① 苦麥菜與甜麥菜，油麥菜的區別烹飪方法有何不同
1、葉子不同：苦麥葉子瘦長，葉片多芽尖狀葉尖。甜麥和油麥相對而言葉片邊沿比較平滑，少或無芽尖狀葉尖。
(1)苦麥菜有什麼營養圖片擴展閱讀：
油麥菜作用：
1、油麥菜富含萵苣素，味道略微苦澀，能鎮靜催眠等表現。失眠用戶平時可以在睡前用油麥菜榨汁飲用，有助於促進睡眠。
2、減肥油麥菜含有較高的纖維和水分以及很低的熱量，減肥時可多食用。油麥菜具有豐富的纖維素和水分，可以有減肥預防便秘的作用。
3、營養均衡油麥菜含有豐富營養成分，是生握簡鎮食的商品，營養均衡，具有降低膽固醇等功效。
4、促進血液循環油麥菜中含有甘露醇，能夠有效的促進血液循環，並由利尿的作用。油麥菜可以有補充甘露醇的作用，對於促進血液循環有好處，還可以提高人體的免疫力。
5、有助於睡眠。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、咐仿降段粗低膽固醇等功效，可以榨成汁，睡前飲用。
參考資料來源：網路-苦麥菜
參考資料來源：網路-油麥菜
參考資料來源：網路-蒜茸甜麥菜
② 苦麥菜有幾種
品種有很多。苦麥菜的中文學激孝褲名是苦苣，其中比較容易栽培的優良品種有麗絲花葉苦苣、長裂苦苣菜、全葉苦苣菜、沼生苦苣菜、明簡鳥巢碎葉苦苣、英姿、細苦1號等。苦慎如麥菜有很多名字，和生菜一樣，都是葉用萵苣的一個變種，葉子細長，色澤為淡綠色，口感和生菜有幾分相似，具有清香之味，所以人稱鳳尾。
苦麥菜的中文學名是苦苣。它的品種有很多，其中比較容易栽培的優良品種有麗絲花葉苦苣、長裂苦苣菜、全葉苦苣菜、沼生苦苣菜、鳥巢碎葉苦苣、英姿、細苦1號等等。
苦麥菜有很多名字，它和生菜一樣，都是葉用萵苣的一個變種，它的葉子細長，色澤為淡綠色，口感和生菜有幾分相似，但它的風味更佳，具有清香之味，所以人稱它為鳳尾。苦麥菜是一種低熱量、高營養的蔬菜，同時也是生食蔬菜中的上品。
③ 苦麻菜是什麼菜
苦麻菜是苦菜的別稱，除此還有山苦蕒、苦葉苗、活血草、苦丁菜、黃鼠草等別稱。苦麻菜有栽培和野生兩種，提問者所提供的圖片和上圖是一樣的，是苦麻菜的栽培品。在我這里，栽培的苦麻菜也稱為苦麥菜，是生握鉛衡活中常見的蔬菜，市場上皆有賣。下面我們就來認識一下野生的苦麻菜。
中醫認為，苦麻菜性寒味苦，歸心、肺、胃、大腸經，具有清熱解毒、破瘀活血、排膿等功效，可用於腸炎、細菌性段做痢疾、肺膿腫、化膿性肺炎、肺壞疽、支氣管擴張、慢性支氣管炎、肺結核空洞、急性闌尾炎、膽囊炎、盆腔激爛炎、癤瘡腫毒、跌打損傷等。葯用口服一般9-15克，外用適量。
④ 苦菜是什麼樣的，誰有圖片嗎
苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉。葯食兼具多 年生草本植物。葯名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菜形態特徵：
多年生草本，高30-100 (-200) 厘米；根狀莖橫卧或斜生，節處生多數細根；莖直立，黃綠色至黃棕色，有時帶淡紫色，下部常被脫落性倒生白色粗毛或幾無毛，上部常近無毛或被倒生稍彎糙毛，或疏被2列縱向短糙毛。
(4)苦麥菜有什麼營養圖片擴展閱讀：
苦菜的保健原理與功能：
苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果，因為糖尿病是典型的內分泌失調症——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。
所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調。苦麻乃枯澀之物，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶後就沒有得過感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當今流行的「豬流感」更是首選預防茶。