1. 用胡蘿卜怎麼雕刻小兔子(要有圖片)
需要精湛的技術才能雕刻，不是一朝一夕就能完成，建議先拜師學藝。
2. 食品雕刻是不是雕刻里最簡單的
個人覺得 不是，像金屬 石頭 木頭 石膏 硬度還比較大 ，像食物 硬度小 ，要求對力的控制更加嚴格，多用了一分力 就可能毀了
3. 食品雕刻的食雕基礎
食品雕刻者相當部分是從美術專業轉行的。這些人有一定的美術基礎。因此在練習食品雕刻的過程中，加強美術基礎練習也能取得較好的效果。一直以來傳統學習食品雕刻藝術，都是在沒有美術基礎的前提下，通過師傅言傳身教，自己埋頭苦練的。所謂工多藝熟，花上九牛二虎之力才能把食品雕刻學好，而且雕刻出來的作品大多是千篇一律，假如要改動一下形態就無從下手，從而極大的限制了學者的發展。?
食品雕刻的造型是一種藝術形象，它具有表現客觀事物真實的一面，同時有非客觀事物所能單純的復制特點。它是根據作者不同的目的，對事物的原形進行藝術加工創造的結果。例如在雕刻雄鷹的頭部時，往往須輔助添加一些線條來誇張其造型使之更傳神。雖然這樣與真實的形象相比較有點出入，但卻強化了裝飾性。為了順利達到這種預定的造型目的，從事物的原型到作品的成型之間必須尋找一條通往目的地的「路」，這條路就是通過加強素描練習，提高造型能力。?
素描是造型藝術基礎練習的重要部分，它給大家的概念是屬於美術專業的范疇，與食品雕刻沒有直接的聯系，因此往往輕易被忽略。其實食品雕刻是一種造型藝術，雕塑藝術家之所以能把一種形象塑造得非常逼真，是通過長期的素描練習打下的造型基礎。同樣，當在學習食品雕刻時，如能通過素描練習，在具備一定造型能力的前提下，學習起來會輕松許多。?
食品雕刻的練習並不是單純的刀工練習，同時對結構形體的本質熟悉也是非常重要的。優秀的食品雕刻作品應該具有很強的結構感、空間感、比例得當並具有一定的裝飾性。假如沒有這種熟悉，其雕刻出來的作品造型也是空洞單薄，簡單的外輪廓說不上是一件完美的食雕藝術品。?
對於在食品雕刻學習中素描練習的重要性，得出以下幾點體會：?
一、結構觀念的建立
結構觀念是指對雕刻物象在解剖結構和形體結構上的熟悉與理解。結構觀念的建立，旨在通過素描基礎練習中理解形態開始，進行結構造型練習。以理性的、科學的觀察方法和思維方法，克服習慣性的，以視覺經驗和思維方式，這關繫到學生在雕刻實際運用中，能否獲得正確理性思維方式和深入體會形體內在結構的能力，盡快走出表面、模擬的誤區。?
初學食品雕刻經常會出現這樣的情況：當看到一件自己非常喜歡的物像，用食品雕刻形式表現出來時，其注重力往往會集中在物體最吸引人的某些細節局部上或刀功上，並不假思考的表現出來，雖然花上很大精力，結果卻事倍功半，要麼形態失真、要麼神態走樣，故此失彼。究其原因是結構觀念淡漠，缺乏對物象內在結構本質上深入觀察和理解，這種急功近利的學習和盲目模擬，必然導致學習上的彎路，甚至使學習停滯不前。而素描基礎練習恰好能提高他們對物象形態結構的辨析能力、理解能力和表現能力，准確捕捉到物象結構本質要素。應當明確，素描基礎練習的目的，不是在技巧上如何表現物象，更重要的是學會正確地觀察和理解物象的形態特徵。聞名的雕刻家米開朗基羅曾說：「藝術家用腦，而不是用手去畫。」大師的這句話精闢地概括了理性思維在造型藝術實踐中的重要意義。?有一名學生在參觀一次烹飪大賽食品雕刻的參賽作品後，對其中的一件關羽作品非常感愛好，於是模擬其進行雕刻，自己覺得非常滿足，於是拿來給我評一下。剛開始我也覺得作品的大效果不錯，但經過細看就發現問題比較多。最主要是對人體解剖的理解非常的模糊，造成形體走樣。於是我要求他先看一下相關的人體結構的書籍，然後對照片上的關羽用素描的形式仔細畫一遍，畫的時候要著重在結構與明暗的細微變化。後來該學生按我所講的方法去做。當他第二次拿給我看的時候，作品有了很大的改觀，已克服了結構不到位的缺點。在素描基礎練習中，可以建立起自覺的結構形態觀念，是對所描繪物象觀察、熟悉、理解、表現等諸多方面的綜合調整過程，綜合調整的目的，就是要強化對象造型結構因素在理性上的感知能力，把握造型的主動性，為下一步食品雕刻打下結構基礎。
4. 食品雕刻和擺盤的簡單實用辦法
你要有藝術細胞，如果沒有的話就要多觀察
5. 怎樣雕花（用水果或者是蔬菜雕的那種） 簡單點的
這怎麼說呢，我是做食品雕刻的，簡單的你一下也學不會，難得要很久，就教你最簡單的吧，用黃瓜皮用小刀劃成竹子葉一樣的小片片，然後黃瓜也不要浪費，
就是畫畫你應該會，把竹節部分留下，剩下的就把皮刨掉，像竹子就可以，
（要買直的黃瓜喔）
