1. 柴火雞製作方法
柴火雞是流行了很多年的美食，北方稱為地鍋雞，四川稱為柴火雞，有葷菜有素菜有主食，味道鮮美，價格公道，一直深受美食愛好者的喜愛。
只要炒好了柴火雞底料，烹制就簡單很多，而且可以保證味道的統一。
底料
以下是20鍋柴火雞底料的配方及炒制方法洞猜並
1、主要調料：干辣椒節500克 鵑城火鍋豆瓣1.5千克 紅花椒50克 干青花椒200克
2、香料：八角100克 桂皮20克 草果15克 山柰10克 丁香8克 白扣5克 砂仁10克 白芷12克 陳皮6克 肉豆扣10克 羅漢果6克 甜當歸8克 乾薑10克 良姜8克 山楂5克 甘草8克 小茴香10克 香葉10克
3、其他原料：薑片60克 洋蔥顆50克 蒜顆30克 蔥顆30克 泡子姜200克 泡辣椒400克 泡野山椒800克 冰糖40克 潼川豆豉200克 白酒適量 熟菜油7斤 豬化油1斤，雞化油1斤
[小貼士] 炒制方法步驟很多，建議朋友們去看一下我發的視頻，有詳細的操作方法，照此配方，也可以按比例增減。西瓜視頻鏈接
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鍋邊鏌
一鍋柴火雞的用量： 細玉米粉200克 麵粉100克 白糖20克 無鋁泡打粉5克 安琪酵母粉5克，用40度左右的溫水調勻，比做饅頭的稍微稀一點就可以，然後放一個容器內，加蓋，夏天發一個小時，冬天放在溫暖的地方發二個小時左右，剛剛起蜂窩狀即可。
雞的選用
一般選用1年之內的跑山雞或農村的糧食雞，不建議用三黃雞，太嫩，口感不好。也不能用過於老的雞，因為炒不好，燜不熟。
准備調料
專用底料300克至500克（根據當地口味添加） 鮮青花椒50克 小米椒20克 酸菜150克 洋蔥塊100克 大蒜50克 薑片20克 芹菜、蒜苗、蔥段各適量
農家純生菜油400克 這個非常重要，超市買的菜油沒有那種香味，而且一定要生菜油。
雞剁成3厘米見方的塊，不要剁得太小。
配菜可以配四季豆、片粉、香菇、青筍、土豆等。
炒制
柴火灶點著，最好用果木（蘋果樹柴、梨樹柴等），鍋燒至快見紅（否則會粘鍋）下入生菜油燒至7成油溫，下雞塊爆炒，雞塊定型時下入小米椒和鮮青花椒一起炒香，雞塊吐油時下薑片、大蒜和酸菜一起炒香，下入底料稍炒一下，加入清水，下入配菜，清水的量剛剛淹沒配菜即可，調味，鹽味不夠加鹽。
用一個干凈毛巾，把鍋邊擦拭乾凈，發好的鍋邊饃捏成50克左右一個的圓餅，貼在鍋邊上，厚約1厘米。（請忽略圖片，當時明哥有其他的客人納跡，是服務員第一次貼的，哈哈，味道是王道嘛。）蓋上鍋蓋，保兆運持中火燜20分鍾即可，加上洋蔥塊、蒜苗段、芹菜段鏟勻食用。
技術要領
1、底料不要炒的太過，剛好就行，因為在柴火雞鍋里還要炒一下；
2、雞的品質一定要保證鮮活。
3、雞塊一定要炒至吐油時才會皮糯肉鮮。
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3. 成都周邊寶藏寺廟有哪些地方
青城外山的普照寺是一座極其小眾的冷門古剎，普通遊客很少涉足其中。
雖冷門，卻香火極旺。
這一塊風水寶地可不是空有名頭，李嘉誠的御用風水師陳伯生前指定要長眠於此，因此劉嘉玲、容祖兒、謝霆鋒、甄子丹等一眾香港明星都曾來這兒供奉神明。
雖然寺廟始建年份已經無從考據，但寺里一棵一千多年的楠木樹或許也是一種答案。
寺內飛馬靈關石屏、靈峰柏、空心樹、石燈桿、藏經樓等古跡眾多，禪意濃厚，梵音繚繞，給人一種安靜的力量。
車停東門停車場，經過15min左右的一段森林禪道便可抵達普照寺。
這一段森林禪道都是石梯路，樹木參天即便是夏天也不覺得曬，反而是有陣陣清風拂來，很舒服。
