⑴ 亞瑪亞檸檬鳳爪的做法是怎樣的
網紅風靡的「檸檬雞爪」麻辣有滋、皮韌肉香，具有開胃生津、促進血液循環的功效。腌制一夜後勁辣味道沁入鳳爪中，咀嚼時骨肉生香，酸辣香咸，催味功效強大！
檸檬鳳爪的做法
步驟step
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檸檬鳳爪的烹飪技巧
技巧tips
雞爪不要煮太久，煮破了皮，會影響口感。冷藏腌制時間要足夠，口感才好。
⑵ 泡雞瓜的製作方法
醬油泡雞爪也是比較常見的一種美食，我們知道此臘雞爪也叫做鳳爪，是非常好的下酒菜，也是比較好的一種休閑食品，用醬油泡雞爪，做法簡單味道鮮美，所需要的材料也比較少，准備適量的料酒，醬油，白糖，准備適量的泡椒，另外米醋生薑和鹽，就能夠製作了。煮雞爪的時候要注意，不能時間太長，十多分鍾就可以。
醬油泡雞爪的做法
用料主料：雞爪500g輔絕悄料：料酒適量、白糖適量、醬油適量、自製泡椒適量、宴會汁適量、米醋適量、生薑適量、鹽適量
1.雞爪洗凈，剁掉爪尖，
2.刀把雞爪斬成兩段。
3.鍋里倒入清水，放入雞爪，生薑，料酒及花椒，八角及桂皮，撒少許精鹽。煮鍋上爐，煮開後小火煮10分鍾，不宜久煮防止雞爪軟爛。
4.撈出煮好的雞爪，用清水沖洗去掉雞爪的膠質。用清水浸泡數小時，要是不心疼水就細水沖。
5.泡好的雞爪放入干凈容器里，
6.加入米醋
7.加適量的鰹魚風味醬油
8.加入鮮味汁，調好味，
9.醋泡醬油鳳爪的做法步驟99.倒入泡椒，放入少許的白糖和精鹽，再倒入沒過雞爪的泡椒水。密封好後，放進冰箱冷藏四小時後，就可以取出來食用了。
烹飪技巧1、米醋里其中加了花椒、芹菜、胡蘿卜、姜、蒜、我這次用的是鰹魚醬油，所以可以不用加魚露提鮮味，這樣子做出的老泡水，再來泡鳳爪，更為雞爪增香不少。另外，我用的是自己種的紅色小米椒做的泡水，更為有辣味，大家可根據自己口味選擇現成的野山椒，就更為方便，但選擇時，一定要注意選擇好泡椒，泡椒要買汁水清澈的，這樣的泡並扒渣椒新鮮味純。老泡水可以放入冰箱，有時間泡個鴨珍或是其他葷菜也很不錯，但一定記得不可以再泡蔬菜之類的。切記！2、雞爪煮個10多分鍾就可以，煮久了皮爛肉鬆就沒有嚼頭了。煮好的雞爪清水沖泡，越久越發白，且爽脆。