然後用刀刮擦。這很容易。具體分為三個步驟，第一步從筋膜上取下豬肝，洗凈，放入鍋中煮沸。第二步頌畝烹飪後，將其切成小塊，然後研磨成泥。第三步加入溫水調節稠度。豬肝肉中含有豐富蛋白質、金屬微量野晌森元素，有利於寶寶的身心謹灶發育。
最好在浸泡前用水管的自然水沖洗豬肝十分鍾，然後浸泡30分鍾，筋膜清潔，否則不適合食用。當筋膜進入豬肝時，它會分散。沒有特殊的切割方法。大血管味道鮮美，不需要拆除。
B. 什麼叫豬肝沿
豬肝沿是豬肝的邊沿部分。
豬肝沿，顧名思義是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌，分隔兩腔固定內臟器官，起保護作用的，整片未切割前成圓形。由於靠近肝臟部位，遂稱豬肝沿。因為沒有運動，肉質細嫩禪譽；同時夾雜筋膜，有韌性，耐嚼。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農葯等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝沿食前要去毒。
(2)豬肝筋在哪裡圖片擴展閱讀：
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作碼春用，遲襲耐所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
參考資料來源：
網路——豬肝沿
網路——豬肝
C. 給寶寶吃豬肝，腥味重，這個要怎麼處理
豬肝切好後用蔥姜水泡一泡，然後多洗幾彎磨滾遍，這樣可以去除腥味，然後再用料酒和醬油腌埋余游搏制，這樣更好
D. 一點腥味都沒有的生爆豬肝，是怎麼做的
把豬肝順著筋切開，將筋盡量去除，筋去掉後腥味就減少很多了。尤其是給寶寶做輔食的時候，一定要去除豬肝筋。將買回來的豬肝沖洗10分鍾，切成適當大小，再放在水中浸泡30分鍾，讓豬肝里的殘血流出來，多清洗幾次擠去裡面的血水，最後再次沖洗、瀝干即可。這樣便可以去除腥味。將豬肝在水龍頭下清洗10分鍾後，放入醋水中攪拌均勻並浸泡半小時，之後重復這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。白醋可以讓豬肝中的毒素析出，同時讓血液滲出，沒有血液的豬肝腥味會降低非常多。只是這樣做有點兒浪費水。
豬肝的腥味主要來源於血，澱粉可以吸附血，從而達到去腥的作用，方法如下豬肝切成片用生粉，或者是麵粉，撒在豬肝上朝一個方向，攪拌。一分鍾後加點水，繼續攪拌，大概一分鍾清洗就可以了，把豬肝葉片切成條片，用清水沖洗幾遍，去血水，再用鹽水浸泡30分鍾，鹽水裡的離子比肝臟細胞的離子擾頌濃度高，細胞離子往濃度高的鹽水轉移，利於豬肝毒素的滲出，至直紅褐色的豬肝泡成灰白色；再在清水裡倒些白醋，放豬肝浸泡15分鍾，白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。
選擇新鮮的豬肝，且沒有被膽汁污染過的。新鮮的豬肝色澤紫紅鮮亮，有彈性，說明這頭豬健康狀態良好。那些顏色黯淡的豬肝有可能是病豬的，吃了不健康，腥味也難以去除。
E. 熟豬肝腥味重,怎麼解決
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農葯等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。
今天給大家分享的是熟豬肝腥味重,解決方法：
去除豬肝腥味只需三步。
所需准備：白醋適量、白水1碗、食用鹽適量。
1、豬肝切片備游碧穗用；
(5)豬肝筋在哪裡圖片擴展閱讀：
購買豬肝時，一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復，就是新鮮的。其次，豬肝買家後要沖洗干凈，然後切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鍾。淡鹽水能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質，加白醋的原因很簡單，醋，不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味。如果喜歡醋味更濃的人，可以在炒菜的時候也烹入紅醋。
浸泡好之後，就神卜可以把豬肝切片，放入澱粉、料酒等腌制幾分鍾再炒了。另外，在炒時用大蒜熗鍋，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。其次，正備孕的男性不建議吃豬肝，雖然豬肝是美味的食物，但是，其實豬肝裡面含有較多的重金屬，如果吃多了話，則有可能引起重金屬中毒，從而損傷精子，造成不育。
F. 怎麼樣挑選豬肝
挑選豬肝
（1）先看外表。表面有光澤，顏色紫紅均勻的是正常豬肝。
（2）用手觸摸。感覺有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。