寺內有15元/位的自助齋飯，若是時間寬裕，喝一杯禪茶也是極好。
導航：普照寺東門停車場
車程：1.5h
齋飯時間：11：30
門票：免費
Tips：
①不方便走路的朋友也可以導航「普照寺乾安門停車場」便可直達
2、光嚴禪寺
距離普照寺10min車程的鳳棲山是我心目中吸氧洗肺YYDS的地方，山頂上的光嚴禪院更是令人嘆為觀止。
從康道出發，可徒步登上山頂。沿途綠意盎然，小橋流水，隨便呼吸上幾口都感覺負氧離子爆棚，特別適合進行有氧運動。
不想徒步可以直接導航「鳳棲山景區」開車直上山頂，俯瞰群山、城鎮亦或是與三五好友喝茶閑聊都別有風趣。
登頂之後，千年古寺光嚴禪院便映入眼簾。
寺廟因有初刻南藏、貝葉梵文、御賜極品三件寶藏而聲名遠揚，被譽為「川西第一天」。
始建於晉代的光嚴禪院歷經千年歲月，康熙御題的牌匾、濟公手跡、十米浮雕都是歷史的痕跡，蔚為壯觀。
除了建築和珍貴的遺跡，整座寺廟都是藏於近千畝的古森林中。古楠木、古杉樹、古柏樹、古銀杏??更有一棵1700多年的金楠木就在寺廟進門的不遠處。
安安靜靜逛上一圈，整個人都虔誠起來。周末可以來這兒討份難得的清閑，撇開浮躁的內心，平心靜氣修養身心。
光嚴禪院旁有一座小有名氣的茶室「無漏秋山」，亭台樓閣，古苑池魚，很多人都在這里高旁碼找到了京都的調調～
逛累了就坐下來修茶悟道，這里的時光總是慢慢又漫漫，脫離世俗的紛擾盡情享受片刻的歡愉。
導航：崇州鳳棲山康道
車程：1.5h，停車費10元
徒步時長：3-4小時
門票：光嚴禪院2元/人
Tips：①不想徒步的耍家可直接導航「鳳棲山景區」直上山頂②可搭配山腳街子古鎮一日游
3、圓明宮-玉清宮
對比青城山其他人氣寺廟，離成都1h車程的玉清宮、圓明宮還沒得好多耍家曉得。
周末、小長假避開人從眾，來這兒吸氧洗肺也是一種享受。
圓明宮深藏在一片金絲楠木林間，已經有400多年歷史，被稱為青城山最優雅的宮觀。
玉清宮地勢更開闊些，上可賞青城群峰，下可瞰成都平原。張大千曾長期隱居在玉清宮，畫出著名的青城十景。
兩座道觀都只能徒步到達，山腳有指示牌，兩條路線，左邊是玉清宮，台階較多、較陡，但是登頂時間短。
右邊是圓明宮，大概2h左右可通往玉清宮。耍家們可根據自身情況安排環線或者是原路返回。
建議選擇玉清宮—圓明宮環線，下山的時候稍微輕松一點哦~
導航：中國青城二期
車程：1h，停車費10元
徒步時長：3小時
門票：免費
Tips：①圓明宮關門較早，下午4點左右只出不進②玉清宮有20元/位的齋飯，需要提前預約③圓明宮和玉清宮都提供住宿
4、葯師岩
最適合徒步的寺廟，不能沒有大邑葯師岩這個晚唐的藝術瑰寶。
葯師岩在飛鳳山上，崖壁上有晚唐開鑿的十五座石窟，大小摩崖造像1000多尊，在徒步享受自然之外看到這樣的歷史遺跡是很奇妙的。
沿川王宮—佛啟友子岩—葯師岩路線徒步，基本都是石階或石板路，老少皆宜。體力好的耍家們可繼續前行至虎刨泉。
當地人常說這是一座有靈氣的山，重巒疊嶂處生長著很多中草葯。在山道里，還能打卡電影《失孤》的同款吊橋。
建議耍家們可以搭配著附近新場古鎮一起來個一日游，在古鎮里可以品嘗出名的新場血旺、麻油鴨。
導航：川王宮
車程：1.5h，停車費10元
徒步時長：4小時
門票：免費
Tips：①葯師岩齋飯可提前在大眾點評上預定
5、三昧禪院
最開始是被某書上三昧禪林800羅漢群的噱頭吸引來，一排排姿態各異的羅漢藏於山林間，光看圖片就很震撼，必然是要來一探究竟。
寺廟人跡罕至，十分清幽，隱匿於茂林修竹間，山間的空氣都似乎流淌著千年不息的清香，浮躁和各種悲傷不耐煩的情緒都被安撫的巴巴適適。
寺廟分上三昧、中三昧、下三昧。
從下三昧到上三昧只需一個小時。路比較好走，也沒什麼遊客，一路聞著鳥語花香，世俗的雜念就減了一半。