6. 怎樣才會簡單的食品雕刻
多練習削蘋果皮，
7. 西瓜皮果盤簡單雕刻圖
水果拼盤，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
一、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構思
製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。
8. 那裡有食品雕刻的圖片步驟和方法
食品雕刻中的蔬果整雕較為常用，它從選料上就很有講究，要考慮的方面有很多，同時技法的運用和作品完成後的保存都要作好，下面的文章就談這些問題。 果蔬整雕的技法 果蔬整雕的技法尤其重要，最關鍵的就是雕刻技巧。這里所說的「技巧」是指在雕刻時要分清層次和步驟，比如一開始就大刀取形，一氣呵成，突出輪廓，然後再精雕細琢，刀法「細膩」。 以翠鳥為例，刻之前應對翠鳥的「身形」有一定的了解，然後按步驟操作：先刻嘴→頭部→脖子→身體→爪子→-翅膀→完成 ◆先用「切刀（一號平口刀）」將原料（青蘿卜）片去余料待用，充分利用原料將蘿卜切成長的鳥形（因翠鳥的嘴型較長），以下「平口刀」指「2號平口刀」又叫「主刀」 ◆用平口刀將原料大刀取形，用左手將原料抓住，刻嘴的位置朝前方，先從嘴部開始，到頭部、背部、尾部（注意背、尾之間刀略抬成V字形）第一刀就算完成了，當然要記住「穩、准、狠」一氣呵成。 ◆用「平口刀」再從嘴的下部開始進刀，刻出略帶弧形的嘴，繼續用刀到腹部、爪子（因為刻的是飛行中的鳥，所以爪子在身體的後2/3處）這樣第二刀也完成了 ◆應注意變化姿勢，刻第三刀之前先將鳥嘴的位置對著你自己的身體且背朝下，然後從尾部進刀，刻成半指厚的片，到爪子處收刀。 ◆第四、五刀就是將身體左右各一刀，然後鳥的大型就出來了 ◆ 緊跟著就是細致刻劃：先用平口刀將嘴刻出形，再用平口刀去掉整個大型的稜角，然後再將嘴用平口刀去掉余料，上下嘴唇分開，用V型刀戳出鼻孔與舌尖，用「小號U型刀」戳出眼睛（眼睛也可用相思豆）然後戳刀法戳出羽毛，V型刀在身體、尾部之間側峰刻出分界線，再用小號U形刀的大頭側鋒戳出尾部的羽毛，再刻出爪子待用。 ◆刻鳥的翅膀，用第1步驟中的余料，先用平口刀刻出飛行中鳥翅膀的形狀，然後再用U形刀戳出肩羽、覆羽、飛羽等。 ◆插上翅膀，這樣一件刀法既快又細膩的作品就完成了，上盤時再點綴點小水草或荷葉、荷花即可。 蔬果雕保存當中的注意事項 ◆通常用就是把食雕表面保持清潔，泡在1%濃度的明礬水中，再放入1-3℃恆溫貯藏室中，便可長時間保存，但是西瓜燈或盅放在清水或明礬水中，會更加速它的腐爛程度，正確的方法是用干凈的毛巾浸上明礬水蒙在瓜皮上，放在恆溫儲藏室，即可增加使用次數。 ◆胡蘿卜雕刻好的作品，最好不要用水泡，因胡蘿卜在水中泡以後容易產生龜裂現象，胡蘿卜作品可以噴上清水或明礬水，用保鮮膜包上，放在恆溫儲藏室中，這樣就可以在一段時間內重復使用。 文/張國華 蔬果整雕（在雕刻中整雕又稱圓雕、立體雕刻）就是用所選原料雕刻成一件形象完美的作品。其特點是，整體性強，不論從正面看或側面看，他都像形得體。如果要做好一件完美的蔬果整雕，應注意以下幾點： 選料上的要求 ◆根據原料本身的質地特點，考慮是否能夠表現主題。比如讓你刻一件水靈的作品，如蟈蟈等，就不能把土豆作為首選，應該考慮用綠色的萵苣或黃瓜頭。 ◆根據季節等特點，如在夏天可用蘿卜能雕的作品，如果在其它季節沒有蘿卜，那麼你就要考慮用什麼原料來代替蘿卜作為替代原料。 ◆ 從表現主題上需要來統籌考慮選擇何種原料，如果說要刻一條龍，那麼就應該根據龍身體的特徵，去找那種比較長而且粗大的原料，如青蘿卜或南瓜，青蘿卜從外觀上講北方產的較粗大；南方產的較細長，皮厚，質硬脆，水分較多，雕刻過程中不易失水，而且從色澤和質地上都是理想的原料；另外長形南瓜，稍微老點的其顏色深黃，且質堅實而細密，適合於各種精雕細刻的線條。
9. 初學食品雕刻從哪開始