另外，有的豬肝表面有菜籽大小的白點，這是致病物質侵襲肌體後，肌體保護自己的一種肌化現象。把白點割掉仍可食用。如果白點太多就不要購買。
挑選豬肚
挑選豬肚應首先看色澤是否正常。
其次（也是主要的）看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病豬肚。
最後聞有無臭味和異味，若有就是病豬肚或變質豬肚，這種豬肚不要購買。
挑選豬腰
挑選豬腰首先看錶面有無出血點，有則不正常。
其次看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮質和髓質（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
再介紹幾種豬肝的做法:
豬肝炒前必須浸泡
最好用淡鹽水 時間為半小時
豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有「營養庫」之美稱。
豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排泄某些物質的主要場所。某些有毒物質，隨血液進入肝臟後，生成比原來毒性低的物質，然後經由膽汁或尿排出體外。因此，豬肝亮賣中會積累代謝產生的毒素，如果不徹底清洗，可能會對健康造成危害。
鑒於此，剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後切成片放在水中浸泡30分鍾，反復換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。這是因為，淡鹽水呈高滲狀態，通過滲透作用，能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質。豬肝清洗干凈後，可加黃酒、醬油、干澱粉拌勻上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這樣烹制出的豬肝，既能有效地清除某些毒性物質、殺滅寄生蟲和致病菌，又滑嫩可口。烹飪時，一定要加熱至全熟變成褐色為止， 不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間
1、菠菜豆腐豬肝湯
特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3. 待水開後再煮二分鍾，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。
4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。
2、絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃
3、胡蘿卜豬肝湯
配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。
製作：將胡敬友逗蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。
豬肝的做法有很多,豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義； 經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
4、絲瓜豬肝瘦肉湯
原料：
絲瓜250克，豬肝100克，豬瘦肉100克。
輔料：
鹽3克，薑片10克。告肆
做法：
1、將絲瓜去皮、去瓤、洗凈，切成滾刀塊。
2、將豬肝去筋膜，切成薄片；將豬瘦肉洗凈，切成薄片。
3、鍋中注入清水1000克，燒開後，放入薑片及絲瓜煮開，加入豬肝、豬瘦肉煮熟，下鹽調好口味，盛入湯盆中即成。
5、番茄炒豬肝
·原 料: 豬肝八兩、番茄兩只。
鹽、味精、糖、生粉、花雕。
·特 色: 咸鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。
·操 作: 1、豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規則四邊形（我幾何還可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。
2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血後盛出備用。
3、油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺後，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。
6、油菜炒豬肝