通往上三昧的山路上還發現一尊卧佛造型的摩崖石刻，長約2米，姿態獨特。後面有小路穿越到丹景山，喜歡徒步的耍家可以嘗試走一下。
寺廟里有喝茶的地方，也可以同僧人一起食一餐齋素之果，甚至住上一晚，體驗一段禪意人生。
導航：彭州丹景山-三昧禪林
車程：1.5h，停車費5元
徒步時長：從三昧禪林穿越至丹景山4小時
門票：免費
Tips：①三昧禪林有10元/人齋飯，喝茶5元，住宿70/人
6、靈開寺
金堂的炮台山與雲頂山夾江對峙，山頭的7層葯師塔是多少金堂人兒時的記憶~
葯師塔下周圍林木蒼翠把炮台山緊緊包裹起來，山谷里不時出來響亮的鳥鳴，來這里徒步是真的愜意~
山林間還藏著一座川西著名的佛教古剎靈開寺，原名拈花寺，但不幸屢次毀於戰火，僧侶抗敵的故事讓寺廟頗有傳奇色彩~
這里不似雲頂山那樣香火旺盛，但是勝在一份寧靜舒適。
進門左側的羅漢堂是寺內建築的精華，負責任的說，在庭院設計上，這里絕對是神級存在，絕不敷衍雷同。
迴廊之間以池塘相連，池塘中有蓮花、錦鯉游式，融合了不一樣的生氣，屋檐的彩色神獸,顏色可愛，逛起來也很輕松。
越往深處走，越能感受到這里的古風真跡，寺內的藏經閣里還供奉著兩尊高僧的肉身菩薩，更是讓人肅然起敬。
出寺門沿著公路下行1km，便可到達龔家山綠道，步道上可以俯瞰整個淮口風光，再邂逅一場夕陽，絕美!
導航：金堂靈開寺
車程：1h
徒步時長：從炮台山穿越至龔家山1小時
門票：免費
Tips：
①到寺廟的最後一段路略窄，注意安全
②寺廟旁有茶園，可以喝茶小憩
7、開照寺
金堂的開照寺，名氣不大卻很有看頭。
寺內古木參天、香煙繚繞、清幽肅靜，稀疏幾位香客在此燒香祈福，伴隨古樸的鍾聲，瞬間置身千年外的時光。
寺廟很大，牌坊、山門、金剛殿、天王殿、大雄寶殿、觀音殿、葯師殿、地藏殿、七佛殿、千佛殿、藏經樓、大悲閣、念佛堂、法堂??殿堂林立，氣勢恢宏。
穿過層層殿堂，跨過台階，映入眼簾的，是一尊將近20米高的露天大佛。這應該是成都最大的鍍金大佛，抬頭仰望，不禁讓人心生敬畏。
虔誠的添上一炷香，微涼的秋風捲起一縷縷青煙，帶著美好的祈願飄向山林深處。
從山腳徒步到開照寺，大約也就1個小時。郁蔥的森林，參天的古樹，山腰的古寺···每一處風景都想讓人停下來慢慢欣賞。
若是喜歡徒步的朋友，到達開照寺後還可以繼續往上，經過法海寺到達山頂，可以一覽金堂縣城和山上寺廟群的風光。
導航：四川鍋爐高級技工學校
車程：1.5h
徒步時長：1-3小時
門票：免費
Tips：①不想徒步的朋友也可以直接導航「開照寺」直達
8、石經寺
龍泉山上的石經寺作為成都最「網紅」的寺廟，必須壓軸出場。
當90後00後紛紛去石經寺求姻緣的時候，70、80後表示他們年輕的時候石經寺流行的還是求子。
反正不管是求姻緣還是求子，石經寺是實打實的火了一把。
想要打卡石經寺，公交、自駕都是可以的。但是這條最適合春天的徒步線路必須要給你們安利!
從香樟小院一路穿過桃花林到達石經寺，賞花、徒步、求姻緣一條龍服務。
徒步的起點在【香樟小院】，沿著被踩得最多的那條土路上山，3h左右就可以到達石經寺。
路途全部為土路，偶爾有幾個坡度較陡的上坡，總的來說，老人小孩還是可以駕馭。
別看現在這條路光禿禿的，每年三月中下旬左右桃花開滿整個山坡，而山坡上又會長滿__，也算是一道亮麗的風景線。
到達石經寺後可以在這邊喝茶小憩、祈福，可以選擇公交或是打車下山，都很方便。
導航：雲之下香樟小院
停車費：20元
徒步時長：3小時
門票：免費
Tips：①周末香樟小院停車位緊張，可停到「桃源村村委會」②桃園村村委會附近有農家樂、柴火雞可選擇
③不想徒步的朋友可直接導航「石經寺」
④石經寺可免費在門口領三根供香，也可自帶