各種野生菌類都叫什麼名字圖片

1. 野生菌種類都有些什麼

1、雞樅菌。雞樅菌是雲南著名野生菌品羨晌種、雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉，故名雞樅菌。

2、白蔥菌。菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入葯。生於柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養豐富，出口歐美、日本等國。

3、牛肝菌。牛肝菌（又稱「羊肝菌」）類，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。

4、松茸菌。松茸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬。

5、乾巴菌。乾巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱為牛牙齒菌。

6、青頭菌。青頭菌主要生長在樹林中的渣租草叢中，每年6～9月出茹。剛出土時有點像球形，以後逐漸展開呈扁圓形。菌帽質地堅固，呈青綠色和白色混合狀。

7、虎掌菌。虎掌菌生長於高山懸崖的草叢深處，雲南只有楚雄彝族自治州和麗江地區的少數地方生長。

8、羊肚菌。羊肚菌產於青藏高原甘孜地區、大理地區、麗江地區和迪慶藏族自治州。菌肉細嫩，食味香甜鮮美而富有營養。

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食用野生菌的優點

1、野生菌兄梁鋒是健康的食物。真正的野生菌通常是生長在海拔2000-4500米的原始森林裡，它們生長的環境無工業生活污染，無化肥農葯滯留，而野生食用菌最大的價值是「野生」是純天然的綠色食品。

2、吃野生菌可以防癌保健。因為野生菌所含的營養物質有提高人體細胞活性及加速自由基清除，促進新陳代謝，延緩器官衰退，增加人體免疫功能的作用。

3、吃野生菌可以美麗肌膚。長期食用含有鹼性礦物質的野生菌（如老人菌），能使人體血液呈弱鹼性，血液中對皮膚有害的乳酸等物質也會大大減少，也就是說減少我們皮膚受損的機會。

4、吃野生菌可以有效保護心臟。雞樅菌所含的可`溶植物纖維可以幫助減少血液中的膽固醇，喇叭菌所含的葉酸能降底血液中有害的氨基酸-高半胱氨酸，雞油菌中所含的維他命E抗氧化劑可以保護心臟。

2. 野生蘑菇種類大全(圖)能吃的蘑菇

野生蘑菇種類大全：生活中常見的能吃的野生菌有松樹菌、麻母雞菌、麻栗窩、馬屁泡、大紅菌、水雞縱、火把雞縱、黃皮雞縱、雞屁股菌、雞油菌、黃賴頭、黑牛肝菌、黃牛肝菌、奶漿菌、青頭菌、松茸等。

大部分野生菌是可以人工種植的，但由於種類多樣，分布范圍廣，所以部分品種是無法人工培育的，比如雞樅菌、乾巴菌等至今未實現人工栽培。野生栽培的菌種在人工栽植後，口感、營養等方面將會發生一定變化。

能吃的蘑菇具體可從下面幾點來鑒別

1、看生長地帶

一般無毒的野生菌一般生長在清潔的松樹、櫟樹、草地上，若是生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶就不要採摘食用了。

2、看形狀

一般無毒的野生菌菌蓋較平、傘面平滑、菌面上無輪、下部無菌托，若是菌蓋中央呈凸狀、形狀怪異、菌面厚實板硬、菌柄上有菌環、菌柄細長或粗長、易折斷那就不要食用了。

3、看顏色

一般無毒的野生菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，若是紫色的大多是有毒的，不能食用。

4、聞氣味

一般無毒的野生菌聞起來有股特殊香味，若是聞起來有股辛辣、酸澀、惡腥等味則是有毒的，不宜食用。

5、看分泌物

一般無毒的野生菌菌柄撕開後會有水一樣的分泌物，且菌面掰斷後不變色，若是分泌物濃稠、呈赤褐色，則表示有毒。

6、用蔥擦下看有無變色

一般無毒的野生菌用蔥擦了菌蓋後，表面不變色，若變成青褐色則表示有毒。

7、用燈芯草、大蒜煮下看有無變色

一般無毒的野生菌在加入燈芯草、大蒜一起煮熟後，燈芯草、大蒜是不會變色的，若是變成青綠色或紫綠色則表示有毒，不宜食用。

8、用專用化學儀器測下

一般無毒野生菌的汁液在滴入紙上，加入稀鹽酸或白醋後，紙巾是不會變色的，若變成藍色或紅色則表示有毒。

3. 雲南究竟有多少種野生菌怎麼知道哪些能吃哪些不能吃呢

雲南究竟有多少種野生菌？怎麼知道哪些能吃哪薯檔些不能吃呢?

1.松茸，松茸，學名松茸，是一種非常珍貴的野生食用菌。它對生長環境要求極高，只有在高海拔林區才能生長，沒有污染，所以產量非常稀少。質量好的新鮮松茸，聞起來有一種特別的香味，可以當生魚片吃，可以煲湯吃，也可以烤著吃。

5.野生菌是大自然免費送給雲南人民的美味。它不花費任何東西。當地人只穗手坦要一大早就上山去摘，摘的都是自己的。即便如此，市場上野生蘑菇的價格仍然猜桐很高。大概是因為不能人工栽培，產量有限，儲存時間短，不易保鮮，運輸困難。在外地很難吃到新鮮純正的雲南野生菌，這也是為什麼夏天來雲南的遊客無論如何都要吃一頓野生菌火鍋的原因。

4. 野生菌菇種類有哪些

1、雞樅菌

雞樅菌是雲南著名野生菌品種，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉，故名雞樅。雞樅吃法很多，雞樅經過晾曬、鹽漬或用植物油侍裂瞎煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間。雞樅產季為每年的六至九月，多半生長在未受污染的紅壤山林的半山坡上。

5. 常見的毒蘑菇和可以吃的野生蘑菇，你認識多少

還記得那首風靡一時的神曲嗎？“紅傘傘白桿桿……”這是專為小心誤食毒蘑菇做的宣傳歌曲，在又進入到野生菌上市的季節，各種美味的菌菇又成了一些人餐桌上的佳餚，那麼究竟有哪些野生菌類可以放心食用，哪些要小心了，你又認識多少呢？

常見的毒蘑菇的品種：

毒鵝膏菌，又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏，甚至名聲在外，被老外稱為死亡帽，它個體大小中等，表面光滑，菌蓋成熟後像鍾表的表盤，色澤發灰綠色，有些呈煙灰綠，菌桿細長呈白色，菌桿靠上的位置有白色菌環，毒鵝膏菌毒性非常強，一定不要隨便採摘。

馬勃，又叫牛屎菇、體型較大，味道鮮美，顏色潔白，菌蓋呈圓球形，該菌長老後色澤就變成褐色且表皮略有韌性，肉質也會變成黃褐色，輕彈後，會有菌粉飛出。

雞肉菌，也稱雞樅菌，多生長在四川地區，因為其菌蓋形狀像雞公頭，其營養豐富嗎，味道鮮美滑爽，被列為野生食用菌中的珍品，其無論是煎炸烹煮都是非常美味的。

青頭菌，其最大的特點就青色的菌蓋，雪白的菌桿，個頭不高，但味道鮮香，關鍵是價格親民。

另外，可食用的野生菌中，最常見的還有猴頭菌、松茸、羊肚菌等，通常這類食用菌一般菌蓋比較平整，沒有菌托而且色彩比較單一而樸素，氣味清淡，而有毒的野生蘑菇通常顏色都會比較鮮艷而異味較重，且多生長在過於潮濕陰暗且環境比較骯臟的地方。