·配 料: 豬肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，醬油50克，醋10克，料酒15克，精鹽15克，味精8克，白糖25克，水澱粉35克，干澱粉50克，蔥、姜蒜末各10克。
·特 色: 鮮嫩爽口，味道香醇，營養豐富。
·操 作: ①將豬肝剔去筋洗凈，切成2.5厘米長、1.5寬、0.3厘米厚的片；油菜擇洗干凈，除去葉，片成薄片。
②將豬肝片加入干澱粉均勻上漿，用七八成熱的油滑散撈出瀝油；油菜用少許油煸炒幾下，出水時取出，拭控水；將蔥姜蒜末、醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、醋、水澱粉及300克水對成芡汁。
③將油放入鍋內，熱後倒入調料汁，待開起變濃後，淋入香油，投入豬肝、油菜，攪炒均勻即成。
製作關鍵： 此菜製作關鍵是豬肝滑油，油太熱豬肝易炸第，油涼豬肝易脫糊，炸得不利索，因此一定要掌握好油的溫度。
7、豬肝雞蛋粥
·配 料: 豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
·特 色: 【功效】補肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【應用】適用於夜盲症、視物不清。
·操 作: 豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
G. 豬干筋是豬的哪個部分
應為「豬肝筋」是豬肝上的一個部分
H. 豬肝去筋膜的小妙招 豬肝去筋膜的方法
1、將豬肝泡洗干凈後，從中間片開，把有筋的地方統統切掉，然後用刀再刮，這樣就很容易了。
2、吃肝臟之前一定要先將肝臟的毒素去掉，因為豬肝是祝身體裡面最大的毒素中轉站的解毒器官，裡面容易堆積各種毒素、代謝產物、農葯等，因此大家要將可以看得到的血管去掉，再將血放干凈，豬肝表面有一層薄膜，這一層薄膜會影響血水的滲出，因此大家要將它去掉，之後再放入清水裡面浸泡30分鍾，如果有淘米水更好。
3、再將豬肝切成片狀，放在水龍頭消談下面不停的豎空清洗至沒有血水滲出，只有經過這樣的處理才可以有效的去除豬肝裡面含有的毒素，在沖洗之後放在誰中浸泡一兩個小時當中，可以倒入少許白醋，或者食用鹽，這樣也可以加快排毒的速度。
4、豬肝烹制的時間不可以太短，建議急火翻炒最少五分鍾讓豬肝的顏色呈灰褐色，拿纖碰並且沒有血絲即可。
I. 怎麼去掉豬肝的筋膜和脂肪
豬肝清洗步驟：
1、豬肝買回來要先浸核州泡2小時，中間換水三次。新鮮的豬肝視覺上看就有光澤，顏色均勻不是嫩粉色，而是深色接近血液微微凝固時的顏色。用手捏一下柔軟有彈性無硬塊。並且回彈性能好，不會摁下去一個坑。
(9)豬肝筋在哪裡圖片擴展閱讀：
1、清洗方式有講究
因為動物內臟的特殊性，處理過程中一定要最大程度上把它清洗干凈。洗雞腸時，可以加一些鹽，反復揉搓，去除外表的粘液和氣味。雞肝的部分，用流動的清水沖洗至無血水後切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。
雞肫其中一面有較多折皺，清洗的過程中可以加些生粉揉搓，幫助把折皺部份的污垢清洗干凈。
2、長時間高溫燜煮
烹改老蔽飪時，一定要長時間高溫燜煮，保證熟透的同時，還能將可能存在的寄生蟲，病菌和蟲卵高溫殺死，這樣才能保證食含陵用安全。
3、控制食用量
內臟好吃，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A，維D中毒。而且，它2產脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食。
J. 吊桿肉是哪裡的肉
吊肝肉是豬的肝臟附近一條富含筋膜的瘦肉。
吊肝肉是豬的肝臟附近一條富含筋膜的瘦肉。豬的肝臟附近一條富含筋膜的瘦肉，非常稀有，一般一頭豬身上吊肝肉不超過一斤。
吊肝肉和其它烤肉最大的不同就是特別香，運和而且口感獨特，滿口生香的瘦肉模凱被富有嚼勁的肉筋包裹著，烤制以後，每一口嚼下，肉香、炭香和佐料的香氣立即充滿口腔。
吊肝肉的腌制方法：
豬肝放入清水中浸泡40分鍾，把泡好的豬肝切成5厘米寬的條，然後把切好的豬肝控一下水分。把控過水的豬肝放入盆中加入鹽充分的攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制12個小時。
腌制好的豬肝繼續控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的攪拌均勻，再蓋上保鮮膜腌制12個小時。腌制好的豬肝控去水分，倒入高度白酒攪拌均勻，腌制12個小時。
腌制好的豬肝再控一下水分，再將每條豬肝分別用棉線穿起來，掛起放在陰涼通風旁碼盯處晾一周的時間，把晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可，這樣臘豬肝就腌制好了，腌制也是非常簡單的。