Ⅰ 灌湯包怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，嘴饞族
灌湯包做法
食材
主料
豬肉
350g
輔料
油
適量
麵粉
1碗
姜
適量
水澱粉
適量
開水
適量
味極鮮醬油
適量
冬瓜
適量
花椒
適量
步驟
1.先把花椒油做出來，晾涼埋或配備用。
2.先取一半麵粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌。
3.然後再倒入另一半麵粉，加入涼水和勻。
4.和好面團後，放一邊醒10分鍾。
5.把豬肉切成小丁。
6.放入薑末拌勻。
7.倒入花椒油拌勻。
8.倒入醬油拌勻。
9.再倒少許水澱粉拌勻。
10.放入冬瓜粒。
11.最後把肉餡充分拌勻。
12.把醒好面團揉成長條，再切成均等的劑子。
13.然後把劑子按扁，擀開，彎指包入肉餡。
14.依次擺入蒸鍋後，醒10分鍾。大火開鍋團游15分鍾，再燜3/5分鍾。ok！
Ⅱ 「倒過來」蒸的南京湯包，究竟有多好吃
個人感覺很一般吧。
畢竟江蘇境內，有太多好廳辯春吃的湯包了，所以，對比起來，就顯灶返得微不足道了。
像揚州的湯包、無錫的蟹黃湯包，還有蘇州的湯包，口感都很好。
所以，並不覺得南京湯扮耐包好吃。
Ⅲ 灌湯包的畫法
灌湯包的畫法步驟如下：
准備材料：鉛筆、慧橘橡皮、畫紙，水彩筆等等。
操作步驟：
1、首先，拿起鉛筆畫上曲線和弧線畫出灌湯包的形狀，見下圖，如圖所示。
Ⅳ 小籠包和灌湯包，大家更喜歡吃哪一種
薄麵皮裹著肉餡，胖嘟嘟的橋墩憨厚。上壘後裂旁，熱氣騰騰。半透明的面團填滿了一袋汁液，小心翼翼地咬著，清新又溢出簡源清來。南京人其實沒有研究過湯寶和小籠包的區別。反正也是滿是薄皮的汁液，但真的要去一趟。小籠包閉上嘴，南京湯包往下走。湯包的面團不沾汁吃起來柔軟好吃，小籠包的面團看起來有點干癟。
蟹黃湯包
蟹黃湯包是精河最好的，但在南京，恩高胡同的小李湯包是正確的。螃蟹一到季節，每次去店裡都會看到門口堆滿了剛剝下來的螃蟹殼，店員可以在店裡抹蟹肉，使材料新鮮。小李家的湯包皮薄有力。厚厚的汁液綳緊了湯炮。肉餡加上果凍，咬起來很冷。蟹黃湯蟹味十足，蟹肉細膩，蟹黃新鮮，一口氣可以吃完。
雞汁湯包
尹某是湯浦界的蘇果超市，開設了整個南京城。他家的湯寶並不令人驚訝，但水平很結實。因為皮薄，所以能充分吸收湯，一口吞攔前下整個餃子，這是一種豪飲的方法。南京人的儀式感很深，尹某湯包桌上總是擺放著兩種味道的辣椒。芳香油撒辣，最好是湯里浸泡。偏酸那種適合放在鴨血粉絲湯里
小籠包
一家老店老參院面館也有5 ~ 60年的歷史，主營面條，但他家的小籠包也很好，絕對可以說是店內招牌。小籠包都是阿姨們親自包起來的，製作過程放在檯面上，安全又安心。可愛地擺在市樓里，夾在一起的時候能感覺到湯在晃動，通過陽光往裡看的話會閃閃發光。湯寶的肉餡與某些店不同，蔥姜味不重，湯清甜，很合南京人的口味，但只有真正品嘗過的人才能知道其中的味道。
Ⅳ 灌湯小籠包的家常做法
灌湯小籠包
By 小廚飄香
今天，小廚給大家承上一道具有傳統民族特色的開封小吃----灌湯小籠包寬鉛。這可是開封的名吃哦，它與其他地方的小籠包可是不大一樣呢！ 小廚是土生土長的開封人，先來介紹一下我們開封吧！開封是中國的六大古都之一，歷史上的開封有著「琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州」、「汴京富麗天下無」的美譽。自公元前364年至公元1233年，先後有戰國時期的魏，五代的後梁、後晉、後漢、後周，北宋和金七個王朝在此建都。 開封的名勝古跡非常多，特色小吃也是享譽中外。藉此機會，小廚也衷心希望美食家的好友有機會到開封遊玩，到時候，小廚會給大家當導游哦~~~~還會請你吃好多好多開封的小吃哦！ 今天，咱們先嘗嘗小廚親手製作的灌湯小籠包子吧！ 小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包。包子在北宋都城東京（今開封）的市場上已有售賣，是當時七十二家正店之一「王樓」的名品，時名為「山洞梅花包子」，號稱「在京第一」。北宋南遷傳到臨安（今杭州）又稱「灌漿饅頭」為當時著名的市井小吃。20世紀30年代基消，第一樓名廚師將大籠蒸制改為小籠蒸制，且連籠上桌，始搏巧知稱「小籠灌湯包子」。
原料：麵粉、溫水、肉餡、高湯、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、香油、白糖、鹽、姜。
做法步驟：
第1步、將適量麵粉倒入面盆中。最好是高筋粉。
第2步、倒入適量溫水（冬季用溫水，夏季可以用冷水，加少許鹽）。
第3步、活成絮狀。
第4步、繼續加溫水。
第5步、反復幾次後，直至面團干濕正好，盆光、手光、面光。
第6步、蓋上濕布，進行殤面。
第7步、殤面10分鍾後，繼續和面。
第8步、反復幾次，至面團非常光滑有筋度。
第9步、准備好調餡用的材料。一般情況下，灌湯包子肉餡和高湯的比例大約為3：2。
第10步、姜切成細末（用姜粉、醬汁也可以）。
第11步、取一個大盆，倒入肉餡（500克左右），倒入一勺薑末，一勺鹽、一勺白糖，半勺雞精、半勺味精、兩勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根據自己的口味調整）。
第12步、用手抓、壓肉餡和調料，向一個方向轉動。
第13步、至肉餡和佐料完全混合。
第14步、加入高湯，用手攪打上勁（用筷子也可以，但是沒有用手感覺好，但是手一定要清洗干凈哦）
第15步、加入高湯，攪打上勁，再加入高湯、攪打上勁，反復幾次。
第16步、直至餡料和高湯完全融合，餡料膨脹但凝合。
第17步、取一塊殤好的面，揉成長條，切成大小合適的劑子，和平時包的餃子大小差不多。
第18步、按扁後擀成原片。
第19步、包入餡料。
第20步、凝成18-24個褶子。
第21步、可愛的小包子就包好了。
第22步、全部包好後靜置5分鍾。
第23步、放入蒸籠中，留有一定的空隙。
第24步、蒸鍋大火上汽後，放入蒸籠，大火蒸8分鍾即可。