Ⅰ 栗子分油栗板栗，你知道要如何挑栗子粉糯清甜嗎
栗子分油栗板栗，你知道要如何挑栗子粉糯清甜嗎？
有時買了板栗烤出去非常好吃，有時買了板栗成色誘惑，烤出板栗味兒口味卻截然不同、不盡如人意；有時候買了板栗很容易削皮撥殼，有時候買了板栗單單剝栗子皮，都可以剝到使你開始懷疑人生。那就是你買的板栗種類錯誤，板栗分油慄慄子，怎樣挑選？銘記7點，栗子粉糯香甜一挑一個准：
Ⅱ 生油栗怎麼做好吃
看到生油栗子立刻就想起金燦燦的栗子仁，味道甘美令人回味無窮。可是礙於囊中羞澀，一小包需要二十多元的栗子蘆亂吃起來實在是心疼！不，是肝疼！現在正值栗子上市的季節，我們不敢自己對它加工一下，經濟又實惠，好吃又簡單，何樂而不為呢？下面我就對生板栗吃法的做個具體介紹。
Ⅲ 板栗裡面的皮怎麼剝
剝栗子皮的方法有以下幾種：
1、摔打法
這是一種最簡單實用的方法，用這個方法，一兜油栗，差不多能完整剝出一多半的油栗仁。選用一個厚點的方便袋、點斷式厚蔬菜包裝袋、舊的布袋等均可，一次放入大半斤油栗，在地面上輕輕摔打10餘下。
打開方便袋，就是「見證奇跡的時刻」，差不多有一多半的油栗仁與栗胡鬍子殼分離，把完整的栗子仁挑出來就行了。
2、焯水法
除了摔打法，焯水法是第二種相對省事的方法。不過，焯水法需要把油栗從中間一切為二，取出的栗子仁是半圓形的。燒一鍋開水，水沸後下入切開的油栗，煮幾分鍾後，用筷子來回攪打，栗子仁就乖乖從油栗殼里脫離出來。用漏勺撈出，挑去油栗殼，就得到完整的半圓形油栗仁。
3、鹽水法
這種方念首法與焯水法有異曲同工的妙處，優點是可以取出完整的栗子仁，缺點是比焯水法麻煩。在油栗表面剪開小口，用燒沸的淡鹽水煮5分鍾後，燜在熱鹽水裡面30餘分鍾。然後，一個個現撈出、現取殼，一定要「趁熱」才能把栗子完整取出來。
剝栗子皮的技巧
如果對栗子外形不追求完美無缺，水煮筷子攪拌法，不失為一種簡單易行的方法。把栗子用刀從中間上下一分為二，成為兩個帶殼半栗子。鍋內煮2-3分鍾，停火。用筷子來回快速攪拌，這時就會發現，栗子仁從切開的半個栗子殼裡面紛紛脫穎而出，而且特別完美。
油栗相對容易剝殼，對於那種特別難剝殼的板栗品種，只能仔做數來硬的，用高壓鍋煮燜法。把板栗清洗干凈，放入高壓鍋內，大火燒至高壓。
調成中火，高壓煮3分鍾，然後停火。待高壓鍋自然減壓，打開鍋蓋，趁熱剝栗子殼。本來韌澀難剝的板栗殼變得比較柔軟，也較容易剝出栗子殼，連同與栗子仁連接緊密的栗子內皮，也較容易剝下來了。