食品雕刻的歷史國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到「雕卵」，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。至隋唐時，又在酥酪、雞蛋、脂油上進行雕鏤，裝飾在飯的上面。宋代，席上雕刻食品成為風尚，所雕的為果品、姜、筍製成的蜜餞，造型為千姿百態的鳥獸蟲魚與亭台樓閣。雖然反映了貴族官僚生活豪奢，但也表現了當時廚師手藝的精妙。至清代乾、嘉年間，揚州席上，廚師雕有「西瓜燈」，專供欣賞，不供食用；北京中秋賞月時，往往雕西瓜為蓮瓣；此外更有雕為冬瓜盅、西瓜盅者，瓜燈首推淮揚，冬瓜盅以廣東為著名，瓜皮上雕有花紋，瓤內裝有美味，賞瓜食饌，獨具風味。這些，都體現了中國廚師高超的技藝與巧思，與工藝美術中的玉雕、石雕一樣，是一門充滿詩情畫意的藝術，至今被外國朋友贊譽為「中國廚師的絕技」和「東方飲食藝術的明珠」。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：「寒食......鏤雞子。」隋杜公瞻註：「古之豪家，食稱畫卵。今代猶染藍茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎。《管子》曰：『雕卵熟斬之。』斬，刻、削。唐韋巨源《食譜》：」玉露團「原註：」「雕酥」。又「御黃王母飯」原註：「遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。」宋林洪《山家清供.香圓杯》：「謝益齋不嗜酒......一日，書余琴罷，命左右剖香圓作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客，清芬靄然，使人覺金尊玉斝皆埃溘之矣。」香圓，也作香櫞。宋孟元老《江京夢華錄.七夕》：「又以瓜雕刻成花樣，謂之花瓜。」清李斗《揚州畫舫錄》：「取西瓜，皮鏤刻人物、花卉、蟲、魚之戲，謂之西瓜燈。」陶文台《江蘇名饌古今談》：「清代揚州有西瓜燈，在西瓜皮外鏤刻若乾花紋，作為筵席點綴，其瓤是掏去不食的。到了近代，揚州瓜刻瓜雕技藝有了發展，席上出現了瓜皮雕花、瓜內瓤餡的新品種（凡香瓜、冬瓜、西瓜均有之），作為一種特殊風味，進入名饌佳餚行列。西瓜皮外刻花，瓤內加什錦，又名玉果園，是在『西瓜燈』的基礎上創新的品種。」按：什錦，以糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子、青豆拌西瓜瓤丁組成。 [編輯本段]食品雕刻的常用原料 品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。現將常用的蔬菜品種的特性及用途介紹如下：1、青蘿卜：體形較大、質地脆嫩，適合刻制各種花卉，盡禽走獸 ，風景建築等 ，是比較理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。2、胡蘿卜、水蘿卜、萵筍：這三種蔬菜體形較小 ，顏色各異，適合刻制各種小型的花、鳥、魚、蟲等。3、紅菜頭：又稱血疙瘩，由於色澤鮮紅、體形近似圓形，因此適合雕刻各種花卉。4、馬鈴薯、紅薯：質地細膩、可以刻制花卉和人物。5、白菜、圓蔥：這兩個品種的蔬菜用途較為狹窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黃瓜：因為這些瓜其內部是帶瓤的，可利用其外表的顏色、形態、刻制各種浮雕圖案。如去其內瓤，還可作為盛器使用，如瓜盅和鏤空刻制瓜燈，黃瓜等小型原料可以用來雕刻昆蟲，可可以加工後起來裝飾、點綴的作用。7、紅辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、紅櫻桃，蔥白、赤小豆：這些品種主要用來作雕刻作品的裝飾。2).選用食品雕刻原料的原則在選擇食品雕刻儀器的原料時，注意以下幾條原則就可以了。1、要根據雕刻作品的主題來進行選擇，切不可無的放矢。2、要根據季節來選擇原料，因蔬菜原料的季節性很強。3、選擇的原料尤其是堅實部分必須是無縫瑕，纖維整齊、細密、份量重、顏色純正。因為食品雕刻的作品，只有表面光潔，具有質感，才能使人們感受它的美。3).食品雕刻的原料和成品，半成品的保管。食品雕刻的原料和成品，由於受到自身質地和萬分的限制，保管不當極易變質，既浪費原料又浪費時間，實為憾事，為了盡量延長其貯存和使用時間，現介紹幾種貯藏方法。1、原料的保存：瓜果類原料多產於氣候炎熱的夏秋兩季，因此，宜將原料存放在空氣濕潤的陰涼處，這樣可保持水分不至於蒸發。蘿卜等產於秋季，用於冬天 ，宜存放在地窯中，上面覆蓋一層0.3米多厚的砂土，以保持其水分，防止冰凍，可存放至春天。2、半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成品用濕布或塑料
10. 急用食品雕刻最好是用胡蘿卜和黃瓜或水果雕刻圖一步一步的簡單點的4到5個就行謝謝
紅蘿卜、白蘿卜、黃瓜、蘋果、西瓜